Kini nga resipe sa curry nga Thai mahimo gamiton nga karne, karnero o bisan bison. Tungod kay ang curry nga sarsa gihimo gikan sa scratch, kini kanunay nga presko-pagtilaw ug himsog. Kini usa usab ka katingad-an nga yano nga curry nga maghiusa, ug mahimo usab nga flexible. Usa ka kapilian mao ang pagdugang sa imong gipili nga mga utanon - imbis nga patatas, ang talong maayo nga gibuhat sa kari, sama sa okra. Ug alang niadtong kinsa gusto sa ilang mga karne nga malomo, adunay usa ka tip sa ubos sa resipe nga makatabang kanimo sa pagkab-ot sa hilabihan ka malumo nga mga resulta. Paglaum nalingaw ka niini!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 6 to 8-onsa sirloin karne steak (o bison steak o katumbas, nga giputol sa nipis nga mga piraso o gamay nga tipak sa gidak-on)
- 1/4 tasa pula nga sibuyas (tinadtad)
- 5 ka ahos nga ahos
- 3
- apog dahon (o kapuli nga dahon sa bay)
- 1/2 cinnamon stick o 1/4 teaspoon nga cinnamon
- 1 ka tasa nga kamatis (diced)
- 1-2 patatas (medium)
- 1/2 nga kutsaritang cumin seed (tibuok)
- 2 ka kutsara nga lana sa lubi (o lana sa utanon)
- Alang sa Curry Sauce:
- 1 stalk
- lemongrass (lab-as, pino nga hiniwa, o 2-3 ka kutsara
- frozen nga giandam nga lemongrass )
- 1 ka piraso nga galangal (thumb-size o lab-as nga ginger, hiniwa)
- 3 ka kutsara
- isda nga isda
- 1 + 1/2 ka kutsara
- shrimp paste
- 2 tablespoons ketchup (o 2 tablespoons tomato paste / puree + 1/4 teaspoon sugar)
- 1 tablespoon coriander (yuta)
- 3 teaspoons cumin (yuta)
- 1 teaspoons toyo (itom)
- 1-2 pula nga mga chili (presko nga minar, o 1/2 ngadto sa 1 ka kutsarita nga pepper pepper)
- 2 ka kutsara nga chili powder
- 1 ka kutsarang asukal (kape)
- 2 ka kutsara nga juice sa apog
- 2/3 mahimo ang gatas sa lubi (gitagana ang nahabilin 1/3 alang sa ulahi)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gabunon ang tanan nga mga ingredient nga 'Curry Sauce' diha sa usa ka food processor o blender, ug iproseso hangtud maayo ang pagkasagol. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Pagdugang og lana ug pag-alis sa sinina, unya dugangi ang sibuyas ug ahos. Pag-agas sa usa ka minuto, unya dugangi ang karne ug ipakaon ang 1-2 minuto.
- Idugang ang giandam nga sarsa nga curry, mga dahon sa apog, ug kanela. Pag-aghat sa maayo ug dad-a ngadto sa usa ka malumo nga hubag (kon kini kaayo baga, makadugang 2-4 tablespoons sa tubig o stock).
- Pagpaubos sa kainit ngadto sa medium-low, busa ang curry hinayhinay nga mag-ulan. Pagtabon ug pag-simmer sa 7-8 ka minutos, usahay stirring. Pagdugang sa mga patatas ug tibuok nga liso sa cumin ug ipadayon ang simmering hangtud nga ang mga patatas adunay humok aron sa pagtusok sa usa ka tinidor (mga 10 minutos). Sa katapusan, idugang ang mga kamatis ug simmer hangtud nga ang tanan maayo nga lutoon (5-7 dugang nga mga minuto).
- Bawasan ang kainit ngadto sa ubos ug idugang ang katapusang 1/3 nga gatas sa niyog, pagpadasig sa paglakip. Tilawi-sulayi ang curry. Kung dili salty o flavorful enough, dugangi ang diyutay nga dugang nga sarsa sa isda. Kung gusto nimo kini nga mas tam-is, dugangi ang diyutay nga asukal, o dugangi ang chili kon gusto nimo kini nga mas lami. Kung sobra ka asin o hilabihan ka matam-is, dugangi ang pagpislit sa apog o lemon juice.
- Pag-alagad uban sa plain nga Thai jasmine nga bugas ug maglipay!
Alang sa Mas Madanihon nga Karne: Ang akong bana ganahan sa karne sa maaghup nga kilid, samtang ako ganahan kaayo. Kung ikaw usa ka tagbuhat nga malumo, ania ang usa ka dugang nga lakang nga angayan nga paningkamot: Imbis nga pag-ihaw sa karne, ibutang ang tibuok nga piraso (s) sa usa ka kaldero ug tabonan ang karne sa karne o manok. Dad-a sa usa ka hubag ug simmer 20 minutos ngadto sa tunga sa-usa ka oras. Dayon tipahi kini (gamiton ang gunting sa kusina alang niini) ngadto sa mga tipak ug sugdi ang resipe (ingon sa nahisulat sa ibabaw) gikan dinhi. Ang karne sa karne mamahimong mas malumo sa ingon niini nga paagi. Akong ibubo usab ang usa ka gamay nga bahin sa pagluto ngadto sa curry alang sa dugang nga lami. Paglaum nalingaw ka niini!
Ang uban nga mga utanon nga nagtrabaho og maayo sa kini nga Curry: ang talong nga gitadtad sa gidak-on nga gidak-on nga gidak-on, berde nga mga liso, ug okra.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 572 |
| Total Fat | 26 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 1,035 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 20 g |