Ang kini nga Thai Green Curry Chicken nga resipe adunay mga tipik sa malumo nga manok nga gibagtok sa homemade green nga curry sarsa uban sa himsog nga mga utanon (zucchini ug pulang kampanilya nga pepper). Ang resulta mao ang usa ka gourmet-style nga Thai green nga curry nga kaayo humot ug nindot nga mag-alagad (maayo alang sa paglingaw!). Ang yawi sa maayo nga green curry mao ang dili lamang paggamit sa husto nga mga sangkap apan nahibal-an kung kanus-a kini idugang. Ginarekomendar ko nga gamiton lamang ang gagmay nga mga piraso o mga pagtibhang sa manok, nga makahimo sa mas kusog nga pagluto ug labing bag-ong lami. MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1.5 lbs./0.7 kilogram nga chicken thigh (o dughan nga walay bukton, giputol)
- 1 mahimo ang gatas sa lubi
- 4 kaffir
- apog dahon (o kapuli 1 tsp nga grated lime zest)
- 1 bell pepper (pula, binhi ug giputol)
- 1 ka zucchini (ginunting nga hiktin pila ka beses, dayon putlon ang mga tipik)
- 1 ka gamay nga basil (lab-as, manggihatagon)
- 2 ka kutsara nga lana sa lubi (o ubang lana sa utanon)
- Alang sa Green Curry Paste:
- 4 Thai nga chili (gamay nga lunhaw, o kapuli 1 ngadto sa 2 jalapeno peppers)
- 1/4 tasa nga shallot (kun purpura nga sibuyas, dughan)
- 4 ka ahos nga cloves (minced)
- 1 ka piraso nga galangal (o luya, gidak-on sa thumb)
- 1 stalk
- presko nga lemongrass (presko, o 3 ka tsp nga frozen o binotelyang giandam nga lemongrass)
- 1/2 teaspoon coriander (yuta)
- 1/2 teaspoon nga cumin (yuta)
- 3/4 sa 1 ka kutsarita
- shrimp paste
- 1 tasa nga coriander (tinadtad (wala'y lab-as nga lab-as o dahon sa cilantro ug mga punoan)
- 1/2 ka kutsaritang puti nga pepper (puti nga yuta)
- 3 ka kutsara nga salsahan sa isda
- 1 teaspoon brown sugar (brown
- 2 ka kutsarang duga sa apog
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga "berdeng curry paste" nga mga ingrediente sa usa ka processor sa pagkaon, ug iproseso sa usa ka Paste. Kung gikinahanglan, dugangi ang pipila nga Tbsp. sa gatas sa lubi aron pagtabang sa pagsagol sa mga sangkap. Paggahin.
- Pag-andam sa mga dahon sa apog pinaagi sa paggisi sa dahon gikan sa matag kilid sa punoan. Isalikway ang sentro nga punoan. Dayon, gamit ang gunting, pagputol sa mga dahon sa manipis nga mga piraso. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Idugang ang lana ug pakurba, dayon idugang ang berdeng curry paste.
- Pag-agas sa makadiyut aron mapalaya ang kahumot (30 segundos ngadto sa 1 minutos), dayon idugang ang 3/4 sa gatas sa lubi, nga nagreserba sa 2 ngadto sa 3 ka tsp. kada porsiyento sa pag-alagad.
- Idugang ang manok, pagpadasig aron ilakip. Sa diha nga ang curry sarsa moabut sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit sa medium o medium-ubos, hangtud nga ikaw og usa ka nindot nga simmer.
- Pagtabon ug pagtugot sa simmer 3 ngadto sa 5 pa nga mga minuto, o hangtud nga ang manok maluto. Pag-agda usahay.
- Idugang ang pulang kampanilya nga paminta ug zucchini, lakip ang mga ginunting nga dahon sa apog (o sapin nga zest), pagpilit sa maayo aron ilakip. Pagminyo og laing 2 ngadto sa 3 ka minuto, o hangtud nga ang mga utanon mapahumok apan lig-on gihapon ug mabulokon.
- Himoa ang usa ka pagsulay sa pagtilaw alang sa asin, pagdugang 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga isda nga isda kon dili salty nga igo. Kung gusto nimo ang usa ka mas tam-is nga curry, dugangi ang diyutay nga asukal. Kung sobra pa ka salty, dugangi ang pagpuga sa lemon o lemon juice. Kung sobra ra ang pagka-ani, dugangi ang dugang nga lubi. Hinumdomi nga kini nga curry kinahanglan nga usa ka balanse sa salty, halang, matam-is ug maas, dugang pa mapait (ang mapait nga makita diha sa bag-ong garnish nga basil ).
- Pag-alagad sa kini nga curry sa mga panaksan uban sa bugas nga gilain nga gilain, nga nagtugot sa mga bisita sa pagdugang sa ilang kaugalingon. Ibabaw ang matag bahin nga adunay lab-as nga basil, dayon drizzle sa 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga gatas sa lubi, ug MAG-ENJOY!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 767 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 26 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 1,217 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 61 g |