Ang Ginger mao ang gnarled, bumpy root sa planta sa ginger. Kini hilabihan ka popular sa mga matam-is ug lamian nga mga resipe. Ang lami sa luya mao ang peppery ug medyo matam-is. Kini adunay panit ug halang nga kahumot. Hinumdomi nga ang lab-as nga luy-a, sama sa ahos, mellows uban sa pagluto, ug mahimong mapait kon imong sunugon. Ang porma sa yuta adunay lainlaing palami, nga kasagarang gigamit sa mga panam-is nga panam-is ug sa kasagaran dili mausab sa bag-ong ginger.
Botanical Name
Zingiber officinale, nga nahisakop sa sama nga pamilya ingon sa turmeric ug cardamom. Ang kasamtangan nga ngalan naggikan sa Middle English gingivere, apan ang luy-a nga balik sa 3,000 ka tuig ngadto sa Sanskrit srngaveram nga nagkahulogang "sungay gamay" nga nagtumong sa panagway niini. Sa Griyego kini ang ziggiberis, ug sa Latin, zinziberi.
Pagkaon
Ang bag-ong ginger nga ginger, nga nailhan usab nga spring ginger, wala'y kinahanglan nga pag-peeling. Mahimo kini sa mga merkado sa Asia sa tingpamulak. Ang bag-o nga hamtong nga ginger anaa sa sangputanan sa kadaghanan sa mga merkado sa tibuok tuig. Ang gipanguyod ug kristal nga luy-a dali nga magamit sa bahin sa panakot.
Pagpili
Ang luy-a nga luya makita diha sa bahin sa produkto sa kadaghanan nga mga grocery store. Pangita alang sa hapsay nga panit sa usa ka lab-as, halang nga kahumot. Ang mga tubero kinahanglan nga lig-on ug mobati nga bug-at. Ang gitas-on mao ang usa ka timaan sa pagkahamtong, ug ang hamtong nga rhizomes mahimong init ug mas fibrous. Likayi kadtong adunay nagkunot nga unod, tungod kay kini usa ka timailhan sa tigulang nga ginger nga wala nay kinatibuk-an.
Mga Matang ug mga Porma
Adunay daghang klase sa luy-a sa liso. Ang labing gipangita adunay pula nga brown nga panit, nga adunay creamy yellow ngadto sa kahayag nga lunhaw nga unod. Ang luya adunay daghan nga mga porma lakip na ang presko, uga, gipanguha, gipreserba, gi-crystallized (or candied), ug powdered o ground. ( I-klik ang tsart sa ginger forms nga adunay mga litrato .)
Pagtipig sa Ginger
Lab-as, wala madaot nga gamot kinahanglan nga maputos sa mga tualya nga papel, ibutang sa usa ka plastik nga bag ug gipalig-on hangtud tulo ka semana. Kini mahimo usab nga hugot nga pagkaputos ug mabugnaw hangtud sa duha ka bulan. Ang gipamut nga luy-a kinahanglan ibutang sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga luna sa usa ka sudlanan sa hangin nga dili masudlan. Ang gikaon ug gipreserbar nga ginger kinahanglan ibutang sa ilang orihinal nga mga sudlanan sa refrigerator. Tipigi ang crystallized ginger sa usa ka lalom nga sudlanan sa usa ka cool, dark place sulod sa tulo ka bulan.
Ginger Trivia
Si Queen Elizabeth I sa Inglaterra gipasidunggan sa pag-imbento sa gingerbread man nga nahimong popular nga pagtagad sa Pasko. Ang Ginger usa ka maayo kaayo nga natural nga tambal alang sa pagkalipong, paglihok sa sakit, pag-inom sa buntag ug sa kinatibuk-ang tiyan tungod sa epekto sa carminative nga makatabang sa pagguba ug pag-expel sa us aka gas.
Sample Ginger Recipes
• Gikaon nga Crystallized Ginger
• Bag-ong Ginger Ale
• Ginger Chile-Basted Crab
• Mas daghang Ginger Recipes