Coconut Milk ug Vegan Cooking
Ang gatas sa lubi usa ka talagsaon nga sangkap nga gamiton sa vegan pagluto tungod kay kini naghatag og usa ka gaan nga palami, uban sa usa ka nindot nga dosis sa tambok, nga nagdugang sa pagkadato ug sa creaminess sa daghang mga pagkaon. Depende kung giunsa kini gigamit, ang lami sa lubi dali nga mapadali o dali nga makatago sa uban pang mga lami sa mga matam-is ug lamian nga mga aplikasyon.
Anaa sa duha ka lata ug mga karton, ang mga kalainan tali sa duha ang talagsaon, apan mahimong magamit bisan diin ang gitawag nga gatas nga walay dairy.
Mahimo usab nimo ang imong kaugalingon nga lubi sa balay pinaagi sa pagtambok sa karne nga bag-o nga lubi pinaagi sa cheesecloth. Bisan kini gikan sa usa ka lubi, ang lubi nga gatas susama sa daghan nga mga matang sa gatas nga dili matam-is sa katam-is, lami, ug panapton, nga may gamay lamang nga mga kalamansi sa lubi.
Canned Coconut Milk
Kini nga matang sa gatas sa lubi (bug-os nga tambok) usa ka talagsaon nga kapuli alang sa mabug-at nga cream sa daghan nga mga resipe, tungod kay kini taas nga tambok nga sulod ug naghatag sa usa ka daghan kaayong pagkalabaw sa mga resipe sama sa sauces, puddings, curries, vegan ice cream ug daghan pa. Ang Lite coconut milk mahimo usab nga magamit ug maayo alang sa mga resipe diin ang tambok dili ingon ka importante. Ang Coconut Milk komon kaayo sa paghimo sa pagluto ug dessert sa habagatang Asya, ug samtang ang taas nga tambok nga saturated, adunay mga sustansiya sama sa calcium, iron, protein, folate ug Vitamin C.
Coconut Cream
Ang usa ka nindot nga bahin sa lata nga gatas sa lata mao nga kini dali nga mausab ngadto sa coconut cream.
Ibutang lang ang usa ka lata sa gatas sa lubi (kini kinahanglan nga bug-os nga tambok) sa sulod sa imong refrigerator ug himoa nga pahulay sa tibuok gabii. Dayon, ablihi ang lata sama sa normal ug kuhaon ang mga solido nga nabuhi sa tumoy sa lata. Isagol kini nga cream ug ang usa ka paghikap sa pangpatam-is alang sa usa ka sayon nga vegan whipped cream, o paggamit bisan asa nga coconut cream gikinahanglan.
Ang nahibiling likido mahimong gamiton sa pagluto o idugang sa mga smoothies.
Kahoy nga Gatas sa Karton
Makita diha sa mga refrigerated nga mga seksyon sa daghan nga mga grocery store uban sa uban nga mga nondairy gatas sama sa soy gatas ug almendras gatas, ang gatas sa lubi dali nga naangkon ang pagkapopular ingon nga alternatibo sa gatas sa baka. Mahimo nimong gamiton kini nga gatas sama sa imong pag-dairy o dili-gatas nga gatas: sa pagluto, pagluto, pagpanghugas sa cereal, ug sa pag-inom.
Bisan tuod una nga gihimo gikan sa karne sa lubi ug tubig, daghang mga tatak ang adunay lainlaing mga additibo, sama sa carrageenan, o sinagol sa uban nga mga dili gatas nga gatas ug sa kasagaran gipalig-on sa mga bitamina ug mga mineral, lakip ang B-12, nga nihit sa usa ka vegan nga diyeta nga dili mokaon sa mga kinutaang pagkaon o magdala og mga suplemento. Kini nga matang sa gatas sa lubi mas ubos sa kaloriya ug tambok kay sa matang sa canned apan dili makahatag og sama nga resulta sama sa full-fat canned milk sa dihang maghimo sa mga dessert nga creamy sama sa Vegan Ice Cream.