Ang Tanzanian nga sapin sa pilau kasagarang lisud ibulag gikan sa mga gamot sa Indian. Apan, kon mahitungod sa lutu sa Aprika, ang pilau mao ang ubiquitous rice dish sa East Africa ug kini sagad nga molabwan sa baybayon gikan sa Zanzibar ngadto sa mga pulo sa kadagatan sa India sama sa Mauritius. Ang Tanzanian pilau adunay gamay nga mga nuances gikan sa iyang Indian counterpart. Ang ubang mga pilau recipes kasagaran naglakip sa mga dahon sa bay, safron, yuta nga coriander seed ug turmeric, hinoon, ang Tanzanian pilau nga mga resipe sa kasagaran naggamit sa 5 ka lainlaing mga panakot sa paghimo sa pilau masala. Kini mga itom nga peppercorns, cloves, cumin, cardamom, ug cinnamon. Dugang pa, ang mga panakot, labi na ang mga clove, gigamit nga mas madagayaon sa Tanzania. Ang pagbalhin nga gamay sa amihanan ngadto sa Horn of Africa, imong makita nga ang cardamom mas popular.
Ang Pilau mahimo nga usa ka yano nga plato sa utanon o mahimong ihiusa uban sa karne, nating karnero o manok aron makahimo og usa ka bug-os nga usa ka pinggan nga harina. Sa dihang himoon nga usa ka tibuok nga kalan nga kalan, usahay uban sa pagdugang sa mga kamatis, ang usa mahimong moingon nga ang sangputanan susama kaayo sa West Africa counterpart rice dish, jollof. Hinuon, ang duha ka kan-anan dili managsama ug ang mga panakot sa Indian nga gigamit sa East Africa naghimo niini nga lahi nga lahi gikan sa jollof nga bugas. Ang Pilau mas tukma sa Somali bariis iskukaris . Tungod kay kini mao ang pasiuna nga resipe alang sa pilau, akong huptan kini nga simple pinaagi sa paghatag sa vegetarian version. Kung gusto nimong idugang ang usa ka butang nga espesyal sa potahe, mahimo nimong isagol ang mga butang pinaagi sa pagdugang sa pipila ka toasted cashews.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga mantekilya o ghee
- 1 sibuyas
- 1 clove o ahos
- 5 cardamom pods
- 1 ngadto sa 2 punoan nga kaningag nga kaningag
- 1/2 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1 teaspoon nga itom nga pepper
- 1/2 ka kutsara nga yuta
- 2 tasa sa Basmati nga bugas
- 1 tasa sa gatas sa lubi
- 2 ka tasang mga stock sa utanon o nagabukal nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Maayo nga dice ang sibuyas ug ahos ug hugasi ang humay aron kuhaon ang sobra nga starch. Sa usa ka mabug-at nga kolon nga kolon, ipainit ang mantekilya o ghee ug tunawon ang mga sibuyas hangtud nga bulawan.
2. Idugang ang humay sa kaldero ug pukot hangtud nga tabunan sa tambok. Idugang ang mga ahos ug mga panakot ngadto sa kaldero ug tugoti ang mga panakot aron mapalong ang ilang kahumot. Kinahanglan nga kini dili magdugay.
3. Idugang ang lubi sa gatas ug utanon o tubig, ug dad-a sa usa ka hubag.
Kinahanglan nimo nga pukawon ang pipila ka mga higayon aron sa pagsiguro nga ang mga sibuyas ug mga panakot parehas nga giapud-apod.
4. Human sa 5 minutos, pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos, tabonan ang hugot nga pagtabon ug tugoti ang humay sa pagluto pinaagi sa pamaagi sa pagsuyop sulod sa 15 ka minutos.
5. Pugas ang humay dayon mag-init sa usa ka curry ug usa ka bahin sa salad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 423 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 173 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 9 g |