Ang Pagkaon sa Cataluna

Hain ang Cataluña?

Ang Cataluña usa sa 17 ka Comunidades Autónomas sa Espanya, o nahimutang sa mga "autonomous communities" nahimutang sa amihanan-sidlakang eskina sa Espanya, nga adunay mga milya sa baybayon sa Dagat Mediteranyo. Giila usab kini nga Catalonia. Sa kasadpan nahimutang ang rehiyon sa Aragon ug sa habagatan, ang Komunidad sa Valencia. Cataluña, sama sa ubang mga rehiyon sa Spain nga gilangkoban sa pipila ka mga probinsya - Girona, Barcelona, ​​Lleida ug Tarragona.

Ang Cataluña adunay pipila sa labing sopistikado nga rehiyonal nga linuto sa Espanyol, tingali tungod sa nahimutangan niini nga utlanan sa Pransiya, ingon man sa baybayon sa Mediteranyo. Ang nahimutangan niini nakatabang sa pagdala sa daghang mga kulturanhong impluwensya gikan sa mga Romanhon ug mga Arabo sa karaang mga panahon, maingon man gikan sa French ug Italians sa mas bag-o nga mga panahon. Ang katawhan niini hilabihan ka gawasnon ug adunay kaugalingong pinulongan nga rehiyon, Catalan .

Catalan Sauces

Busa, unsa ang gitawag nga regional cuisine sa Cataluña? Sa wala pa namon ihulagway ang mga lutu sa Catalan, adunay upat ka mga batakang mga sarsa nga adunay usa ka importante nga papel sa rehiyonal nga linutoan sa Cataluña:

• Samfaina
  Kini usa ka sarsa nga gihimo gikan sa usa ka panagsama sa mga kamatis, peppers ug eggplants nga gitawag usab og aubergines. Gigamit kini sa daghang lainlaing pagkaon, sama sa codfish- Bacalao con Samfaina . Ang Samfaina usa ka tradisyonal nga sarsa sa Catalan.
• Sofrito
• Ang Sofrito usa ka sangkap nga sarsa sa tomato nga Spanish nga adunay mga kamatis, ahos ug sibuyas, ingon man mga green peppers. Kini nga mga sangkap gitabon sa lana sa oliba aron maghimo sa usa ka mellow tomato nga sarsa nga gigamit ingon nga usa ka sangkap sa daghang mga pinggan ug mahimo nga gisilbihan nga usa ka panit nga adunay mga itlog o kan-on. Gisilbi kini sa tibuok Espanya ug wala maggikan sa Cataluña, apan gikaon didto.

• Picada
  Kini usa ka tradisyonal nga sarsa sa Catalan nga hinimo gikan sa ahos, parsley, giihaw nga mga almendras ug pine nuts. Gigamit kini ingon nga base alang sa ubang mga sauces alang sa isda ug karne.
• Alioli
  Ang Alioli usa ka simple nga sarsa nga gihimo gikan sa lana sa oliba, mga itlog sa itlog ug daghang ahos! Kung nakahimo ka na og home-made mayonnaise, tingali pamilyar kini ... tungod kay kini creamy mayonnaise nga adunay daghang ahos nga nadugang!

Tradisyonal nga mga Pinggan sa Cataluña

Usa ka potahe nga tradisyonal kaayo sa Cataluña ug popular usab sa Valencia. Ang pan con Tomate mao ang Tomato nga Tinapay. Yano ra kaayo, apan hilabihan ka lami ... Himoa kini pinaagi sa pagputol sa usa ka lab-as nga kamatis sa katunga niini ug paghaplas niini sa usa ka panit sa baguette, dayon paghumol sa lana sa oliba sa ibabaw ug paghuman sa usa ka paghikap sa asin. Kaon kini nga yano o ibutang kini uban sa usa ka slice sa jamón Serrano o usa ka piraso sa keso o chorizo . Daghan ang nag-andam sa Pan con Tomate alang sa pamahaw.

Ang laing tradisyonal nga Catalan nga plato, nga nahibal-an kaayo mao ang escalivada , usa ka kilid nga pinggan nga kasagaran kan-on sa mainit nga mga bulan sa ting-init, nga hinimo sa sinangag nga utanon nga adunay lana sa oliba.

Ang Cataluña adunay nagkalainlain nga mga pan nga kan-on, maingon man karne, manok ug isda. Aron ihulagway ang mga pinggan nga nailhan sa Cataluña, susihon nato kini pinaagi sa lalawigan:

Girona

Ang Girona adunay baybayon sa Mediteranyo, apan naglakip usab sa kabukiran sa Pyrenees. Sa bukid nga lugar, ang mga poultry dishes mao ang pinaka importante ug diin makita ang mga turkey, geese, duck ug poulard. Kini nga dapit bantog sa Christmas Turkey, nga giandam uban ang stuffing nga hinimo sa sausage, pasas ug pine nuts. Ang game popular usab ug adunay daghang mga tradisyonal nga pagkaon nga gihimo sa koneho, kuneho ug mga partridges.

Kini usab mao ang dapit diin makit-an nimo ang mga plato nga nagsagol sa lami sa "dagat ug bukid," mar i muntanya sa Catalan.

Kini nga mga pinggan nag-mix sa manok, dula o karne nga may isda o seafood.

Barcelona

Ang Barcelona mao ang kaulohang siyudad sa Cataluña, ingon man ang ngalan sa lalawigan. Ang Barcelona nahibal-an kaayo tungod sa luto niini sulod sa mga siglo. Sa pagkatinuod, sa ika-19 nga siglo, ang mga kan-anan niini giingon nga pipila sa labing maayo sa Europe.

• Escudella i carn d'olla
  Ang Catalan nga bersyon sa cocido o stew ug gikonsiderar nga usa ka quintessential Catalan nga panapton ug adunay usa ka taas nga lista sa mga sagol gikan sa pipila ka matang sa mga beans, sausage, daghang mga karne, ingon man sa mga utanon. Ang escudella i carn d'olla adunay duha ka kurso, sama sa cocido madrileno . Ang una mao ang manipis nga noodle ug sabaw sa bugas ug ang ikaduha mao ang karne ug mga utanon.
• Mga hulagway sa usa ka Cazuela
  Ang mga noodles sa usa ka sudlanan sa stoneware, nagsilbi sa mga butang sama sa mga gusok sa baboy, sausage, ham ug sofrito .
• Habas sa usa ka Catalana
  Kini nga pinggan gihimo uban sa habas o malapad nga mga liso, nga popular kaayo sa rehiyon nga giandam uban ang mga hilba ug mga panakot, mint ug butifarra sausage.

Lleida

Ang pagkaon gikan niini nga dapit mao ang yutan-on nga pagkaon gikan sa kabukiran nga naglakip sa karne, dula ug trout isip pangunang sangkap. Ang Cassolada usa ka kombinasyon sa mga patatas, utanon, bacon ug mga gusok. Ang laing pinggan mao ang girella , nga may mga kuko sa karnero nga adunay mga turnip. Sama sa uban nga Cataluña, kasagaran ang bugas sa Lleida.

Tarragona

Kini nga dapit adunay nagkalainlain nga mga pinggan nga lami, lakip ang koneho nga adunay ahos, isda ug patatas ug mga cod fritters . Bisan pa, ang mga lugas sa humay dunay sarsa. Ang labing gibantog nga kan-on mao ang arroz abanda , humay ug ubay-ubay nga matang sa isda, nagsilbi sa alioli ug romesco sauces.

Desserts

Ang mga dessert sa Cataluña naglakip sa Crema Catalana ug natillas , usa ka custard. Adunay nagkalainlaing mga tradisyonal nga mga tinapay nga giandam, sama sa daghan pang mga panamkon, nga nagtakdo sa mga adlaw sa pista sa relihiyon, sama sa pa de pessic, coque , alang sa Eba ug panellet ni San Juan, nga gikaon sa All Saint's Day sa Nobyembre.

Bino

Ang mga Priorato nga mga bino gikan sa Tarragona ug adunay maayo kaayo nga kalidad. Dugang pa, ang popular nga sparkling wine sa Espanya, nga gitawag og cava giprodyus sa Sant Sadurní d'Anoia, duol sa siyudad sa Barcelona.

Catalan Menu "Decoder"

Kon ikaw mobisita sa Cataluña, importante nga hinumdoman nga ang Catalan usa ka opisyal nga pinulongan ug mga karatula sa kadalanan, mga menu ug uban pang mga dokumento ang ipatik sa Catalan. Aron makatabang sa pagsabut sa mga brochure sa menu ug restaurant, mahimo nimo nga ipa-imprinta ang "decoder" nga nakuha sa Arthur Frommer's BudgetTravel site nga gisulat ni Mark de la Vina. Naglangkob kini sa kinatibuk-ang termino nga may kalabutan sa pagkaon ingon man sa mga ngalan sa popular nga mga pinggan sa rehiyon nga adunay mga paghubit sa Iningles.