Escalivada Recipe - Katalan nga Panggang sa Tsa, Talong ug Sibuyas

Ang Escalivada , usa ka pan nga utanon nga sinangag nga tipikal gikan sa mga rehiyon sa Cataluna ug Aragon. Ang 'ngalan niini naggikan sa usa ka berbo sa Catalan nga nagkahulugan "nga sinugba sa mga baga."

Kini usa ka yano nga pinggan, nga adunay mga sinugdanan sa kabanikanhan, nga gihimo gikan sa sinangag nga kamatis, talong, sili, ug mga sibuyas. Kadaghanan sa pag-atiman sa init o sa temperatura sa lawak nga may luag nga tinapay, o sa pag-uban sa karne o isda sa mas init nga mga bulan, kini angayan nga kaonon ang imong mga hugna. Labing maayo ang pag-andam ug pagkaon sa escalivada sa samang adlaw.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 4 nga malig-on
• kamatis
• 2 medium nga eggplants
• 2 pula nga campanilla nga sili
• 2 medium nga sibuyas
• 1 ulo
• ahos
• Dash asin
• 2 ka kutsara
• Labaw nga ulay nga lana sa oliba
• 1 ngadto sa 2 2-oz nga mga lata
• anchovy fillet

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang hurnohan sa 350 ° F (176 ° C).
2. Paghimog usa ka dako nga kaldero nga may luto nga aluminum foil. Kon ang usa ka dako nga pan wala magamit, gamita ang duha ka mas gagmay nga mga kalaha, o mga cookie sheets.
3. Hugasi ang talong, sili ug kamatis. Guntinga ang mga eggplants sa tunga nga lengthwise, ug brush sa cut nga bahin uban sa lana sa oliba ug sa dapit nga giputol giladmon sa sa kalaha. Himoa ang gagmay nga mga slits sa panit sa mga eggplants aron dili sila mag-bukas samtang sila magluto.
4. Panit ang mga sibuyas, dayon ibutang ang mga sili, sibuyas ug ulo sa ahos sa kaldero. Ibutang ang tanan nga mga utanon uban sa lana sa oliba ug isablig sa asin.

1. Inasal sa hurnohan sa tunga-tunga nga puthaw alang sa mga 1 ka oras, pagbalhin sa mga utanon sa matag 30 minutos o labaw pa. Human sa 1 ka oras, dugangi ang kamatis sa kaldero ug ipadayon ang pagpanggun-ob hangtud nga lutoon ang mga utanon - sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minuto.
2. Kon ang bisan unsang mga utanon, ilabi na ang mga sili nga maluto nga maayo, samtang ang uban nagkinahanglan og dugang nga panahon, kuhaa gikan sa kaldero ug ipadayon ang pag-ihaw sa uban.
3. Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawon. Dayon, buhata pag-ayo ang panit gikan sa mga sili ug talong. Guntinga ang sinangag nga mga utanon ngadto sa mga gilis ug ibutang kini sa usa ka pinggan o bandeha nga may mga tarogo nga itlog. Isablig sa asin ug drizzle uban sa extra virgin olive oil.
4. Ang Escalivada kasagaran nagsilbi nga temperatura sa lawak nga adunay daghang hiwa sa pan. Daghang magluto ang gusto nga ibutang ang mga utanon sa usa ka bandihanan aron makahimo og usa ka nindot nga kahikayan. Kung nag-alagad sa escalivada sa iyang kaugalingon, nganong dili i-arrange ang mga utanon sa mga hiwa sa pan alang sa imong mga bisita?

Mga kausaban

Ang mosunod mao ang mga kalainan sa kini nga tradisyonal nga Catalan dish:

• Patatas. Ang uban nga mga magluluto gusto nga sinugba ang upat ka tibuok nga patatas sa ilang mga panit. Una, hugus-i pag-ayo ang mga patatas gamit ang brush. Inasal sa ilang mga panit. Dayon, human sa pag-ihaw, tungaa ang mga patatas, isagol ang asin ug lana sa oliba, ug ibalik ang patatas sa ilang mga panit.
• Green nga sibuyas. Paggamit sa duha ka mga hugpong sa linghod nga berde nga sibuyas imbis nga mga dahon nga sibuyas. Hugasan ang maayo ug putlon ang mga gamot ug ang mga tumoy sa lunhaw nga bahin. Inasal uban sa mga utanon, pagkuha sa dili pa kini mag-uga.
• Suka. Idugang ang usa ka splash sa suka sa pinggan sa dili pa sa pag-alagad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	251
Total Fat	9 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	17 mg
Sodium	90 mg
Carbohydrates	34 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	12 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)