Ang Bulgarian nga Fried Cheese o Kashkaval Pane usa ka appetizer nga gihimo pinaagi sa pag-breading ug pagprito sa kashkaval nga keso. Ang Kashkaval mao ang popular nga yellow, semi-hard nga keso sa Bulgaria nga gama gikan sa gatas sa karnero nga mahimo nga halang o dili maayo. Kini maayo alang sa grating, pagluto ug pagtunaw, ug susama sa Italian pecorino o Greek kasseri, apan lainlain ang pagtilaw sama sa provolone ug bisan pungent blue nga keso (nga walay bisan unsang timaan sa agup-op).
Kung wala ang kashkaval nga keso, ang Italian nga provolone o fontina, o halloumi gikan sa Cipro mahimong gamiton.
Ang Kashkaval Pane usa ka pagkaon sa kadalanan sa Sidlakang Uropa nga gipaboran tungod sa pagkadali-dali niini ug makalibog, malumo nga pagkamaayo. Kini popular usab sa mga pub ug mga klab, ug sama sa Czech Syr Smazeny gawas nga ang Czech nga kalainan gihimo uban sa Edam, Gouda o Swiss nga keso.
Ang laing paagi sa pagtagamtam sa Kashkaval mao ang kini nga Eastern European nga sinugba nga keso nga sandwich sa panit nga rye. Basaha ang dugang mahitungod sa Bulgarian nga mga keso ug mga produkto sa dairy, sa ubos, human sa direksyon niini nga resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound kashkaval (o provolone, fontina, o halloumi cheese)
- 2 ngadto sa 3 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan (kon gikinahanglan)
- 2 sa 3 ka dako nga itlog (gikulata)
- 2 ngadto sa 3 ka copa nga mga breadcrumb (bag-o, o panko mumo o matzo nga pagkaon)
- Garnish: flat-leaf parsley o lovage
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibubo ang lana sa canola ngadto sa giladmon nga 2 ngadto sa 3 ka pulgada sa usa ka dako, bug-at nga uhay nga kargamento ug kainit hangtud nga moabut kini sa 350 degrees (gamit ang fryer thermometer kung mahimo). Sa kasamtangan, pagputol sa usa ka libra nga keso sa kashkaval ngadto sa 1/2-inch-thick slice. Pag-ukod sa una nga harina, dayon sa pinikpik nga mga itlog ug sa katapusan sa mga mumho sa tinapay, panko o matzo nga pagkaon.
- Pag-fry sa keso sa mga batch, pagbalik sa makausa, hangtud nga bulawan nga brown. Pag-ilalom sa mga tualya sa papel ug sa pag-alagad diha-diha dayon, nga gihatagan og parsley o lovage .
Bulgarianong mga Keso ug mga Produktong Pagawaan sa Gatas
Ang pinulongan nga Bulgino gikan sa gatas sa baka, gatas sa karnero, ug gatas sa kanding. Gawas pa sa kashkaval , ang labing popular nga mga cheese sa Bulgaria naglakip sa:
Ang Bulgarian nga Brinza Cheese: Ang Brinza usa ka laing popular nga keso sa Bulgaria. Kini usa ka keso nga suso sa karnero nga susama sa Bulgarian feta (sirene) nga mapalapad sa dihang bata ug grabe sa dihang tigulang na. Maayo kini sa salads o natunaw.
Ang Bulgarian nga Sirene o Feta Cheese: Ang Bulgarian feta cheese (sirene) usa ka puti nga brine nga keso nga gama sa mga karnero o gatas sa baka ug giisip sa uban nga mas labaw sa Greek feta. Giingon nga ang Sirene nagsugod sa rehiyon sa Trakia sa habagatang Bulgaria. Gigamit kini sa tanang butang gikan sa mga shopka salata ngadto sa savory banitza (tan-awa sa ubos alang sa mga link niini nga mga resipe).
Ang Bulgarian Yellow Cheeses: Kini naglakip sa Vitosha nga gama sa gatas sa baka, Venetsia nga gama gikan sa gatas sa baka o gatas sa karnero, Cleopatra nga gama gikan sa gatas sa karnero o gatas sa baka, ug gipasigarbo ang kalina nga gama gikan sa gatas sa baka ug gisabod sa oak.
Bulgarian Yogurt: Ang Bulgarian nga yogurt usa ka tono alang sa mga benepisyo niini sa panglawas. Nailhan nga kiselo mliako (sa literal nagkahulogang "sour milk"), kini nga yogurt gibuhat sa bakterya nga lactobacterium bulgaricum, usa nga wala sa bisan asa sa kalibutan, mao nga ang uban nag-ingon nga kini ang pinakamaayo nga yogurt sa kalibutan. Ang mga taga-Bulgarian mogamit sa yogurt sa tanang butang gikan sa sabaw aron paghugas ug pag-inom niini sa usa ka ilimnon nga nailhan nga ajran .
Dugang nga mga Recipe sa Bulgarya nga Naglakip sa Keso
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 376 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 21 g |