Bacalao con Pimientos y Cebolla

Ang cod sa asin nga giputol sa lana nga gipadaghan og ahos, dayon gipahid sa usa ka "pisto" nga sili, sibuyas ug kamatis. Kini usa ka yano ug lami nga pagkaon. Sayon ra kini alang sa usa ka novice cook. Pag-alagad niining preskong isda uban sa pinirito nga pinirito nga patatas o pan. Ang resipe sa cod gikan sa Basque Country o Pais Vasco.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 lb. Salt cod
• 3 ka uga nga pula nga sili (pimientos choriceros o uban pa nga pinatuyang peppers)
• 1 ka dako nga clove nga ahos
• 1 yellow o puti nga sibuyas
• 4 oz. Espanyol nga ulay nga lana sa oliba alang sa pagprito
• 3 ka Italyano nga green nga sili
• 3 hinog nga kamatis
• Pagtilaw sa asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Kini nga cod nga adunay sili ug sibuyas nga sibuyas naghimo sa 4 ka pagkaon.
2. Ang salted fish cod kinahanglan nga matumog sa tubig sa dili pa 24 ka oras, labing maayo 48 oras sa dili pa magluto. Gikinahanglan kini aron mahurot ang asin. Usba ang tubig 2-3 nga panahon sa usa ka 24-oras nga panahon. Kon ang isda wala matumog sulod sa 24-48 ka oras, ang isda mahimong salty kaayo nga dili kini makaon!
3. Hugasi ang cod sa asin sa tubig sa dili pa maghugas. Ibutang ang isda sa usa ka baso nga linuto sa kalaha o panaksan ug tabonan sa tubig. Kon andam na nga gamiton, isalikway ang tubig, hugasan pag-usab ang isda ug pat-ak nga uga. Guntinga ngadto sa 8 ka piraso ug ibutang.

1. Kuhaa ang mga punoan gikan sa uga nga sili ug sabaw sa usa ka saucepan sa init nga tubig hangtud mahumok.
2. Pagpangit ug pag-adto sa ahos pahalayo. Panit ug sibuyas nga sibuyas. Kuhaa ang mga stems ug mga binhi gikan sa mga green peppers ug chop ngadto sa gagmay nga mga kwadro.
3. Ibubo ang mga 4 ka oz sa lana sa oliba ngadto sa usa ka dako nga frying pan ug init sa medium. Ibutang ang mga hiwa sa ahos sa lana ug saut sa 2 ka minutos. Kuhaa ang mga hiwa sa ahos sa dili pa kini nga brown ug ibutang sa dili madugay. Ibutang ang cod sa lana nga gibutang sa ahos ug fry sa duha ka kilid alang sa 5-10 ka minuto. Kuhaa ang cod ug isalikway. Scrape ang unod gikan sa sulod sa mga re-hydrated sili ug pagpalihok sa pan juices.
4. Sa usa ka linain nga dagko nga frying pan, sibuyas sibuyas, peppers ug kamatis sa pipila ka kutsara sa lana sa oliba. Sauté sulod sa 8-10 ka minutos, kanunay nga pagpalihok. Sa diha nga ang mga utanon nahimo nga usa ka "pisto," ihunong ang kainit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	511
Total Fat	30 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	64 mg
Sodium	353 mg
Carbohydrates	33 g
Pagkaon sa Fiber	8 g
Protein	30 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)