01 sa 08
Ibutang ang Duha ka Mga Bulawan sa Atubangan Nimo
Oxana Denezhkina / Getty Images Ibutang ang Duha ka Mga Bulawan sa Atubangan Nimo
Kon kamo adunay bisan unsang pagluto, sa madugay o sa madali makit-an ninyo ang usa ka resipe nga nagtawag kaninyo sa pagbulag sa usa ka itlog. Ang buot ipasabut mao ang pagbulag sa yolk sa itlog gikan sa puti.
Usahay kini mao ang yolk nga imong gisunod, ingon sa paghimo sa sauces sama sa hollandaise ug mayonnaise , o custard, sama sa crème brûlée o zabaglione, o bisan presko nga pasta. Ang mga itlog nga puti, sa laing bahin, gigamit sa paghimo og mga meringues, soufflés, icings ug mousses, o alang sa pagpatin-aw sa mga stock ug consommés.
Ganahan kong ibutang ang duha ka panaksan sa usa ka pagputol sa atubangan kanako - usa alang sa puti nga itlog ug usa alang sa mga yolks. Kung ang imong mga panaksan nagkalainlain ang gidak-on, gamita ang mas gamay alang sa mga yolks.
02 sa 08
Pag-crack Usa ka Itlog
Mike Kemp / Getty Images Pag-crack Usa ka Itlog
Tuohi kini o dili, adunay hapit nga usa ka bug-os nga panudlo kon unsaon sa pagputol sa usa ka itlog. Apan sa laktod, labing maayo nga lutuon ang itlog sa usa ka patag nga nawong sama sa pagputol, dili sa ngilit sa usa ka panaksan. Ngano? Tungod kay ang pag-crack sa usa ka itlog sa ngilit sa usa ka panaksan makaduso sa bisan unsa nga bakterya o uban pang mga kontaminante sa ibabaw sa kabhang sa itlog mismo. Ang pagpuga sa usa ka itlog sa usa ka patag nga nawong dili kaayo mahimo niini.
Sa higayon nga imong lutahan kini, hupti ang itlog sa bisan asa nga panaksan nga gusto nimo nga kolektahon ang mga puti nga itlog.
03 sa 08
Magbahin sa Shell sa Half ug Ibta ang Halves Apart
Ang Heap / Getty Images Magbahin sa Shell sa Half ug Ibta ang Halves Apart
Sulayi nga tipunon ang kabhang sa duha ka piraso nga managsama ang gidak-on. Usab, maayo nga maghimo ka og limpyo nga liki tadlas sa ekwador sa itlog, nga walay bisan unsang mga tipik nga magputol sa mga itlog.
Pag-ayo nga kopa sa yolk sa usa ka tunga sa kabhang ug pasagdi lang ang puti nga habwa sa panaksan sa ubos.
04 sa 08
Sugyota ang Yolk ngadto sa Walay Katunga nga bahin sa Shell
Dorling Kindersley / Getty Images Sugyota ang Yolk ngadto sa Walay Katunga nga bahin sa Shell
Karon nakuha nimo ang walay sulod nga katunga sa kabhang sa usa ka kamot, ug sa laing katunga, ikaw adunay itlog nga itlog. Apan adunay usa ka gamay nga puti sa palibot sa yolk, usab. Mag-ayo kami nga tipon nga yolk ngadto sa laing katunga sa kabhang sa itlog.
05 sa 08
Pag-amping nga Dili Magbungkag sa Yolk
Dorling Kindersley / Getty Images Pag-amping nga Dili Magbungkag sa Yolk
Dinhi, samtang imong ibalhin ang yolk gikan sa usa ka katunga sa kabhang sa laing usa, diin ang giguyod nga mga sulud sa itlog nga itlog mahimong molusot sa yolk. Busa pag-amping!
06 sa 08
Himoa nga ang Egg White Mahulog sa Bowl
Laurence Mouton / Getty Images Himoa nga ang Egg White Mahulog sa Bowl
Depende kon unsa ka bag-o ang mga itlog nga imong gitrabahoan, ang puti mahimong dali nga mahulog, o kini mahimong mag-agulo nga mas gahi. (Ang dili kaayo presko nga itlog mao, mas sayon nga ang puti mahulog.) Kon kinahanglan nimo kini nga pag-jiggle aron mapakalma kini, OK ra.
07 sa 08
Usba Pag-usab
Dreet Production / Getty Images Usba Pag-usab
Mahimo nimo nga tipunon ang yolk balik-balik usa o duha ka beses aron makuha ang puti nga itlog ug ngadto sa panaksan.
08 sa 08
Ibutang ang Yolk Sa Lain nga Bowl
Annick vanderschelden photography / Getty Images Ibutang ang Yolk Sa Lain nga Bowl
Kinahanglan ka na karon nga adunay usa ka matahum, wala'y husto nga itlog nga itlog sa usa ka katunga sa kabhang. Hinayhinay nga ibutang kini sa imong ikaduhang panaksan, ug gibuhat nimo kini! Himoa lang kini nga mga lakang alang sa daghan nga mga itlog nga gihulma sa imong resipe.
Mga Resipe nga Paggamit sa Separated Eggs:
Dugang pa mahitungod sa mga itlog:
Dugang nga mga Recipe sa Tela: