Ang Hazelnut - Haselnuesse

Ang mga nuts dunay importante nga papel sa pagkaon sa Aleman, labi na ang mga pan nga pagkaon ug mga kendi. Ang labing kasagarang mga nut nga gigamit mao ang hazelnuts ug almendras. Ang mga kahon ug, sa gamay nga sukod, ang itom nga mga walnuts popular usab. Ang mga hazelnuts mas mahal kay sa mga almendras ug gigamit sa mga duga sa kendi ug cake. Pagkat-on mahitungod sa mga hazelnuts sa Europe.

• 01 sa 05

  Mga Hazelnuts

  Ang Hazelnuts ("Haselnüsse") usa ka mahinungdanong tinubdan sa pagkaon sa tibuok Europa sukad sa Mesolithic (5,000 ngadto sa 10,000 ka tuig na ang milabay). Pagkahuman sa kataposang yugto sa yelo, sila nahimong punoan sa kahoyng lasang, nga sa ulahi gipulihan sa lasang sa beech. Sila motubo sama sa usa ka sapin o gamay nga kahoy diha sa kasarangang temperatura nga mga zone sa tibuok amihanang bahin sa kalibutan. Sa dihang giisip nga mga nut alang sa mga mag-uuma (itandi sa mga almendro nga gitagana alang sa mga adunahan sa Middle Ages) ang mga hazelnuts karon gitinguha nga mga almendras.

  Sa North America, ang Oregon nag-uswag sa kadaghanan nga mga hazelnuts. Sa Europe, ang kadaghanan sa mga hazelnuts giimportar gikan sa Turkey ug Italy, bisan pa ang tanum mitubo sa sub-alpine nga mga dapit sa Germany ug usa ka popular nga sapin sa mga tanaman.

  Ang mga Hazelnuts, nailhan usab nga filberts, mga tradisyonal nga mga simbolo sa kinabuhi ug pagkamabungahon, pagka-imortal, Mga sinugdanan sa Spring ug bulahan. Ang mga sanga sa Hazel kasagarang makita sa mga pagano ug Kristohanong mga lubnganan. Ang tigdukiduki ug mga puti nga sungkod gihimo gikan sa kahoy nga hazel.

  Si Hazel gituohan nga panalipdan batok sa mga bitin ug mga ungo ug gigamit sa pagpanghugas sa tubig ingon man sa nalubong nga bahandi. Si Hildegard von Bingen wala mahubog sa hazel, "Ang hazel usa ka simbolo sa pagkamalapason, walay kapuslanan ang pagpangalagad."

  Ingon nga usa ka simbolo sa sekswalidad, ang hazel busy kaayo:

  • "sa kamatayon Hasel gehen" (sa pag-adto sa hazel bushes) nagkahulogan nga makatagbo nga tinagik.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater," usa ka pulong nga folk nga nagkahulogan, "daghang mga hazel, daghang mga anak nga walay mga amahan."
  • "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("siya gikan sa usa ka hazel bush") usa ka euphemism alang sa usa ka anak sa gawas.

  Gigamit usab si Hazel ingong aprodisyak; ang panit sa yuta ug ang sinagol nga pagkaon o lana sa kanser gilamoy.

  Ang mga hazelnuts gigamit sa daghang moderno, industriyal nga mga pagkaon. Ang Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers ug Toffifay maoy popular nga mga candies. Ang Nut nougat (nailhan usab nga Gianduja) ug ang Krokant paggamit sa hazelnuts isip usa ka importante nga bahin sa mga cookies ug cake fillings.

  Mga tinapay nga gusto nimo nga sulayan, nga adunay mga hazelnuts diha kanila:

  • " Nussschnitten " - usa ka tugnaw, hazelnut nga puno sa usa ka tam-is nga tinapay.
  • " Chocolate Chip Cake nga may Cherries " - usa ka keyk nga espongha nga adunay mga nuts, chocolate, ug cherries.
  • " Nussecken " - Mga biskwit sa Pasko - adunahan, mantikilya nga tinapay nga adunay linghod nga gatas, nga gipatubo nga nut.
  • " Vanillekipferln " - pormag - shaped nga cookies nga adunay mga hazelnuts sa yuta.

• 02 sa 05

  Nougat - Gianduja

  Ang Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") usa ka 200 ka tuig nga espesyalidad gikan sa Piedmont (Italy). Nahitabo kini gikan sa kakulangan sa kakaw nga gipahinabo ni Napoleon nga nagdugang sa buhis sa import sa mga liso sa South American. Aron sa paghimo sa usa ka gamay nga gamay nga chocolate nga labi pa, ang sinangag, ang mga hazelnuts sa yuta gidugang ngadto sa mga "Mga Gamit sa Chocolate Capital sa Kalibutan". Kini nga nilalang adunay usa ka nutty - matam-is nga kahumot ug usa ka nindot nga panapton ug dali nga nahimong sama ka popular sa chocolate nga gikan kini.

  Ang ngalan, gianduja (pronunciati on - zhahn-DOO-yuh), naggikan sa Piedmont nga carnival figure, usa ka mag-uuma nga ganahan sa bino, pagkaon ug mga babaye. Giunsa kini nahibal-an sa mas komon nga ngalan, nougat, dili klaro. Mahimong may kalabutan kini sa Latin alang sa "nut cake" ("nux gatum"), o gikan sa Pranses alang sa "imo nga gi-spoiling kami" ("tu nous gâtes"). Ang Nougat nagrepresentar usab sa laing porma sa kendi, usa ka linuto nga asukal nga sagol sa tibuok nga mani ( tan-awa ang resipe sa litrato dinhi ) susama sa pagkabalaan .

  Ang nut nougat humok, sama sa mantikilya, ug mahimong matunaw ug gamiton sa mga fillings sa kendi, ug pagdayandayan o pag-coating sa mga cookies ug cake. Dili kini sayon ​​nga himoon kini sa balay tungod kay ang espesyal nga "Roller Refiner Machines" gigamit sa pagdugmok ug pagsagol sa mga nuts hangtud nga ang lana mogawas ug maghimo sa usa ka hapsay nga pagkahan-ay. Mahimo nimong sulayan kini pinaagi sa usa ka processor sa pagkaon o, sama sa orihinal nga kini, nga may usa ka mortar ug pestle. Apan lisud kaayo ang pagkuha og usa ka hapsay nga produkto. Kini nagpasabot nga kinahanglan ka mopalit "Nussnougat" alang sa imong mga proyekto. Ikasubo, sa Estados Unidos, ang gagmay nga mga bloke niini nga kendi dili dali magamit sa mga grocery store, ingon nga kini anaa sa Germany. Gigamit kini sa industriya sa paghimo sa kendi, bisan pa, ug mahimong mapalit sa pipila ka mga bloke gikan sa mosunod nga mga tinubdan.

  Buy (dako nga kantidad) Gianduja

  Tan-awa usab ang Chocosphere.com o World Wide Chocolate alang sa couverture ug gianduja bars.

  Kon kinahanglan nimo ipuli ang nougat, sulayi ang paggamit sa block cocolate couverture uban ang pagdugang sa pagpakaon sa hazelnut.

• 03 sa 05

  Mozartkugeln

  Kining gamay, chocolate coated candies nabantog tungod sa pagkahimong una, hingpit nga lingin nga mga sweets nga gibaligya sa Europa. Gihimo ni Paul Fürst ang kendi niadtong 1890 sa Salzburg (Austria). Kini adunay kinauyokan sa pistachio marzipan nga gitabonan sa usa ka layer sa nut nougat (gianduja) ug unya gituslob sa chocolate. Ang mga bola gibutang sa mga lipak, dayon gihapinan ug gitugotan nga mamala pinaagi sa pagpahimutang kanila nga matul-id, diha sa mga lipak. Dayon kuhaon ang sungkod ug ang lungag nga puno sa chocolate couverture ug ang mga bola giputos sa usa ka blue-silver wrapper. Kini nga pamaagi sa paghimo sa trabaho gigamit sa kompaniya sa Fürst bisan karon.

  Adunay daghang mga imitators, tungod kay ang ngalan, "Mozartkugel" wala gimarkahan. Mirabell, sa Austria, Reber sa Germany ug Nestlé sa Switzerland, ang tanan naghimo sa mga bersyon niini nga tasty treat.

  Bisan tuod ginganlan ang maong kendi human sa Mozart, ang kompositor, si Mozart nabuhi mga 100 ka tuig sa wala pa (namatay Disyembre 5, 1791) ug wala gayud nahimuot sa pagkaon sa usa niini nga mga bonbon.

  Pagpalit sa Mozartkugeln dinhi

• 04 sa 05

  Krokant - Nut Brittle

  Nailhan usab nga "croquant" (French) o "Knuspergebäck" (German), "Krokant" usa ka sinagol nga tinadtad nga mga nuts, kasagaran mga hazelnuts, ug caramelized sugar. Ang mantekilya gigamit sa daghang mga resipe.

  Sa Aleman nga pagluto, ang "Krokant" giputol ug maayo ug gigamit ingon dekorasyon sa mga tam-is, lutoon nga mga butang, sundaes sa ice cream. Dili kaayo kini gibiyaan sa dagkong piraso ug gikaon ingon nga usa ka confectionary. Kasagaran mopalit ka og 8 ka ounce nga mga pakete sa baking barle sa tindahan sa Germany, nga giputol na.

  Ang "B utchkrokant" gihimo sa diha nga ang mantikilya ug asukar nga mga caramelized sa tingub. Ang brittle adunay usa ka softer nga pagkauyon dayon.

  Ang "Blätter o Mürbekrokant" gihimo sa diha nga ang mainit nga kendi gilukot ug gipakaylap sa nougat, dayon gipilo pag-usab. Kini nagmugna og mga lut-od sama sa usa ka puff pastry. Kini usab adunay usa ka maayo kaayo nga teyp ug usa ka gamay nga gamay.

  Sukwahi sa nut nougat, ang "Krokant" daling mahimo sa balay. Gamita kini nga batakang resipe alang sa "Krokant" nga gigamit kaniadto sa pagdayandayan sa usa ka Frankfurter Kranz .

• 05 sa 05

  Nutella - Hazelnut Spread

  Ang Nutella ang ngalan sa usa ka chocolate ug hazelnut nga gibaligya sa kompanya nga Ferrero nga gikan sa Piedmont. May kalabotan sa gianduja, mas hinay kini kay sa hazelnut ug chocolate nga tinapay nga gigamit alang sa pagluto. Gibaligya kini sukad sa 1964 ug bag-o lang misulod sa merkado sa US ug makita nga duol sa peanut butter sa regular nga mga tindahan sa grocery.

  Ang Nutella gigamit ingon nga usa ka pagkaylap sa pan, apan mahimo kini nga usa ka labing maayo nga pagpuno sa linuto nga mga butang. Sulayi kining mga Nutella pastry puffs ug Nutella strudel uban sa mga saging . Kini nga Chri stmas cookie nga resipe usab adunay Nutella alang sa pagpuno.

  Mahimo nimong ipakaylap ang imong kaugalingong hazelnut. Ania ang usa ka resipe ug ania ang usa alang sa "Vollwertküche." Usab, susihon kining hilabihan nga listahan sa Nutella candy recipes lakip ang truffles ug fudge.