Tradisyonal nga Viennese Doud

01 sa 10

Strudel - Pag-ali ug Pagpuno sa Pastud sa Pagpang-ayo

Ang paghimo ug pagpalutaw sa minasa mao ang labing nerve-wracking nga bahin sa paghimo sa usa ka strudel alang sa kadaghanan sa mga cook sa balay. Kini dili kinahanglan nga malisud basta ikaw adunay usa ka maayo nga resipe sa panit ug gamay nga pailub.

Ang mga himan nga kinahanglan nimong gamiton aron paghimo sa strudel pastry mao ang: usa ka limpyo nga tisyu sa gapas nga walay natago, usa ka linuto sa kalaha nga igo nga igo alang sa strudel, papel nga parchment, rolling pin, usa ka pastry brush, panaksan, ug board minasa.

02 sa 10

Pagsagol sa sanga

Pagkaon sa masa alang sa usa ka dako o duha ka gagmay nga mga strudel:

• 2 1/2 ka tasa nga tibuok nga harina (300g)
• 1/4 ka asin nga asin
• 2 tablespoons plus 1 teaspoon neutral oil (30 ml)
• 13 ka kutsarang init lukong nga tubig (200 ml)

Human sa pagsagol sa tanan nga mga sagol sa sinugdan uban sa usa ka kutsara ikaw gusto nga mag-pagmasa sa minasa pinaagi sa kamot sulod sa pipila ka mga minuto hangtud nga kini dili tacky, dili sticky (tibuok trigo strudel nga resipe nagpakita "sticky").

Ang hulagway nagpakita sa tacky dough (all-purpose nga harina nga resipe). Kini nga minasa andam na nga maporma ngadto sa usa ka bola, brush uban sa lana o nangatunaw mantequilla ug pahulay alang sa usa ka oras.

03 sa 10

Paghimo sa mga Fillings alang sa Apple Strudel

Ang strudel mahimong adunay daghang lainlaing tambal. Dinhi atong gigamit:

• 6 mansanas, gipanitan ug tinadtad
• Lemon panit ug duga gikan sa usa ka-tunga nga lemon
• 3/4 nga tasa nga asukar
• 1 teaspoon nga kaningag
• pasas

Buttered, toasted breadcrumbs, tan-awa ang recipe sa Apple Strudel alang sa mga detalye. Ang toasted breadcrumbs motuhop sa pipila sa mga duga nga gipagawas sa dihang mag-baking ug magpahulam sa usa ka maanindot nga panapton ug makatilaw sa nahuman nga produkto.

Ipuno ang pagpuno sa mansanas ug tugoti ang pagbarug hangtud ang imong minasa andam na. Hugaw ang duga sa dili pa gamiton ang pagpuno sa minasa.

04 sa 10

Paligira ug Dugangi ang Dough sa Strudel

Human sa 1 ka oras, ang minasa kinahanglan nga lig-on ug tunga.

Isablig ang usa ka gamay nga harina diha sa pisara, pahapsay ug paligira ang minasa ngadto sa unang 9-inch sa 13-inch nga rectangle. Mahimo nimo nga bahinon ang minasa sa tunga ug pagtrabaho uban sa katunga sa kantidad (usa ka 4-pulgada sa 7-inch nga rectangle). Pag-uswag ang imong rolling pin nga igo lamang aron dili kini mag-ali.

Lihok sa paggamit sa imong mga kamot. Hinayhinay nga paghatid sa tanang kilid, aron mahugasan ang minasa. Dayon, harina ang imong limpyo nga panapton sa usa ka kilid, tun-i ang sobra, ibutang kini sa ibabaw sa minasa ug, ibutang ang layo nga bahin sa minasa sa panapton, palihug sulati ang duha ug ipaapsi kini ngadto sa board o lamesa. Tuy-oron ang mga wrinkles sa panapton ug sa minasa.

05 sa 10

Pag-uswag sa Tipig daotan

Padayon sa paghigot sa minasa sa imong mga kamot gikan sa tunga-tunga ngadto sa gawas nga kilid hangtud nga kini nipis igo alang sa imong pagkagusto. Ayaw paghimo niini nga nipis kaayo kutob sa imong mahimo, apan ingon nga nipis ang imong komportable. Gusto nimo nga likayan ang mga luha tungod kay lisud kini nga ayohon.

Niini nga punto, ang minasa magsugod sa pagkuha sa kusina apan dili mahadlok, adunay igo nga pagpuno sa paghimo sa minasa nga usa ka maayo nga pakete. Mahimo nimong maghimo ug duha ka mas gagmay nga mga strudel nga may minasa apan akong nakita ang mga resulta nga dili makapatagbaw tungod kay ang ratio sa pagpuno ngadto sa minasa dili parehas. Mahimo nimong sugdan ang pagtan-aw sa panapton (nga may kangaroos) sa ilalum sa minasa sa niini nga litrato.

Paghumol sa natunaw nga mantekilya.

06 sa 10

Ibutang ang Pagpuno sa Umihi

Ipakatap ang imong pagpuno samtang ang resipe nag-awhag niini. Dinhi, gibutangan nako ang mga mumho sa tinapay sa usa ka kilid ug ang usa nga gisagol sa apple-raisin sa pikas nga bahin.

(Ang mga sulud gamay ra kaayo mao nga giputol ko kini.)

07 sa 10

Ang Unang Pilapil

Ang unang linukot: Gamit ang tualya, pil-a ang 1/3 nga minasa sa ibabaw sa pagpuno. Kanunay nga huptan ang tualya ug ang minasa uban sa imong mga kamot. Pil-a sa duha ka tumoy pinaagi sa kamot aron maporma ang usa ka sobre (burrito-style). Paghumol sa mantekilya sa ibabaw sa tanan nga gibutang nga mga patong nga minasa.

Piloa pag-usab, pag-alsa sa timbang sa pagpuno sa tualya. Brush nangatunaw nga mantekilya kung gikinahanglan.

08 sa 10

Paghimo sa Katapusang Panlilo aron sa Pagporma sa usa ka Pulong

Pil-a ang pikas nga bahin sa minasa aron kini mag-abot sa usa ka layer sa buttered dough sa pipila ka mga pulgada. Diha sa hulagway nga gipakita, imong kuhaon ang wala nga bahin sa tualya ug pil-on ang kilid nga breadcrumb sa ibabaw sa minasa. Brush ang mantikilya nga mantsa sa mga gibutangan nga mga lut-od alang sa igo nga sukod.

Alang nako, ang sekreto sa usa ka maayo nga estudyo mao ang walay mga lungag o hugaw nga lungag diha sa strudel. Ang pagkamakanunayon sa bunga human sa pagluto mao ang lahi kaysa sa pie nga adunay mga lungag, nga naghatag niini og usa ka espesyal nga kinaiya nga dili makita sa pie.

09 sa 10

Pagbalhin sa Strudel ngadto sa Baking Sheet

Ibutang ang usa ka panid sa pergamino sa imong linuto nga panapton. Ibutang ang linukot nga panapton duol sa strudel (i-slide kini sa ilalum sa panapton). Pinaagi sa paggamit sa duha ka mga kamot aron makuha ang panapton sama sa usa ka duyan, kuhaa ang strudel. Ibutang ang tanan, strudel ug panapton, ngadto sa linukot nga baso ug dayon hinay-hinay nga i-roll ang imong strudel gikan sa imong panapton ug ibutang sa papel nga parchment, ibutang sa ubos. Ang lusaw nga mantikilya sa gibutang nga mga patong nga minasa.

Ibutang ang estudyo sa oven ug pagluto sulod sa 90 ka minuto ngadto sa duha ka oras sa 350 ° F o hangtud nga ang browned ug mga mansanas mobati nga nahimo gamit ang usa ka skewer sa ibabaw.

10 sa 10

Nagluto nga Apple Strudel

Ang pastry nahuman na! Ibutang ang natunaw nga mantekilya sa tunga-tunga sa pagluto ug dayon kausa sa diha nga kini migawas gikan sa oven. Isablig ang powdered sugar sa ibabaw sa mainit nga cake. Ania ang resipe alang sa Viennese Apple Strudel .