Kini nga mga dughan nga manok magpabilin nga juicy ug tender sa grill tungod kay sila unang gisagol sa asin nga tubig. Ang manok dayon i-marinated sa lime juice ug tinimplahan uban sa cumin, asin, ug pepper. Ihatag kini nga manok nga panahon sa brine ug marinate ug ikaw gantihan og daghan nga lami ug malumo, makahaling nga sinugba nga manok.
Ang laing lansis sa malampuson nga pag-ihaw sa mga dughan sa manok mao ang pag-adto kanila sa tunga sa pahigpit ug pag-us-os kanila sa usa ka gamay sa dili pa kini isugnod, aron sila magluto nga mas parehas (ug mas dali). Mas sayon ang pagsulti kon kini nahuman (ug aron malikayan ang sobra nga pagkalunod) kon ang mga tipik sa manok susama ra sa gibag-on.
Ang apog ug ang cumin usa ka natural nga kombinasyon sa panimpla, ug uban sa ubay-ubay nga asin ug paminta, ang manok lamian sa iyang kaugalingon. Apan kini maayo nga pag-alagad uban sa pipila ka matang sa salaan nga salsa sama sa Chilean pebre o Bolivian nga llajua , o ginunting ug nagsilbi sa mga tortillas ug uban pang mga accouterments sama sa guacamole , sour cream, ug keso.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 dughan nga manok
- 3-4 limes
- 3 ka kutsara nga lana sa oliba
- 1 ka kutsara nga kosher asin
- 2 teaspoons cumin
- 2 ka teaspoon nga bag-o nga itom nga paminta
- Tubig ug asin alang sa solusyon
- 7 ka kutsarang utanon, canola o sunflower cooking oil (gibahin)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang matag dughan sa dughan sa pahulay nga pahigda aron sa paghimo sa duha ka piraso nga bisan sa gibag-on. Kon ang usa ka tumoy sa manok mas baga kay sa pikas tumoy, gamita ang patag nga bahin sa usa ka mallet aron ibaligta ang manok ngadto sa usa ka bisan sa gibag-on.
- Ibutang ang tanan nga manok sa usa ka panaksan. Idugang ang 3-4 ka kutsara nga asin ug tabon ang manok sa tubig. Himoa nga ang manok brine sa refrigerator alang sa 4 ka oras o sa tibuok gabii.
- Kuhaa ang manok gikan sa brine, rinse, ug pat dry. Ibutang ang manok sa bag nga ziplock. Mag-juice sa limes ug idugang ang duga sa apog ug lana sa oliba sa bag. Himoa nga ang marinate marinate sa lime juice, refrigerated, alang sa lain nga 2 ngadto sa 6 ka oras.
- Sagola ang kosher salt, cumin ug pepper sa usa ka gamay nga panaksan. Kuhaa ang manok gikan sa lime juice marinade ug ibutang sa usa ka pinggan o sa usa ka plato. Guntinga ang manok sa tanang kilid sa cumin / asin nga sagol.
- Pag-init sa grill. Sa diha nga mainit ang grill, magluto ang dughan sa manok sulod sa mga 3-5 ka minuto matag kilid, o hangtud nga kini browned ug lutoon lang (giputol sa manok aron pagsulay alang sa doneness - ang mga duga kinahanglan makadagan nga tin-aw ug ang karne kinahanglan nga lig-on ug opaque sa tanan nga paagi pinaagi sa).
- Kuhaa ang manok gikan sa grill ngadto sa usa ka limpyo nga plato, ug mag-alagad nga mainiton sa sarsa sa salsa o chimichurri .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 872 |
| Total Fat | 54 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodium | 1,479 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 88 g |