Ang German nga Frankfurter kranz walay kalabutan sa mga sausages. Kini usa ka cake nga gimugna sa usa ka wala hiilhi nga master baker sa 1735. Kini nagsimbolo sa usa ka korona nga may golden croquant (tan-awa ang All About Croquant sunod sa mga direksyon sa ubos) sa palibot sa gawas ug ang mutya sama sa cherries ingon dekorasyon.
Ang Frankfurt nakita isip purong siyudad sa Imperyo sa Alemanya sulod sa daghang katuigan, busa ang ngalan niini nga hinam-is.
Si Frankfurter Kranz nagkinahanglan og gamay nga panahon aron mahimo, apan usa kini sa labing sayon nga German nga mga tinapay alang sa usa ka sinugdanan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Sponge Cake
- 2 dagko nga itlog (gibulag)
- 1 ka kutsarang tubig (bugnaw)
- 1/2 nga tasa / 100 g nga asukar
- 1 teaspoon vanilla extract (o pipila ka tulo sa rum o mantikilya nga panimpla)
- 1/2 tasa / 60 g nga harina (tanan nga katuyoan)
- 1 // 3 tasa / 40 g nga cornstarch (o patatas nga starch)
- 1/2 ka kutsara nga baking powder
- Alang sa Croquant
- 3/4 tasa nga nuts (tinadtad nga mga hazelnuts, almendras, mani, o uban pang mga nut)
- 2 tablespoons / 30 g butter
- 2/3 tasa / 120 g nga asukar
- Alang sa Frosting
- 1 (3-ounce) nga pakete vanilla pudding (nga giandam nga adunay 1 1/2 ka gatas nga gatas lamang ug gipabugnaw)
- 1 1/2 ka gatas nga gatas
- 10 ka kutsara / 140 g butter (temperatura sa lawak)
- 2 tablespoons / 30 g nga asukar
- 1/4 teaspoon vanilla (o rum extract)
- Garnish: 1/2 nga tasa nga tart red jelly
- Opsyonal: 3 hangtud 4 nga cherries (candied)
Unsaon sa Paghimo Niini
Himoa ang Sponge Sponge
- Sa usa ka dako nga panaksan, gibunalan ang puti nga itlog nga adunay tubig sa medium speed hangtud foamy. Pagdugang sa kusog nga gikusgon ug gibunalan samtang nagdugang ang asukal sa usa ka higayon hangtud nga ang meringue matig-a ug puti, 4 ngadto sa 5 ka minutos. Scrape ang panaksan kon gikinahanglan.
- Kuhaa ang meringue sa lain nga panaksan ug idugang ang mga itlog sa itlog ngadto sa panaksan sa pagsagol. Pukpok sa taas hangtud nga ang kahayag nga yellow ug fluffy. Kinahanglan kini mga 3 ngadto sa 5 minutos.
- Ibubo ang mga itlog sa itlog ibabaw sa itlog nga white meringue, dugangi ang pag-ayo sa banilya ug pil-a sa pipila ka higayon.
- Pag-alis sa harina, harina, ug linuto sa kalaha sa ibabaw sa itlog nga sinagol ug padayon nga pil-a hangtud ang tanan nga harina ilakip. Ayaw pagdumala.
- Mantikilya sa ubos, apan dili sa mga kilid sa usa ka 3-tasa pan. Ang labing tradisyonal nga porma adunay usa ka lungag sa tunga-tunga (usa ka panit sa panit sa manulonda o usa ka springform pan nga adunay usa ka espesyal nga insert, apan ang pipila ka mga tawo mipili sa pagluto niini sa usa ka gamay nga tinapay). Pag-andam sa batter nga parehas sa kalaha.
- Magaluto sa 350 F sulod sa 25 minutos o hangtud nga mahuman. Tugnaw sa hingpit.
Himoa ang Croquant
- Pagputol sa mga nuts maayo. Toast sila sa 350 F nga hurno sulod sa mga 5 minutos. O laktaw ang lakang sa paglakaw ug gamita kini.
- Matunaw 2 ka kutsara nga mantikilya sa kalaha ug idugang ang 2/3 nga tasa nga asukar. Pag-agas ug magluto sa medium-high heat hangtud nga ang asukar magsugod sa pagtunaw.
- Padayon sa pagpalihok hangtud nga ang asukar matunaw sa hingpit ug ang asukar mahimong hayag nga brown.
- Idugang ang mga nuts, pagpalihok, ug pagkuha gikan sa kainit.
- Ipakatap ang kendi sa usa ka lana nga gatas sa lana. Gamita ang usa ka kutsara, dili ang imong mga kamot, sama sa init nga kendi.
- Pabugnuga ang kendi, dayon putukon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso sa usa ka pagputol ug ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin.
Paghimo sa Frosting
- Paggamit sa paddle attachment sa usa ka stand mixer, kung posible, gibunalan ang 10 ka kutsarang mahumok nga mantikilya, 2 ka kutsara nga asukal ug 1/4 ka kutsara nga vanilla sa usa ka panaksan nga paghalo hangtud sa kahayag ug gahi, 5 ngadto sa 10 ka minutos.
- Idugang ang pudding, usa ka kutsara sa usa ka higayon, pagpaandar sa medium speed human sa matag dugang hangtud kini hingpit nga ilakip. Padayon sa pagpalihok alang sa 5 ngadto sa 10 ka minuto nga kinatibuk-an, hangtud nga ang buttercream hingpit nga hapsay.
- Kini mahimong gamiton diha-diha dayon o pag-refrigerated hangtud nga gamiton, bisan pa nga kini kinahanglan nga mobarug sa temperatura sa lawak pag-usab aron mapakaylap. Tan-awa ang seksyon sa ubos sa Buttercream Tips.
Frost ug Himoa ang Frankfurter Kranz
- Guntinga ang cake nga pinahigda sa tulo ka piraso. Ibutang ang bottom layer sa usa ka cake rack sa usa ka cookie sheet.
- Ang kutsara nga tart, nga pula nga jelly ibabaw sa ubos nga layer, dayon ang buttercream frosting mga 1/4 inch nga baga.
- Ibutang ang tunga nga layer sa ibabaw niana ug idugang ang laing, baga nga layer sa buttercream.
- Ibutang ang ibabaw nga layer sa nga ug sa katugnaw sa mga kilid ug ibabaw sa cake thinly uban sa buttercream. Biyai ang dili mokubos 1/2 nga tasa sa buttercream alang sa bag sa dekorador.
- Isablig sa ibabaw ug sa mga kilid sa cake uban sa croquant. Usahay mahimo nimong matan-aw ang cake ug ibutang ang pipila ka kendi ngadto sa mga kilid. Padayon sa pagpugong sa pagtapion.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka dekorador nga bag ug usa ka tipanan sa bitoon, pipe 10, gagmay nga mga rosettes sa ibabaw sa cake.
- Quarter sa candied o maraschino cherries ug ibutang ang usa ka piraso sa ibabaw sa matag rosette. Pag-imprinta nga dili gaan.
- Pagbalhin sa cake ngadto sa usa ka panudlanan sa cake.
- Pag-alagad sa cake o chill hangtud sa oras sa pag-alagad.
Mubo nga sulat: Kon mas dugay ang cake nga maglingkod, mas daghan kini nga matam-is sa cream ug jelly ug ang moister kini mahitabo. Ang uban nga mga tawo nagpalingkod niini sa tibuok gabii sa wala pa mag-alagad.
Ang tanan mahitungod sa Croquant
Ang Croquant, o krokant sa German, usa ka nut brittle nga gama sa tinadtad nga mga hazelnuts o almendras. Mahimo usab kini sa bisan unsang mga nut nga anaa sa kamot nga gusto nimo lakip ang mga mani, macadamia nut, pecans, o walnuts. Ang mga nut mahimo nga hilaw o sinugba.
Kasagaran, kini gipanguyapan ug ang mga panit gikuha.
Tips sa Buttercream
Kung ang imong pag-frost dili molihok, ania ang pipila ka mga tip:
- Ang mantekilya ug ang pudding kinahanglan nga adunay eksaktong samang temperatura nga magsugod o ang mantekilya mokubkob sa pudding nga naglangkob sa malisud, gagmay nga mga bugon ug tan-awon nga buta.
- Kon kini mahitabo, mahimo nimo nga initon ang pag-frost sa malumo nga tubig sa usa ka init nga tubig nga paligo, nga kanunay nga gipadasig sa usa ka whisk. Kini usahay makatabang sa mantikilya nga matunaw sa pudding.
- Kon ipainit nimo ang mga sagol, ang mantekilya mahimong matunaw sa hingpit, nga maghimo sa tambok nga mga puddles sa pudding. Kinahanglan nimo nga sugdan kung kini mahitabo.
- Mahimo nimong sulayan ang usa ka lainlaing pag-alis sa buttercream. Kini nga resipe naghulagway sa usa ka tipikal nga German buttercream. Ang Italian buttercream wala magkinahanglan sa mga sangkap nga mahimong temperatura sa lawak ug mahimong mahuman sulod sa mga usa ka oras, o ang French buttercream nga makita sa niini nga panid usa ka laing kapilian.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 500 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 7 g |