Sama sa dampfnudeln, ang Austrian germknodel usa ka "mehlspeise," o pagkaon nga gibase sa harina nga gigamit sa mga panimalay nga nagsultig Aleman alang sa paniudto.
Ang "Germ" mao ang Austrian nga pulong alang sa igpapatubo, ug kini nga mga lebadura nga dumplings nagtago sa usa ka katingala sa sulod. Ang usa ka kutsara nga "powidl," o plum mantikilya, ibutang sa minasa, nga unya mahimo nga usa ka bola.
Nag-alagad sa bisan unsang paagi sa natunaw nga mantikilya o vanilla nga sarsa ug mga liso sa poppy nga nahugno sa asukal, ang germknodel ilabi na nga popular sa mga Austrian ski resort. Sulayi kining mga dumplings sa bugnaw nga adlaw, human sa usa ka panaksan nga sabaw sa utanon, alang sa usa ka maanindot nga pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga dumplings:
- 1 pakete instant yeast (2 1/4 teaspoon)
- 3 3/4 ka tasa nga hinimo nga labing harina
- 1/2 nga tasa nga asukar
- 1 teaspoon nga lemon zest
- 2 ka kutsara nga vanilla sugar o sugar plus 1/2 teaspoon vanilla extract
- 1/2 ka asin nga asin
- 1 itlog
- 5 ka kutsara nga mantikilya, gihumok
- 1 tasa kabugnaw nga gatas
- Pagpuno:
- 3/4 tasa nga powidl o plum jam; mahimo nimo ipuli ang cherries o Nutella
- 1 ka kutsara nga rum (opsyonal)
- 1/4 teaspoon nga kaningag (opsyonal)
- Nag-una:
- 1/3 nga tasa nga poppy seeds
- 1/3 nga tasa nga asukar
- Naunlod nga mantekilya
Unsaon sa Paghimo Niini
Sugdi ang Dough
- Sagola ang instant yeast sa harina, asukar, lemon zest, vanilla sugar, ug asin.
- Idugang ang itlog, hinay-hinay nga mantikilya ug gatas ug isagol, gamit ang usa ka dough hook o gamit ang usa ka kutsara pinaagi sa kamot, hangtud nga usa ka medium-soft dough forms.
- Kon ikaw naggamit sa usa ka mixer nga may usa ka dough hook, mahimo nimo nga ipadayon ang pag-kneading sa panaksan uban ang kaw-it hangtud nga ang humok gamay ug pagkamaunat. Usba ang harina o gatas kung gikinahanglan aron mahimo ang usa ka pliable apan dili sticky nga minasa. Kon ikaw maghimo sa minasa nga harina, ibutang kini ngadto sa usa ka gamay nga floured board ug pagmasa hangtud nga kini hapsay ug pagkamaunat-unat. Kon ang minasa sobra ka matig-a, magpa-uga sa basa nga mga kamot hangtod nga kini mahimong humok.
- Himoa ang minasa ngadto sa usa ka bola, harina sa gaan ug ibutang sa usa ka panaksan aron makadoble sa mainit nga dapit.
- Tabuni ang limpyo nga tualya. Himoa kini nga mga 1 ka takna o hangtud nga kini doble ang gidak-on.
Himoa ang Pagpuno
- Kon ikaw nagdugang og rum ug / o cinnamon sa jam, pormahon kini nga magkauban karon. Mahimo nimong gamiton ang bisan unsang jam flavor o cherries o Nutella, usab.
Pagtigum ang Dumplings
- Kuhaa ang minasa gikan sa panaksan ngadto sa usa ka lightly floured board.
- Pagputol sa 2 ka piraso nga piraso; mahimo nimo kini nga mas dako, apan kini magdugay ngadto sa alisngaw.
- Paligdi ang mga piraso ngadto sa bola ug dayon pakpak kini sa imong palad aron maporma ang 4-pulgada nga mga lingin.
- Pagdugang 2 ka kutsara sa jam nga pagpuno ngadto sa sentro o sa matag bola sa minasa ug unya kuhaa ang kaatbang nga mga kilid ug gisara ang pinch. Gisirhan ang lain nga duha ka kilid ug siguraduhon nga ang jam maayo nga gisilyo sa sulod sa minasa. Paligira ang mga dumplings nga gamay sa imong mga kamot sa pag-round sa dumpling.
- Ibutang ang mga dumpling sa floured board, isablig ang harina kung gusto nimo, ug tabonan ang panapton. Himoa sila nga molingkod 10 ngadto sa 20 minutos.
Pag-andam sa Steamer
- Kung ikaw adunay usa ka Silit pressure cooker , pag-grease ang steamer insert ug ibutang sa 3 dumplings sa usa ka higayon. Mahimo usab nimo gamiton ang usa ka panaksan nga kawayan o usa ka metal nga panaptap sa panit nga gitabonan sa usa ka panapton nga gapas nga panapton aron mohaum.
- Ibutang ang 1 ngadto sa 2 ka pulgada sa tubig sa kaldero, ibitay ang bapor sa ibabaw sa tubig ug dad-a sa usa ka hubag.
Iwisik ang Dumplings
- Ibutang ang mga dumpling sa bapor sa ibabaw sa tubig nga nagabukal, nga magbilin mga 1 ka pulgada nga kwarto aron mabanhaw sa tanang direksyon.
- Tabuni ang kalaha ug alisngaw 20 minutos sa daghang mga batch.
Himoa ang Panguna
- Guntinga ang patas nga kantidad sa poppy seeds ug asukal sa usa ka poppy seed grinder o usa ka blade grinder coffee. Paggahin.
Pag-alagad
- Ibutang ang 1 o 2 dumplings sa usa ka plate ug ibubo nangatunaw butter sa ibabaw. Isablig ang poppy mixture sa ibabaw, sumala sa gusto.
- Mahimo usab nimo ang sarsa sa vanilla samtang nagahulat ka nga mobubo ang minasa. Ibubo ang sarsa sa banilya ug poppy seed mixture sa ibabaw kon ikaw andam na sa pag-alagad.
Mga nota
- Mahimo nimong pulihan ang cake yeast o regular nga pinauga nga yeast alang sa instant. Pamatuod sa duha ka matang sa gatas sa dili pa dugangan sa harina ug uban pang mga sangkap.
- Usab, mahimo usab nimo gamiton ang poppy seeds sa tibuok aron sa pagluwas sa usa ka lakang.
- Kung kini makapahimo sa daghan nga mga dumplings o dili nimo gusto nga hugaw dayon kini, mahimo nimo ibutang kini sa refrigerator alang sa ulahi.
- Mahimo usab nimo nga lutoon kini ngadto sa matam-is nga mga tinapay: Matunaw ang 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga mantikilya sa usa ka 9- sa 13-pulgada nga pinggan, hikapon ang mga buns seam sa usa ka gamay nga luna sa tunga nila. Himoa nga sila mobangon sa pipila ka mga minuto, unya magaluto sa 350 F sa 25 ngadto sa 30 ka minutos. Drizzle ang usa ka gamay nga frosting sa ibabaw ug ikaw adunay usa ka talagsaon nga tinapay nga pamahaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 500 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 1,062 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |