Vegetarian (Meatless) Moussaka Recipe

Ang Moussaka (moo-sah-KAH) tingali mao ang labing nailhan nga pagkaon nga Greek. Kini usa ka layered casserole nga tradisyonal nga gihimo sa talong, keso, sarsa sa karne, ug béchamel , usa ka puti nga sarsa nga diin ang init nga gatas mahimong usa ka sagol nga harina sa mantikilya.

Kini nga resipe usa ka resulta sa pagtuki sa tradisyonal nga mga sangkap aron paghimo sa usa ka lighter, vegetarian moussaka recipe. Dili maayo nga sulayan ang paghagit niini sa usa ka busy nga semana sa semana samtang kini nag-usik pa. Kon ikaw adunay panahon sa paghalad sa pag-andam sa mga utanon ug pagluto sa pinggan, kini makahimo sa usa ka maayo nga panihapon nga pagkaon alang sa mga higala ug pamilya.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Mga utanon
• 2 ngadto sa 3
• mga talong (mga 1 1/2 ka libra), pagputol sa us aka 1/4-pulgada nga mga hiwa
• 1 1/2 ka libra nga zucchini, pagputol-bukol ngadto sa 1/4-pulgada nga mga hiwa
• 1 1/4 pounds nga patatas
• 4
• mga itlog, gibulag (gitagana nga yolks alang sa bechamel)
• 2 tasa
• breadcrumbs
• Tomato nga Sauce
• 2 ka kutsara
• lana sa oliba
• 1 medium sibuyas, diced
• 2 ka ahos nga cloves, minced
• 1 (15 ounces) mahimo nga mga chickpeas, (garbanzo beans) nga gihugasan, gihugasan ug gibasa
• 1 (15 ounces) mahimong ituslob sa kamatis, nga adunay likido
• 2 ka kutsara
• tomato paste
• 1/4 ka teaspoon nga yuta nga kaningag
• 1 teaspoon nga uga nga oregano
• 1/2 teaspoon nga yuta nga cumin
• 1 teaspoon nga asukar
• Salt ug pepper sa pagtilaw
• Béchamel Sauce
• 1/2 nga tasa nga mantikilya (1 ka sungkod)
• 1/2 nga harina sa tasa
• 3 ka gatas nga gatas, gipainit
• 4 itlog nga mga itlog, gikulata (gitagana gikan sa ibabaw)
• Usa ka pinch ground nutmeg
• Alang sa Assembly
• Ang 3/4 nga tasa migamot sa keso sa Kefalotyri o Parmesan

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa mga utanon

1. Preheat ang oven ngadto sa 400 F.
2. Ibutang ang mga hiwa sa talong ug zucchini sa colander ug ibutang kini nga libre. Pagtabon sa usa ka balitaw nga plate nga gibug-aton sa usa ka bug-at nga lata o banga. Ibutang ang colander sa lababo ug palingkuron sulod sa labing menos 15 ngadto sa 20 minutos.
3. Panit ang mga patatas ug lutoon kini sa tibuok sulod sa mga 10 ka minutos. Dili sila kinahanglan nga humok kaayo, igo nga mahimo nga malumo. Pag-ilalom, pabugnawan ug putlon kini ngadto sa 1/4-inch nga mga hiwa. Paggahin.

1. Pagsunud sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay aluminum foil ug lightly grease. Pagdugang og usa ka splash sa tubig ngadto sa mga itlog puti ug gibunalan lightly sa usa ka kakha o whisk. Ipatag ang mga breadcrumb sa usa ka patag nga plato.
2. Hugasi ang mga hiwa sa talong ug zucchini ug ibutang ang sobra nga kaumog sa mga tualya nga papel. Ibutang ang zucchini gawas sa mga patatas. Isaguse ang mga hiwa sa talong sa pinikpik nga puti nga itlog ug dayon dredge kini sa breadcrumbs, sulud sa duha ka kilid. Ibutang ang mga panit sa talong nga gibahon sa pan nga hinimo sa linuto sa pan ug gatason sulod sa 30 minutos sa higayon nga magluto.
3. Sa diha nga ang talong nahuman pagluto, ipaubos ang temperatura sa hurnohan ngadto sa 350 F.

Himoa ang Tomato nga Sauce

1. Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka dako nga pan sa pan. Idugang ang sibuyas ug tumisok hangtud sa translucent, mga 5 minutos. Idugang ang ahos ug magluto hangtud mahumot, mga 1 ka minuto.
2. Idugang ang mashed chickpeas sa pan uban sa mga kamatis, Paste tomato, cinnamon, oregano, cumin, asukal, asin, ug pepper. Tugoti ang sarsa sa simmer nga makit-an aron ang sobra nga likido mahimong lutoon.

Himoa ang Béchamel Sauce

1. Sa usa ka medium nga saucepan, matunaw butter sa ubos nga kainit. Pinaagi sa paggamit sa usa ka whisk , pagdugang harina sa nangatunaw mantequilla whisking padayon aron sa paghimo sa usa ka hamis nga Paste. Himoa nga ang harina magluto sulod sa usa ka gutlo apan ayaw itugot nga kini nga kape.
2. Idugang ang pinainit nga gatas sa sinagol sa usa ka padayon nga sapa, padayon nga nagasuyop.
3. Simmer sa ubos nga kainit hangtud nga kini magpatupi sa usa ka gamay apan dili lutoon. Kuhaa gikan sa kainit, ug pagpalihok sa pinikpik nga itlog nga itlog ug pinch sa nutmeg. Pagbalik sa kainit ug pagkalutaw hangtud ang sabaw mapukaw, nga mag-amping nga dili kini masunog.

Pagtigum ang Moussaka

1. Hayag nga grasa ang 9 x 13 x 3 inch baking pan. Isablig sa ubos ang kalaha sa mga breadcrumb.

1. Pagbiya sa usa ka gamay nga luna sa palibot sa mga ngilit sa pan, pagtabon sa ubos sa kalaha uban sa usa ka layer sa mga patatas. Ibabaw sa usa ka layer sa mga hiwa sa talong. Idugang ang tomato sauce sa ibabaw sa talong ug isablig sa grated nga keso.
2. Idugang ang mga hiwa sa zucchini sa sunod. Ibabaw uban sa laing layer sa mga hiwa sa talong ug isablig pag-usab sa grated keso.
3. Ibubo ang sarsa nga béchamel sa ibabaw sa talong ug siguroha nga tugotan ang sarsa nga pun-on ang mga kilid ug mga kanto sa kalaha. Gamita ang bischa sa ibabaw gamit ang usa ka kutsilyo ug isablig uban ang nabilin nga grated nga keso.
4. Magaluto sa 350 F oven sulod sa 45 minutos o hangtud nga ang sauce sa béchamel usa ka nindot nga golden brown nga kolor. Tugoti sa pagpabugnaw sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos sa dili pa pag-adtoan ug pag-alagad.

Mahimo nimong himoon ang bahin niini nga pinggan sa unahan apan mohunong sa dili pa maghimo sa sarsa nga béchamel ug refrigerate. Magluto sa béchamel sauce sa wala pa ikaw magtinguha sa pagluto sa Moussaka.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	931
Total Fat	42 g
Tulas nga Tambok	18 g
Unsaturated Fat	15 g
Cholesterol	340 mg
Sodium	987 mg
Carbohydrates	105 g
Pagkaon sa Fiber	17 g
Protein	38 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)