Kini nga elegante nga scallop ug shrimp dish, nga nag-agay sa usa ka matam-is, strawberry-flavored nga balsamic glaze, mora og hingpit nga langit ug hingpit alang sa romantikong panihapon alang sa duha. Sama kini sa usa ka nindot nga dining restaurant nga kasinatian, imong makita ang imong kaugalingon nga gusto nga tawagan ang waiter aron mahimo nimo ipadala ang imong mga pagdayeg sa chef!
Ang mga gisudlan nga scallops talagsaon kaayo, apan sayon ra kaayo nga magluto dili ka motuo niini hangtud nga ikaw mismo ang makahimo niini. Ang sekreto mao ang paggamit sa usa ka mainit nga pan ug dili sa paglihok sa mga scallops sa palibot.
Ang pagpanghugas sa pasayan usa usab ka sayon nga paagi sa pagdala sa dugang sa ilang natural nga katam-is. Gamita ang hipon shrimp alang sa niini nga pinggan, ingon nga imong gusto nice nga meaty pinaugang shrimp sa pag-uban sa mga scallops.
Pagdala sa mga strawberry labing menos usa ka oras sa unahan, bisan og daghang oras (hangtod sa walo) mas maayo. Ang gamay nga kapaitan sa arugula naghimo sa usa ka nindot nga kalainan sa matam-is nga lami sa pinggan, apan ang bata nga spinach usa ka maayong kapilian.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 nga kopa
- balsamic vinegar
- 1/4 tasa kahayag nga brown sugar
- 3-4 dagkong strawberry, ang mga stems kuhaa ug hiniwa (o na-quarter)
- 1 ka kutsara nga extra virgin olive oil
- 1/2 nga tasa thinly sliced shallots
- 6 ka tasa (gamay nga giputos) arugula o mga spinach dahon (dagkong mga stems)
- 2 ka kutsara nga grapeseed oil o light oil nga oliba (tan-awa ang mga nota sa c ook sa ubos)
- 4
- Dugang nga jumbo scallops (U-6 o U-10)
- 6 ngadto sa 8 ka wala mahibal-an nga jumbo (o mas dako) nga pasayan, gipanitan, ug gipalutaw
- Mason nga asin sa dagat o asin nga Kosher
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka panaksan, tapusa ang porma sa suka ug asukar hangtud nga matunaw ang asukar. Pil-a ang mga strawberry, tabon, ug pabugnawan sulod sa usa ka oras. Kuhaa gikan sa fridge kung andam ka na magsugod sa pagluto.
- Pag-init sa sobra nga dalisay nga lana sa oliba sa usa ka dako nga panagang sa kainit sa kainit. Igisa ang mga shallots hangtud mahumok, unya dugangi ang mga dahon ug balik hangtud maayo ang pagkalubong. Magluto usa ka minuto o duha hangtud nga ang tanan nga mga dahon mangalaya apan sa gihapon bug-os nga lunhaw. Kuhaa ang mga utanon ngadto sa usa ka strainer ug magpainit. (Tan-awa ang mga tala sa cook sa ubos)
- Pag-uga ang mga scallops ug hipon ug maayo ug isablig sa sapin nga asin . Pag-init sa usa ka kalan-on o saute pan sa medium-taas nga kainit hangtud nga init. Idugang ang grapeseed o light oil nga lana, himoa nga ang kainit sa lana usa ka gutlo, unya pag-ayo idugang ang mga scallops ug shrimp (adunay pipila ka mga spattering.)
- Himoa nga ang udlan magpahid alang sa mga 1 ka minutos sa matag kilid hangtud nga kini dili kapugngan. Kuhaa ug gamita ang kainit. Ayaw ibalhin ang mga scallops hangtud nga makita nimo ang usa ka brown nga ngilit nga naglibot sa ubos (mga 2 ngadto sa 2 1/2 ka minutos.) Pag-ayo sa usa ka scallop - kon ang nawong adunay nindot nga kolor nga caramelized, ibalik kini.
- Magluto sulod lang sa usa ka minuto hangtud ang mga scallops mabaho apan dili kaayo lig-on. (Tan-awa ang mga nota sa cook sa ubos) Kuhaa ang mga scallops ug padayon nga mainitan.
- Pagwagtang sa kalaha, dayon dugangi ang mga strawberry ug suka. Kuhaa ang mga strawberry human kini gipainit (mga 30 ka segundo) ug himoa nga ang balsamic magluto sa makadiyut hangtud nga mub-an ngadto sa usa ka pagkalomo.
- Aron makaalagad, ibutang ang lunhaw sa usa ka plato, ibabaw sa mga scallops, shrimp, ug strawberries, dayon ibubo ang balsamic reduction sa mga scallops ug shrimp.
Mga Nota ni Cook
- Aron mapainit ang tanan samtang nagluto ka, ibutang ang imong hurnohan sa labing ubos nga dapit sa dili ka magsugod. Maayo alang sa mga plato sa pagpainit, usab.
- Mahimo nimong ibutang ang mga scallop sa 50/50 nga sinagol nga lana ug giklaro ang mantekilya alang sa dugang nga lami. (Ayaw gamita ang regular nga mantekilya, bisan pa: ang mga solido nga gatas mahimong mosunog ug mohatag og pait nga palami.)
- Ang mga scallops andam kung kini maayo nga kolor sa duha ka kilid. Mahimong adunay usa ka nipis nga lut-od nga lut-od diha sa tunga, apan ayaw kabalaka: sila magpadayon sa pagluto gikan sa nahabilin nga kainit human nimo kuhaa kini gikan sa kaldero ug hingpit nga malumo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 520 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Pagkaon sa Fiber | 12 g |
| Protein | 27 g |