Diha sa culinary arts, ang flank steak nagpasabut sa usa ka steak nga giputol gikan sa karne sa unggoy nga primal cut.
Bisan tuod kini hilabihang flavorful, flank steak mao ang usa sa mga tougher pagputol sa karne nga mahimong giandam sa usa ka magtiayon nga mga lain-laing mga paagi.
Ang usa ka paagi mao ang moist cooking cooking techniques sama sa braising . Kini nga pamaagi makatabang sa pagbungkag sa lig-on nga mga tisyu sa pag- uyon tali sa mga fiber sa kaunuran aron kini malumo ug basa.
Ang flank steak kanunay usab nga giandam gamit ang mga dry cooking cooking nga pamaagi sama sa pagluto, apan importante nga dili kini sobra . Ang lansis mao ang paglutaw niini sa usa ka mainit nga grill sa usa ka mubo nga panahon, unya kini pahulay, ug dayon tipikan kini batok sa mga lugas . Ang pag-iitip sa mga lugas labi ka importante tungod kay kon dili, ang mga fiber sa kalamnan maglisud.
Ang flank steak mahimong maila pinaagi sa kinaiya nga lugas sa karne. Kini nga mga taas nga mga lanot sa kaunuran mahimo nga lig-on, busa hinungdanon kini nga mabungkag kini pinaagi sa hinay, basa nga pagluto o pinaagi sa pag-iitid niini nga lugas.
Komon ang pag-marinate sa flank steak, nga nagdugang sa lami ug makatabang nga mapugngan kini gikan sa pagpauga sa grill, apan dili kini malumo .
Ang popular nga flank steak recipes naglakip sa carne asada ug beef stir fry .
Giila usab ingon:
- Bavette (Pranses)
- Arrachera (Kinatsila)