Ang karne counter mahimong usa ka makahahadlok nga dapit alang sa daghang mga tawo. Tingali ang tanan nga mga kutsilyo, cleavers ug mga kaw-it sa likod didto. O tingali kini tungod kay ang mga tigpanghugas sa ilang kaugalingon nagbarug sa luyo niining dako kaayo nga counter ug kamo sa literal kinahanglan nga mohangad kanila.
Bisan unsa man kini, gawas kon nagdako ka sa usa ka ranso, o gipangagpas ang pormal (o dili pormal nga edukasyon) sa hilisgutan, tingali dili ka maluya sa nagkalainlaing mga sugnod, mga steak ug chops nga gisul-ob sa karne.
Ang maayo nga mangingihaw malipay sa pagtubag sa mga pangutana, apan dili sila makatubag niini kung dili ka mangutana . Ug wala ko masayud kung unsa kini alang sa kababayen-an, apan alang sa mga tawo, ang wala masayud bahin sa karne susama nga wala masayud bahin sa mga awto. Wala koy ideya kung ngano. Dili kini sama kanimo nga adunay kini nga pagkatawo nga kahibalo nga moabut kanimo gikan sa imong mga chromosomes. Kini wala'y kahulogan.
Ug bisan pa ang usa ka dude mahimo nga usa ka neurosurgeon, astrophysicist, movie star, Presidente sa Estados Unidos, ug usa ka Fortune 500 CEO, nagpasabot ko, adunay hingpit nga wala'y katarungan alang kaniya nga makabaton sa maong piho nga kahibalo, apan ginagarantiyahan ko ikaw kan-a ang iyang kaugalingon nga eyeballs kaysa mangutana sa usa ka mangingihaw "unsa gayud ang usa ka tri-tip?" bisan unsa pa siya mangutana sa usa ka mekaniko "busa unsa man ang gihimo sa radiator?"
Busa unsa ang mahitabo sa katapusan mao nga paliton nimo ang sama nga karne sa ibabaw ug sa ibabaw, ug magluto niini sa sama nga paagi nga ikaw kanunay magluto niini. Naguol!
Ang imong pocketbook naa usab sa linya. Kon nahibal-an mo gayud ang mga pagputol sa karne, mahibal-an nimo kung maayo ang imong pagtrabaho ug kung wala ka. Nga naghimo sa usa ka dako nga kalainan sa diha nga ikaw pagbayad sa itaas sa $ 20 matag pound alang sa pipila ka mga pagtibhang sa mga karne.
Ang kasayuran sa ubos usa lamang ka sinugdanan, apan ang mga sumpay sulod sa matag artikulo magatugot kanimo sa pag-delve sa labi ka lawom, tungod kay ang imong pagkamausisaon nagpasalig. Ubos: samtang imong gipalapdan ang imong kahibalo, mahibal-an nimo kung unsa ang pangayoon sa tindahan sa karne, ug mahibal-an nimo kung unsaon kini lutu sa imong pagpauli. Wala ako nagasiling nga ang imo kabuhi mangin kompleto, pero pat-ud nga mapasanyog.
Oh, ug sa dalan ...
Ang tri-tip usa ka trianggulo nga sinugba nga karne gikan sa ubos nga sirloin , ug kini maayo alang sa panigarilyo, ubos nga temperatura nga pag-ihaw o pag-usik sa dili diretso nga kainit.
01 sa 03
Mga Butang sa KarnePanid sa panid: Wikimedia Commons Ang karne gibahin ngadto sa dagkong mga seksyon nga gitawag ug primal cuts. Dayon kini nga mga primerao gibahin sa dugang (o ginahimo ) ngadto sa tagsa-tagsa nga mga steak ug uban pang mga pagpamutol sa mga retail. Ang labing hilaw nga pagtibhang sa karne, sama sa gusok ug linghod , mao ang labing layo gikan sa sungay ug kuko. Sa kasukwahi, ang mga kaunuran sa liog ug bitiis ang labing gikinamot, nga nakapahimo kanila nga hugot. Ania ang usa ka kinatibuk-ang panglantaw sa sukaranang pagputol sa karne sa karne .
02 sa 03
Mga Utlanan sa PorkAng Wikimedia Commons / Danilo Alfaro Kung ang bisan unsang butang, ang baboy labi pa nga makalibog kay sa karne. Ang pork primal cuts adunay tanan nga mga matang sa mga pinasahi nga mga ngalan, sama sa Boston nga butt , nga walay bisan asa duol sa butt, ug ang picnic shoulder , nga dili nimo dad-on ngadto sa piknik. Basaha ang dugang mahitungod sa mga pagputol sa baboy .
03 sa 03
Mga Utlanan sa KarneroAng Wikimedia Commons / Danilo Alfaro Dili sama sa karne sa baka, nga gibahin ngadto sa mga kilid sa wala pa mabungkag ngadto sa mga nag-una nga pagtibhang sa una, ug karneng baboy, nga giihaw sa una nga pagtibhang niini dayon, ang karnero unang gibahin sa mga seksyon sa atubangan ug likod nga gitawag ug foresaddle ug hindsaddle . Gikan didto kini gibutangan sa sukaranan nga mga tipik sa karnero .