Ang pinakataas nga bahin sa usa sa mga nag-una nga subprimals sa karne sa puting una nga gunting .
Ang lingin nga karne mao ang usa ka dako nga una nga gunting nga naglangkob sa maayo nga gamit nga mga kaunuran gikan sa paa ug bugtong nga mananap. Apan ang ibabaw nga bahin (gitawag usab sa sulod nga round, tungod kay kini gikan sa sulod sa paa), sa pagkatinuod usa ka maayo nga puti nga karne alang sa pagpangaon, basta kini hinay-hinay nga gihimo sa ubos nga temperatura.
Ang pagluto niini sa ingon niini nga paagi nagsiguro nga kini mogawas nga medyo talagsaon nga paagi, sa ingon gipreserbar ang gamay nga kalumo nga kinahanglang magsugod sa pinakataas nga bahin.
Hinungdanon usab nga himoon kini nga dili kaayo. Ang sinugba nga top round mao ang sulundon alang sa paghimo og sinugba nga karne alang sa mga sandwich.
Ang top round mahimo usab nga himoong steak, nga sagad gitawag nga top round steak. Dili kaayo ko ganahan nga magluto og top round steak sa ibabaw sa grill, tungod lang kay adunay daghan nga mas maayo nga mga kapilian .
Sa ingon nga, kung ako gipanalipdan sa usa ka isla nga walay bisan unsa gawas sa usa ka baga nga piraso sa ibabaw nga lingin ug usa ka grill, akong galingon kini, dugmok kini dayon sa taas nga kainit ug dayon itisok kini nga tipik batok sa lugas . Kining partikular nga pag-andam mahitabo nga nailhan nga London broil, ug kung akong giserbisyohan kini ngadto sa mga lumad, nagtuo ako nga sila mahigalaon - kon kini akong ginunting nga gamay kaayo. Kay kon dili, ang tanan nga nagapangusap nga walay duhaduha makapahunong kanila.
Ang laing paagi sa pag-andam sa top round steaks mao ang paghimo kanila sa usa ka meat mallet ug paghimo sa Swiss steak , nga giandam pinaagi sa pag-uswag imbis sa paglutoy.