Si Tom Yum Kung mao ang labing inila sa tanan nga mga resipe sa sabaw sa Thailand, ug ang tinuod nga Tom Yum Kung nga sabaw walay gatas sa niyebe ug naghimo sa tanan nga upat ka inila nga mga lami nga Thai-salty, sour, sweet ug maayog. Kini nga recipe ni Tom Yum Kung naghatag sa usa ka pungent ug zesty nga kombira sa mga lami sa matag slurp ug usa ka maayo kaayo nga tambal alang sa usa ka bugnaw o flu bug ingon nga kini dayon sa paghawan sa imong mga sinuses ug pagpainit kanimo. Kini usab sustansya ug sigurado nga makadayeg sa bisan unsang panihapon nga salo-salo.
Kini nga resipe nagtugot kanimo sa pagpili sa pagdugang sa gatas sa lubi (nga unya naghimo sa sabaw nga Tom Kha ) o gibiyaan kini. Kung gusto nimo ang usa ka mas lamian nga sabaw, sulayi kini pagdugang; samtang kung gusto nimo ang usa ka mas tin-aw nga sabaw, sulayi kini sa gawas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka copa nga stock sa manok
- 2 lindog
- lemongrass (minced o 3 ka kutsara nga frozen / binotelyang giandam nga lemongrass o, puli sa tulo ka lemon nga hiwa)
- 2 ngadto sa 3
- Kaffir lime dahon (mahimong mapalit sa kadaghanan nga mga tindahan sa pagkaon sa Asia; o 1/2 teaspoon nga apog nga zest)
- 3 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 ka kutsarita
- Galangal (o ginger; grated)
- 1 lab-as
- pula nga chili (minced; o 1 ngadto sa 2 ka teaspoons nga Thai chili sauce, o 1/2 to 3/4 teaspoon nga uga nga nahugno nga chili o
- cayenne pepper )
- 1 ka hakop nga preskong shiitake (hiniwa)
- 1 apog
- 2 ka kutsara
- isda nga salsahan (kung dili nimo gusto ang baho sa sarsa sa isda, tan-awa sa ubos alang sa pag-ilis)
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 12 ka medium nga shrimp (gipangputol ug gihulagway)
- 1 teaspoon nga asukar
- 1/4 ka tasa nga lab-as
- coriander (o, mga dahon sa cilantro)
- Opsyonal: 1 ka hakop nga broccoli
- Mahimong gamiton: cherry tomatoes
- Opsyonal: baby bok choy
- Mahimong gamiton: 1/2 tasa nga gatas sa lubi (o Carnation evaporated milk-ang naulahi sagad gigamit sa Thailand alang sa tradisyonal nga tom yum kung)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang stock sa usa ka dako nga kolon sa taas nga kainit. Idugang ang minasa nga lemongrass-ug ang nahabilin nga mga lindog sa lemongrass kon gamiton ang lab-as nga lemongrass-plus dahon sa apog. Dad-a sa usa ka hubag.
- Sa diha nga ang sabaw moabut sa usa ka nagbukal nga hubag, pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium, o hangtud nga ikaw adunay usa ka nindot nga simmer. Idugang ang ahos, galangal o ginger, chili, uhong, juice sa lime, sarsa sa isda ug soy sauce. Pag-aghat og maayo ug simmer 3 ka minutos.
- Idugang ang hipon ug uban pa nga mga utanon, kon gamiton. Simmer hangtud nga shrimp mga pink ug plump (mga 3 ka minutos).
- Bawasan ang kainit sa medium-low ug idugang ang gatas sa lubi o gatas sa Carnation (kon gamiton). Karon tilawi-tilawi ang sabaw, mangita sa balanse nga salty, sour, ug halang. Kung wala ang salty o flavorful, idugang ang 1 ka kutsara nga mas daghang sarsa sa isda o soy sauce. Kon mas-as kaayo, dugangi ang dugang nga asukar. Kung ang hilabihan ka halang (Tom Yum gituyo nga mahimong halang!), Pagdugang usa ka gamayng lubi o gatas sa Carnation. Kung maayo ang salty, dugangi ang lain nga pagpuga sa duga sa apog.
- Alang niadtong gusto sa dugang nga panakot o palami, idugang ang usa ka sarsa sa Thai Nam Prik Pao chili sauce, bisan ang gipalit nga tindahan o pinuy-anan. Mahimo usab kining ubanan sa kilid sa gagmay nga mga pinggan, aron ang matag tawo makadugang ingon sa ilang gusto.
- Ang sabaw sa Ladle ngadto sa mga panaksan ug ibabaw sa usa ka ubus nga sprinkling sa presko nga coriander.
Alang sa mga dili gusto sa baho sa isda, isul-ob ang 1/2 ka kutsarita nga itom nga toyo plus 1 ka kutsarang regular nga soy sauce.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 169 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodium | 1,720 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 14 g |