Ang coriander mahimong magtumong sa usa ka hilba ug usa ka panakot. Bisan tuod ang termino nga coriander gigamit sa kadaghanan sa kalibutan mahitungod sa mga dahon ug binhi sa cilantro , sa Amerika, kasagaran kini nagtumong sa mga binhi nga binhi nga cilantro nga gigamit ingon nga usa ka panakot sa tibuok nga porma ug yuta. Ang mga dahon sa Cilantro ug mga liso sa coriander lahi kaayo ug dili mahimong ilisan sa usag usa sa mga resipe.
Ang lumbay nga mga liso maoy lingin ug tannish brown.
Sila adunay usa ka gamay nga usa ka halang, citrus nga palami ug anaa diha sa panakot nga mga pasilyo sa kadaghanan nga mga merkado. Kinahanglan nimo nga ibutang ang espesyal nga atensyon sa mga instruksyon sa resipe ingon man kon sa unsang paagi gilista ang sangkap aron matino kung ang tagsulat naghangyo sa mga binhi o mga dahon nga gamiton sa resipe .
Kasaysayan sa Lutawanan
Ang coriander usa sa labing karaan nga mga herbal ug mga panakot nga narekord. Ang coriander gihisgutan diha sa Biblia, ug ang mga binhi nakit-an sa mga kagun-oban sukad pa sa 5000 BC Ang ngalan niini naggikan sa Gregong pulong nga koris , nga nagpasabut nga usa ka baho nga bug. Kini lagmit usa ka paghisgot sa lig-on nga kahumot nga gihatag sa dahon sa tanum nga cilantro sa dihang kini napangos.
Mga Hubag gikan sa mga Panakot: Unsa man ang Kalainan?
Ang mga hilba mao ang bag-o, dahon nga bahin sa usa ka tanum. Ang mga hilamon magkalahi kaayo sa palami ug mahimo nga tam-is, halang o lamian. Ang mga panakot naggikan sa mga liso, gamut o panit sa tanom ug gikonsiderar nga makaon nga bahin sa tanum, gawas sa dahon, nga mahimong magamit alang sa panimpla.
Ang uban nga mga tanum adunay duha. Niini nga kaso, ang cilantro nagtumong sa mga dahon ug coriander nga nagtumong sa mga binhi.
Ang Coriander Plant
Ang coriander usa ka sakop sa pamilya sa parsley ( Apiaceae ). Kini usa ka tinuig nga tanum nga motubo diha sa yano nga berdeng mga punoan. Ang tanom mahimong motubo ngadto sa tulo ka tiil ang gitas-on ug ang mga dahon susama sa mga dahon sa parsley.
Sa diha nga ang mga bulak nga coriander, kini magpatunghag puti nga mga bulak, nga adunay usa ka timaan nga purpura, ug lingin, lunhaw nga mga liso sa kape. Kini nga mga binhi mahimong anihon ug gamiton ingon nga panakot. Nagtubo ang manok ingong usa ka lumad nga tanum sa tibuok kalibutan, lakip na ang Europa, Asia, Africa ug sa Amerika.
Gamit ang Koriander ug Cilantro
Ang paggamit sa coriander lahi sa paggamit sa cilantro tungod kay ang ilang mga lami ug mga panapton lahi kaayo. Sa kinatibuk-an, ang mga liso sa coriander giandam sa wala pa gamiton, ug ang coriander sa yuta gigamit isip usa ka panakot aron magluto og mga butang sama sa curry ug sa linuto nga mga butang. Ang Cilantro sagad gigamit ingon nga usa ka garnish o idugang sa katapusang gutlo sa mga lami nga pagkaon nga gikan sa pagpalihok ngadto sa mga tacos.
Sama sa lahi sa ilang mga pamaagi sa pagpangluto, mao usab ang mga pamaagi sa pagtipig sa coriander ug cilantro. Ang kadaghanan nga coriander namala ug kinahanglan ibutang sa usa ka hugut nga hangin sa hugpong sa temperatura sa lawak. Ang Cilantro kasagarang gitipigan nga bugnaw, bisan sa refrigerator o freezer.
Ang lami sa cilantro gihulagway nga lemony, tart ug citrusy. Adunay usa ka gamay nga bahin sa mga tawo nga naghunahuna nga ang cilantro motilaw sama sa sabon. Mahimo kini nga nalambigit balik sa usa ka talagsaong gene nga nakamatikod sa mga kemikal nga aldehyde, nga anaa usab sa sabon. Kon magluto alang sa usa ka panon sa katawhan, usa ka kasagarang kapuli sa cilantro mao ang parsley.