Ang pula nga mga chili usa ka sentral nga sangkap sa lutuing Thai, apan ang mga manok nga Thai naggamit usab og berde ug dalag nga mga chili, busa ang tulo ka bantog nga kolor sa Thai curry: berde nga curry, red curry, ug yellow curry. Ang matag Thai nga pinggan sagad nga gihimo uban sa usa ka chili, bisan tuod nga mahimo nimo kanunay nga mapulihan ang pula nga mga chili kung dili ka makakita og berde o dilaw. Ang mga sili sa tanang gidak-on ug mga porma mahimong makita sa pagluto sa Thai, lakip ang tam-is nga kampanilya nga mga sili .
Ang Mata nga Mga Sanga sa Bird sa Thailand
Ang kinaiya sa Thai sense of humor, ang pinakanindot nga mga chili gitawag nga park kid noon, nga sa tinuud nagkahulogan nga "duga sa mouse." Nailhan usab sila nga Bird's Eye chilies, o Bird peppers, tungod lang kay ang pagtan-aw sa usa gikan sa punoan mahimong makita sama sa mata sa usa ka langgam. Kon sila hingpit nga hamtong, sila mapula. Kini usa ka matang sa Capsicum frutescens ug sa sinugdanan mao ang chili nga gigamit sa sarsa sa Sriracha.
- Heat Warning: Ang mga tanom sa mata sa langgam init kaayo. Sa Scoville nga sukdanan, kini nag-rate sa tali sa 50,000 ug 100,000 nga mga yunit sa Scoville. Kana sobra sa 20 ka beses nga mas init kay sa usa ka jalapeno, apan tulo ka beses nga dili kaayo halang kay sa usa ka habanero. Ang kainit makalutaw kanimo, tungod kay ang humay nga pula nga Bird's chili sa mata adunay usa ka nalangan nga potensyal uban sa building sa kainit samtang ikaw mokaon sa pinggan, ug dayon magpabilin nga dugay human ikaw mohunong sa pagkaon. Kung ang imong pagtilaw moadto sa medium o dunay lamas nga mga pagkaon, paningkamuti ang pagputol niini, dayon pagputol sa dili kaayo init.
- Pasidaan Sa Pag-andam sa mga Liso sa Mata sa Mga Liso: Mahimo ka nga magsul-ob og gwantes nga goma kon magtrabaho uban niini nga mga chili, ilabi na kon ikaw usa ka tiggamit sa lente sa contact. Ang lana sa chili ug kemikal nga kemikal, capsaicin, mahimong magpabilin sa imong mga tudlo sulod sa pipila ka mga oras ug tinuod nga madaot kon imong kuhaon ang imong mga lente o hikapon ang imong mga mata. Anaa ka sa usa ka masakit nga sorpresa kon wala ka magsul-ob og mga gwantis. Dugang pa, ang init nga kemikal nga chili (capsaicin) magpabilin sa imong mga lente sa kontak ug magsumbag kanimo pag-usab sa sunod adlaw.
- Asa Makit-an ang mga Liso sa Mata sa Lig-on: Sulayi ang pagtan-aw sa imong lokal nga supermarket alang niining mga chili. Samtang ang Thai nga linutoan nahimong mas popular, kini mas kaylap nga magamit. Kon wala nimo kini makita, ang kadaghanan sa mga tindahan sa pagkaon ug mga merkado sa Asia nagbaligya niini. Kini anaa sa tibuok tuig.
Ang mga substitusyon alang sa mga Thai Rice
Kung dili ka makit-an ang mga tanum sa mata sa preskong langgam, ang usa ka maayo nga kapuli mao ang gipauga nga mga tipik nga chili, nga anaa sa bisan unsang seksyon sa spice sa supermarket (gitawag usab nga crushed chili). Kini kasagarang ginama gikan sa sili nga sili. Mahimo nimo nga makit-an ang bug-os nga uga nga sili nga sili. Kini mga tunga sa kainit sama sa mga tabang sa Bird's Eye, busa tagda kana. Nagasagol kini sa mga plato sa Thai sama sa mga chili sa Thai.
Kung dili nimo makita ang nahugno o bug-os nga cayenne, mahimo nimo gamiton ang powdered cayenne pepper aron mahilom ang kadaghanan nga mga plato sa Thai. Kini nga matang sa bata makahatag sa imong pinggan og usa ka mapula-pula nga kolor. Kanunay kini nga tilinguhaon, sama sa kung ikaw magluto sa usa ka pula nga Curry , pananglitan.
Ang mga sili nga Serrano mahimong ilisan, apan kini mga singko porsiyento lamang sama sa init nga mga pepino sa Thai. Mahimo kini nga usa ka maayong alternatibo sa mga plato sa Thai nga nanawag alang sa presko nga sili.