Ang tam-is ug maasam nga tradisyonal nga Intsik, apan makita usab sa daghang mga lahi sa Southeast Asia nga lakip ang Thai. Kini nga resipe usa ka tul-id-sa unahan aron sa paghimo, ug ang baboy nahimo nga tangy-delicious. Nag-alagad ako sa maanindot nga bugas, nga gihimo alang sa usa ka talagsaon nga panihapon. Gamita ang pork spare ribs kung mahimo nimo, o ilisan ang pork tenderloin (o manok dughan / paa alang sa tam-is ug manok nga manok). Mahimo nimong pilion nga himoon kini nga halang o mas lamian sumala sa imong gusto. Tungod kay kini naglakip sa mga utanon, kini nga resipe naghimo alang sa usa ka hingpit nga all-in-one nga pagkaon sa bisan unsang gabii sa semana.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ngadto sa 1.5 lbs. baboy (mga gusok o kapuli nga pork tenderloin o chicken thighs, ginunting)
- Marinade:
- 2 tsp. corn starch
- 1/4 tasa nga soy sauce
- 3 tbsp.
- sherry
- 1 shallot (OR 1/3 c purple nga sibuyas, diced)
- 3 ka cloves
- ahos (minced)
- 6 ka kutsarang galangal (o ginger, grated)
- 1 ngadto sa 1 1/2 ka tasa snow peas
- 3-4 ulo bok choy (bata)
- 1 tasa uhong (hiniwa)
- 1 bell pepper (pula, hiniwa)
- Garnish: fresh coriander / cilantro
- Sweet & Sour Sauce:
- 3/4 tasa stock (manok)
- 1/4 ka tasa nga ketchup
- 1/4 tasa nga brown sugar (dili puno)
- 1 tbsp. suka
- 3 tbsp.
- isda nga isda
- 2 tbsp. soy sauce
- 1 chili pepper (pula, minced, OR 1-3 tsp nga chili sauce OR 1/2 to 1 tsp.
- cayenne pepper )
- 1 tbsp.
- lemon juice
- 6 dahon sa apog (guntinga pinaagi sa gunting nga manipis nga mga piraso, mga lugas nga gilabay)
- 2 tsp. mais (starch dissolved sa 3-4 tbsp. tubig)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagputol sa mga gusok ngadto sa 2-3 pulgada nga mga bahin ug ibutang sa usa ka panaksan. Himoa ang pag-atomo ug ibubo ang mga gusok. Pag-ayo sa pagsul-ob. Ibutang sa refrigerator aron makalutaw samtang imong ihanda ang ubang mga sangkap.
- Haina ang usa ka wok o dako nga kaldero sa medium-high heat. Idugang ang 1-2 tbsp. lana ug ibubod, unya dugangan ang bawang, ahos, ug ginger. Pag-uswag 1 ka minuto aron mapalong ang kahumot.
- Idugang ang matam-is ug sangkap nga sour ingredients - gawas sa mga dahon sa apog ug cornstarch-tubig. Pag-agos ug dad-a ngadto sa usa ka hubag.
- Idugang ang gi-marinate nga karne sa baboy plus mga lime leaf strips ug mga uhong. Pag-aghat nga maayo. Bawasan ang kainit sa medium o medium-low (mao nga hinay ang simmering). Pagtabon ug pagkalaya sa 10-12 ka minutos, usahay stirring.
- Idugang ang campanilla pepper ug snow peas, pagpilit niini. Pagmasa og 3-4 ka minuto, o hangtud nga ang mga utanon mapahumok apan magpabilin gihapon ang kolor niini, ug ang karneng baboy lutoon.
- Idugang ang bata bok choy ug cornstarch-water mixture. Pag-aghat nga maayo. Ang sarsa mag-igo sa 1-2 ka minuto, nga igo lang igo aron magluto sa bok choy (gusto nimo kini nga malipayon).
- Pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos ug pagsulay sa pagtilaw, pagdugang sa dugang nga sarsa sa isda alang sa dugang nga asin / palami, o labaw pa nga asukar kung gusto nimo kini nga mas tam-is. Ibabaw sa bag-ong coriander ug mag-alagad uban sa yano nga bugas, Sticky Rice , o Coconut Rice .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 768 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 3,935 mg |
| Carbohydrates | 70 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 65 g |