Kung usa ka fan sa tinuod nga Thai street food, kinahanglan nga sulayan nimo kining talagsaon nga Thai Basil Pork Stir Fry. Kini ang klasiko nga Thai sa tastiest niini. Kasagaran, kini nga pinggan ginama sa baboy nga yuta, apan halos bisan unsa nga matang sa baboy o manok mahimong gamiton - alang sa akong resipe, gigamit nako ang pork loin nga giputol sa nipis nga mga piraso. Adunay duha ka mga yawe sa niini nga pinggan: una, siguroha ang paggamit sa igong basil, ug ikaduha, pagkuha sa imong kaugalingon niini nga sekreto nga sangkap sa Thailand: Golden Mountain Sauce (tan-awa ang dugang niini nga sarsa sa ubos nga resipe). MALIPAYON!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 lb. ngadto sa 1 lb. baboy, nga giputol sa nipis nga mga piraso (O manok o karne)
- 4-5 cloves ahos, tinadtad nga lino nga fino nga
- 1-2 fresh red chilies, tinadtad nga pinong (O kapuli 1/2 to 3/4 tsp. Uga nga nahugno nga sili)
- 1/4 tasa nga stock sa manok
- 1 itlog
- 1/4 ngadto 1/2 ka tasa nga lab-as nga basil (magmanggihatagon)
- 4-5 green nga sibuyas, ginunting
- 2-3 tbsp. lana alang sa stir-frying
- Garnish: 1 ka lab-as nga pula nga chili, ginunting
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 tbsp. oyster sauce
- 2-3 tbsp.
- Golden Mountain Sauce
- 1 tbsp. isda nga isda
- 1 tsp. itom nga soy sauce
- 1 tbsp. brown sugar
- 2 tbsp. fresh-squeezed lemon juice
Unsaon sa Paghimo Niini
Tip sa Pagpamalit: Ang Golden Mountain Sauce mahimong malisod sa pagsubay sa mga tindahan, apan mahimo nimo kini mapalit dayon.
- Gabunon ang tanan nga sangkap nga Stir-Fry Sauce sa usa ka tasa. Pag-aghat sa pag-ayo sa pag-dissolve sa asukar. Ibutang duol sa kosinilya.
- Init ang usa ka wok o dako nga kaldero sa kainit sa kainit. Idugang 2-3 Tbsp. lana ug pag-alis, dayon dugangi ang ahos ug chili. Pag-agas sa 30 segundos ngadto sa 1 ka minuto aron buhian ang kahumot, dayon idugang ang karne.
- Pag-agas hangtud nga ang karneng baboy hapit na magluto (5-6 ka minuto). Idugang ang katunga sa stock sa manok ingon sa imong pagpalihok aron sa pagpadayon sa mga sangkap nga sizzling. Ibutang ang nabilin nga stock sa ulahi.
- Push aside ang mga sangkap ug bituka ang itlog ngadto sa tunga-tunga sa imong wok / pan. Diha dayon sa pagpuswak sa itlog, dayon isagol kini uban sa laing mga sangkap.
- Idugang ang stir-fry sarsa ug pagpalihok aron ilakip.
- Bawasan ang kainit sa medium-low. Hatagi ang imong stir-fry sa simmer 2-3 minuto (pagdugang sa usa ka gamay nga labaw pa sa stock sa manok kon gikinahanglan). Samtang nagluto ang pinggan, guntinga ang basil.
- Idugang ang nabilin nga stock sa manok plus ang berde nga sibuyas ug basil. Pag-aghat nga maayo.
- Bawasan ang init ngadto sa ubos ug pagsulay sa pagtilaw. Mubo nga sulat: kini nga pinggan kinahanglan nga sa salty nga bahin, ug ingon nga halang sama sa imong mahimo motugot. Kung maayo ang salty para sa imong lami, dugangi ang lain nga pagpislit o duha ka duga sa apog. Kung wala ang salty nga igo, pagdugang sa dugang nga sarsa sa isda ug / o bulawan nga sarsa sa bukid. Pagdugang og lab-as o uga nga chili (gidugang ko ang presko alang niini nga litrato) kon gusto.
- Pag-alagad dayon sa dihang daghang humay sa Thai jasmine . Maayo kaayo kon ipares sa usa ka limpyo nga & maanindot nga bugnaw nga lager!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 917 |
| Total Fat | 55 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodium | 3,210 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 74 g |