Ang usa sa pinaka-classic nga mga pinggan sa Louisiana, ug sa New Orleans, Jambalaya usa ka talagsaon, dili mapugngan nga medley nga humay, sausage, manok, us aka baboy o seafood, ug mga utanon (lakip ang "trinity" - sibuyas, berde nga sili, ug celery) . Usa kini sa labing mahal nga mga pinggan sa rehiyon ug alang sa maayo nga hinungdan.
Ang mga tawo sa Zatarain, kinsa nahibalo sa usa o duha ka butang mahitungod sa tanang butang nga Creole ug Cajun nga pagkaon, ipasabut ang kasaysayan sa jambalaya: Ang Saffron halos imposible nga moadto sa New Orleans sa 1780, nga nagpasabut nga ang mga kolonyal nga Espanyol wala makahimo sa ilang gihigugma nga paella . Usa ka paghugpong sa lokal nga mga panimpla ang gibuhat, ang Andouille sausage nga gikan sa mga sausages nga gipaila sa South Louisiana sa mga German immigrants, mga manok ug mga pagka-dagat nga kadaghanan, ug busa, ang jambalaya gimugna. Ang ngalan naggikan sa Provencal nga pulong nga "jambalaia" nga nagpasabot sa usa ka mix o mashup, ug nagpakita sa iyang talagsaon nga kombinasyon sa mga lami. Ang Creole nga panimpla ug ang usa ka himsog nga dosis sa cayenne pepper naghimo niini nga usa ka pinggan nga naglingkod sa atubangan ug tunga sa imong baba, apan mahimo nimong tun-an ang mga seasoning nga gusto nimo.
Usahay ang mga karne tamnan ug dayon gikuha gikan sa kalaha, ug nagdugang balik balik sa pag-mix sa ulahi pagkahuman sa mga utanon nga gisudlan ug ang humay ug likido nga idugang. Kini usa ka nindot nga lakang kon ikaw adunay panahon, apan sa niining bersyon sa shortcut atong gilaktawan kini, ug walay usa nga maalamon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga utanon nga lana
- 1 1/2 ka libra Andouille sausage (giputol sa 1/4-pulgada nga mga hiwa)
- 1 pound chicken thighs (boneless, skinless; trimmed ug giputol sa 1-inch cubes)
- 2 sibuyas (tinadtad)
- 2 nga lunhaw nga sili (gisudlan, gisabod, ug gihugpong)
- 4 mga gusok nga celery (diced)
- 1/2 nga cup scallions (hiniwa, puti ug lunhaw nga mga bahin)
- 2 tablespoons nga ahos (
- gimingaw)
- 2 1/2 ka sako nga humay (taas nga lugas, parboiled)
- 1 ka kutsara plus 2 teaspoons nga Zatarain's Creole Seasoning
- 1 ka kutsarita nga paminta (o sa pagtilaw; pagsugod uban sa dili kaayo kon ang imong mga anak dili init!)
- 1 ka / 14 ounces nga kamatis (nahugno)
- 3 1/2 ka tasa nga sabaw nga manok
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang lana sa usa ka dako kaayo nga lawom nga saucepan sa taas nga kainit sa kainit. Dugangi ang sausage sulod sa 5 minutos hangtud nga browned. Idugang ang manok ug magpadayon sa pagluto hangtud nga ang manok mao ang lightly browned, apan dili linuto pinaagi sa, mahitungod sa 5 dugang nga mga minuto. Idugang ang mga sibuyas, peppers, celery, scallions, ug ahos ug sauté sa laing 5 minutos, hangtud nga ang mga utanon nagsugod sa paghumok.
- Pag-agay sa bugas, Creole seasoning, ug cayenne pepper ug pagkalutaw hangtud nga ang humay maayong pagkalapin sa sinagol. Idugang ang nahugno nga mga kamatis ug sabaw ug maayo ang pagpalihok. Dad-a ang sinagol ngadto sa simmer, dayon ipaubos ang kainit ngadto sa ubos, tabuni ang kalaha, ug ipadayon ang malumo nga simmer sulod sa mga 25 ka minutos hangtud nga ang humay malumo ug ang abono masuhop. Pag-aghat og maayo ug magsilbi nga init.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 554 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 894 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 28 g |