Kining klasiko nga isda nga curry gihimo uban sa lubi ug mga panakot plus talong ug boy choy o uban pang mga utanon nga imong gipili. Mahimo kini sa bisan unsang matang sa isda apan maayo kaayo sa puti nga fleshed nga isda sama sa tilapia, halibut, cod, bassa, ug uban pa. Gihimo kini nga bug-os gikan sa wala apan nagluto dayon, nga adunay tinuod nga curry taste nga imong siguradong higugmaon. Uban sa kadaghang Thai jasmine nga bugas, lubi nga bugas o saffron rice alang sa usa ka lamian ug sustansya nga panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb./.5 kg nga isda (mga tarogo, sama sa halibut, tilapia, cod, etc ...)
- 2 ngadto sa 2.5 ka copa nga talong (tinadtad)
- 1 sa 2 'mga bata' nga bok choy
- 1/2 mahimo ang gatas sa lubi
- 1 + 1/2 ka copa nga stock sa manok (pagtilaw)
- 1 bay dahon
- 2 tbsp.
- isda nga isda
- 1/2 tsp. asukar (kape)
- 1-2 tbsp. utanon nga lana
- 1/4 tasa nga presko nga coriander (o cilantro)
- Alang sa Curry Paste:
- 3 tbsp.
- lemongrass (pino nga hiwa o tinadtad)
- 4 ka ahos nga ahos
- 1
- Galangal (o ginger thumb size)
- 3 tbsp. sibuyas (tinadtad)
- 1 ka chili (yellow o pula o 1/4 to 1/3 tsp. Pula nga mga linuto nga chili nga nahugno sa chili)
- 1 tsp. turmeric
- 1 tbsp. coriander (yuta)
- 1 tsp. Mga liso sa cumin (tibuok)
- 1/8 tsp. allspice
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga curry paste ingredients sa mini chopper o food processor ug blitz aron sa paghimo sa usa ka mahumot nga Thai curry paste. Paggahin.
- Pagputol sa talong ug pag-ibot mas daku nga bok choy dahon sa katunga. Hugasi ang isda ug puti ang 3 ngadto sa 4-pulgada nga mga tipik. Paggahin.
- Haina ang usa ka wok o frying pan sa medium-high heat. Drizzle sa 1 ngadto sa 2 tbsp. lana ug pag-ikyas, dayon dugangi ang curry paste. Pag-agas sa 1 minuto, unya dugangi ang 3-4 Tbsp. gatas sa lubi. Padayon sa pagpalihok sa 2 ka minutos hangtud mahumok ang lemongrass ug sibuyas.
- Pagdugang og stock plus bay leaf ug pagpalihok aron makombinar. Pagdala sa usa ka hubag, dayon dugangi ang talong. Bawasan ang kainit sa medium-low o hangtud nga makuha nimo ang usa ka nindot nga simmer. Pagtabon sa taptap ug paglangoy sa 6 ngadto sa 7 ka minutos.
- Idugang ang isda ug bok choy, 'pagduso' kanila ngadto sa sarsa. Pagtabon sa taptap ug pag-simmer 5 dugang nga mga minuto.
- Idugang ang nahabilin nga lubi sa isda plus isda nga salsahan ug asukar, pagpadasig sa tanan nga magkauban ug sa mubo nga simmering (isda nga naluto nga kini dali nga pagkalot - kasagaran 5 ngadto sa 7 ka minuto igo (maningkamot nga dili mag-overcook o mangisda).
- Bawasan ang init ngadto sa ubos ug sulayi-sulayi ang sarsa. Kung dili kini igpasiga, dugangi ang usa ka gamay nga sarsa sa isda; kung maayo ang salty o halang alang sa imong lami, dugangi ang dugang nga lubi. Ang dugang nga chili mahimong idugang kung gusto nimo kini nga gamay. Isablig ang lab-as nga coriander ug moserbisyo dayon sa humay nga Thai jasmine . MALIPAYON!
Ang ubang mga utanon nga maayo sa niini nga panudlan: Kami ganahan magadugang og mga gagmay nga mga tipik sa patatas (Among idugang kini sa una, 5 minutos sa wala pa ang talong samtang sila magdugay aron magluto). Ang mga kamatis lamian usab ug mahimo usab nga idugang sa palibot sa sama nga panahon nga imong idugang ang isda ug bok choy.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 452 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,267 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 35 g |