Kini nga Thai Massaman Beef Curry Recipe mao ang bation ug kaayo nga flavorful. Kini usa ka homemade nga resipe nga walay panginahanglan alang sa bisan unsang tindahan nga gipalit nga curry paste o powder. Ang listahan sa sangkap tingali dugay, apan ang sarsa dali ra nga mahimo - wala ka gani magkinahanglan sa usa ka processor sa pagkaon. Ihaboy lamang ang tanan nga mga sangkap nga sarsa ngadto sa kawa nga kolon samtang nag-andam ka niini, ug magkalipay uban sa karne. Timan-i nga ang nating karnero ug manok sa kasagaran gipulihan sa karne ug nga ang tanang matang sa karne naghimo alang sa usa ka lamian nga Curry sa Massaman. Ang mga dahon sa Bay kasagarang gigamit sa curry Massaman kay sa mas lisud nga makit-an nga kaffir lime dahon nga makita sa daghang Thai curry dishes. Ang ubang mga utanon nga maayo niini nga curry naglakip sa talong, berde nga liso ug kamatis.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 ka tasa nga maayo nga kalidad nga manok o karne sa baka
- 1 ngadto sa 2 lbs. Ang karneng baka (karnero o manok mahimo usab nga gamiton), putlon ngadto sa mga cubes o manipis nga mga piraso
- 1/3 tasa nga gisagol nga sibuyas
- 3 bay mga dahon
- 1 ngadto sa 2 ka patatas, ginunting sa mga tipak
- Usa ka gamay nga lab-as nga coriander (cilantro) o basil
- Curry Sauce:
- 1 thumb-piece ginger, grated
- 4 ngadto sa 5 ka cloves nga ahos
- 1 stalk lemongrass, minced (upper pieces reserved), o 2 to 3 tbsp. nagyelo
- andam nga lemongrass
- 1 pula nga chili, hiniwa, o 1/2 to 3/4 tsp. chili flakes o cayenne pepper
- 1/4 tasa nga tinadtad nga mga mani o mga cashew, dugang pa alang sa garnish kon gusto
- 1 tsp. yuta nga coriander
- 1 tsp. binhi nga cumin
- 1/2 tsp. puti nga pepper
- 1 tsp. turmeric
- 1/8 tsp. cardamon
- 1 tsp. tamarind, o 1 tbsp.
- lime juice
- 1 tbsp. brown sugar
- 3/4 tsp.
- udyong (nga anaa sa garapon sa mga tindahan sa Asia)
- 2 tbsp.
- isda nga isda
- Usa ka 14-oz. (400 ml.) Mahimo nga lubi (wala)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang stock sa usa ka dako nga kolon sa taas nga kainit. Idugang ang karne, sibuyas ug bay mga dahon. Kung naggamit og lab-as nga lemongrass, idugang ang ibabaw nga mga bahin sa lumbay nga leftover. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ngadto sa usa ka simmer. Tabuni o tipik nga tabonan ang usa ka taklob ug simmer 40 ka minuto ngadto sa 1 ka oras ug 20 ka minutos, usahay mag-agda, hangtud nga ang karne malumo o duol-linghod. (Mahimo nimong pilion nga laktawan kini nga lakang - tan-awa ang sulat sa ubos nga resipe.)
- Idugang ang tanan nga mga sagol nga sarsa , pag-stir sa matag dugang. Kung gusto, pugngi ang pipila ka kutsara sa lubi sa pag-alagad.
- Idugang ang mga patatas. Pagbalik sa usa ka hubag, unya ipadayon ang simmering 30 dugang nga mga minuto o hangtud nga patatas mao ang malumo, stirring usahay.
- Tilawi-sulayi ang curry, pagdugang sa dugang nga sarsa sa isda alang sa dugang nga palami / saltiness, o labaw pa nga chili kung gusto nimo kini nga gamay. Kung masaba pa, dugangi ang diyutay nga asukal. Kung maayo ang salty o tam-is alang sa imong lami, dugangi ang usa ka paghikap sa tamarind o juice sa apog. Kung hain usab, dugangi ang dugang nga gatas sa lubi (regular nga dairy cream o gatas mahimo usab nga trabaho).
- Pagbalhin ngadto sa usa ka serbisyo nga panaksan, o kutsara sa tagsa nga mga plato o mga panaksan. Lab-as nga may lab-as nga coriander o basil plus dugang nga mga almendras kon gusto. Pag-alis sa gatas nga gatas (kon gusto), ug pag-alagad sa humay nga Thai jasmine .
Tip sa Oras sa Pagluwas: Niini nga resipe, ang karne gisudlan na alang sa dugang nga kalumo - kini nagkinahanglan og mas dugay, apan ang resulta nga lami mao ang bili niini. Apan, kon nagdali ka, dali ka nga makalikay niini nga lakang. (Kon ang simmer sa karne nga 30 minutos o gamay pa, ibutang ang taklob o pakunhod ang stock ngadto sa 2 ka tasa.)
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 733 |
| Total Fat | 40 g |
| Tulas nga Tambok | 20 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodium | 845 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 51 g |