Ang mga pressure cooker usa ka talagsaon nga kitchen appliance alang niadtong adunay gamay nga panahon sa pagluto. Ang mga sibuyas, ahos , mga turnip, mga carrot, mga utanon, mga panakot, ug mga stout magkapundok aron makadugang sa dakong lami sa chunky oxtail. Ang pressure cooker naghimo sa dali nga buhat sa paghumok ug pagpagawas sa lami gikan sa mga karne sa baka sa dihang ang standard simmering magkuha og kaduha sa gidugayon. Ibutang lang ang imong cooker sa presyur sa dili pa ikaw mobiya alang sa trabaho ug sa panahon nga ikaw moabut sa balay ikaw adunay usa ka tasty nga himsog nga panihapon nga naghulat alang kanimo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ngadto sa 4 ka lamesa nga tableta
- 3 ka kilo nga bun-od, mga lut-od nga giputol sa 2-pulgada nga gitas-on ug giputol sa sobrang tambok
- 1 ka dako nga sibuyas, tinadtad
- 2 ka dako nga cloves nga ahos, minced
- 2 lindog nga celery, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- Usa ka 12-ounce nga botelya Guinness stout
- 1-1 / 2 ka tasa nga stock nga sapi o bouillon, o tubig
- 1 Tablespoon tomato paste
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga thyme
- 1/2 ka kutsarita
- uga nga mustasa
- 1
- bay dahon
- 4 sprigs lab-as nga parsley
- 3/4 pound nga gagmay nga mga puting turnips, gipanitan ug gilain
- 2 ka dako nga mga carrots, gipanitan ug giputol sa 3 ngadto sa 4 ka mga tipik
- 1 ka libra (mga 12) nga gagmay nga puti nga sibuyas, gipanitan
- 1/2 ka asin nga asin, o sa pagtilaw (dili kaayo kon gamiton
- canned stock o bouillon)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Heat 2 tablespoons sa lana sa cooker. Sa ibabaw sa taas nga kainit, brown ang mga tipik sa panit, sa 1 ngadto sa 3 ka mga batch, pagdugang og dugang lana sumala sa gikinahanglan. Pagbalhin sa browned oxtails ngadto sa usa ka platter ug gigahin.
2. Tumisok sa mga sibuyas ug ahos sa tambok nga nahibilin sa kolon, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang mga sibuyas nga browned, mga 4 ngadto sa 5 ka minutos.
3. Ibalik ang browned oxtails sa cooker ug pagpalihok sa celery, stout, beef stock , paste sa tomato , thyme , dry mustard , bay leaf, ug parsley.
Himoa nga sigurado nga walay mga tipik nga sibuyas nga naglihok sa ubos sa cooker.
4. I-lock ang taklob sa lugar ug sa taas nga kainit aron madala sa taas nga presyur. Usba ang kainit sa pagpadayon sa taas nga presyur ug magluto sulod sa 55 ka minuto. Bawasan ang presyur sa kinaiyanhon o gamita ang usa ka pamaagi sa dali nga pagpagawas (nga dili makapabug-at sa oxtails.) Kuhaa ang tabon, pagpalayo niini gikan kanimo aron tugutan ang bisan unsang sobra nga alisngaw nga makalingkawas.
5. Niini nga punto, ang karne kinahanglan nga malumo kaayo, mahulog nga dali gikan sa bukog kon itusok sa usa ka tinidor. Kung dili, i-lock ang taklob balik ug ibalik ngadto sa taas nga presyur alang sa dugang nga 5 minutos. Pugngi, dayon pabugnawon sa tibuok gabii, kon gusto. Kuhaa ang tambok nga congealed sa dili pa magpadayon.
6. Mga 20 minutos sa wala ka pa magplano nga mag-alagad, kuhaa ang dahon sa bay ug parsley. Pag-agay sa mga turnip, carrot, ug gagmay nga mga sibuyas. Kon ang gravy hilabihan ka baga, nipis kini sa 1/2 nga tasa nga tubig. Tuploka ang tabon sa lugar ug sa taas nga kainit magdala ngadto sa taas nga presyur. Usba ang kainit aron mamentinar ang taas nga presyur ug magluto sulod sa 5 ka minutos. Pagpagawas sa presyur uban sa usa ka dali-release nga pamaagi. Kuhaa ang taklob, pagpalayo niini gikan kanimo aron tugotan ang bisan unsang sobra nga alisngaw nga makalingkawas. Idugang ang asin sa pagtilaw sa dili pa mag-alagad.
7. Pag-alagad sa mga mashed nga patatas , bugas , o sebada aron masuhop ang daghang sudlanan.
Kung gitugutan ang imong eskedyul, magluto sa oxtail sa usa ka adlaw o duha sa wala pa, cool ug refrigerate, unya kuhaa ang congealed nga tambok gikan sa ibabaw.
Resipe nga Tinubdan: Pagluto ubos sa Pagpit sa Lorna J. Sass (William Morrow)
Gipublikar nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1074 |
| Total Fat | 47 g |
| Tulas nga Tambok | 15 g |
| Unsaturated Fat | 24 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sodium | 855 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Pagkaon sa Fiber | 9 g |
| Protein | 108 g |