Ang sebada lagmit mao ang labing karaan nga lugas sa kalibutan
Unsa ang Barley?
Ang sebada (gitawag usab nga mga tambal) botanically nga nailhang Hordeum vulgare ug gituohan nga naggikan sa kasadpang Asya o Etiopia. Sa pagbalik sa edad nga bato, ang sebada giisip gihapon nga usa sa lima ka pinakataas nga lugas sa bugas sa kalibutan. Ang napulo lamang ka porsyento sa sebada gigamit ingon nga pagkaon sa tawo, samtang ang usa ka bug-os nga ikatulo gigamit alang sa pagtukod og malt nga ilimnon, lakip ang serbesa ug whiskey. Bisan pa, ang kadaghanan sa barley sa pag-ani gigamit alang sa pagkaon sa kahayupan.
Ang sebada usa usab nga nag-unang sangkap sa paghimo sa usa ka matang sa popular nga condiment sa Japan nga gitawag og miso .
Mga Uri sa Barley - Mga Porma sa Sebada
• Ang barley sa Pearl mao ang labing popular nga porma sa sebada sa Estados Unidos. Ang dugang nga pagproseso nagwagtang sa duha ka mga hull sa gawas lakip ang bran nga layer nga miresulta sa parehas nga kadako, mga lugas nga garing nga adunay gamay nga fiber. Tungod niini nga pagproseso, dili na kini makaginhawa sa pagpaak, apan kini usab nagwagtang sa kadaghanan sa pagkaon sa sebada nga pagkaon. Ang palami niini malumo ug nutty, ug kini magluto sulod sa 30 ngadto sa 45 ka minuto.
• Giligid o gikutlo nga sebada susama sa giligid nga mga oat ug gigamit ingon nga usa ka bugas.
• Ang harina sa barley (nailhan usab nga barley meal) adunay ubos nga gluten content nga moresulta sa ubos nga pagtaas, busa sagad kini nga sinagolan sa mas taas nga gluten flours kon gamiton alang sa mga tinapay nga may lebadura nga kinahanglan nga mabanhaw.
• Ang mga granada sa barley gihugasan, mga lugas nga sebada sa yuta nga gigamit isip usa ka cereal o linuto nga panit .
• Ang Hulled nga sebada (nailhan usab nga sebada sa tibuok trigo) ang gikuha lamang sa gawas nga bahin, nga gibilin ang bran layer nga wala'y utlanan. Kini hilabihan ka taas sa fiber ug nutrisyon, nga adunay tin-aw nga palami nga naghimo sa toothy workout nga mapuslanon. Kini nga porma nagkinahanglan sa labing dugay nga panahon sa pagluto.
• Ang barley sa Scotch gipamutkut na, unya wala'y sapot nga yuta.
Nagkinahanglan kini og taas nga oras sa pagluto aron mahimong malumo.
• Ang dali nga sebada usa ka perlas nga sebada nga gipul-an ug gipauga. Kini magluto nga labing kusog, kasagaran sa wala'y 15 minutos.
Dugang Bahin sa Mga Recipe sa Barley ug Barley
• Unsa ang barley? Mga Uri sa Barley
• Pagtipig sa Sebada, Mga Tip sa Pagluto, ug mga Lakang
• Mga Recipe sa Barley
• Dugang nga impormasyon sa utanon
Mga Cookbook
- Katingalahang mga Lugas
- Ang Bag-ong Libro sa Tibuok nga Lugas
- 366 Mga Delikadong Pamaagi sa Pagluto sa Rice, Beans, ug Grains
- Dugang nga Cookbooks