Ang Sushi mao tingali ang labing sikat nga pagkaon sa Hapon sa kalibutan. Ang labing ilado nga sushi mao ang pino nga porma nga sushi, gitawag nga nigiri-zushi nga nagpasabut nga gipaagi nga sushi. Ang Nigiri-zushi mahimong gamiton sa nagkalain-laing mga toppings ug sagad nga gigamit sa mga sushi nga mga restawran. Ang mga chef sa sushi sa Japan adunay daghan nga pagbansay aron makat-on sa paghimo sa nigiri-zushi.
Ang Nigiri-zushi naglakip sa usa ka panit sa hilaw nga isda sa ibabaw sa usa ka oblong, siksik nga bungdo sa bugas.
Ang Nigiri sagad nga gisudlan sa mga parisan, nga may usa ka gamay nga dahon sa wasabi sa tunga sa bugas ug sa isda, ug usahay adunay usa ka gamay nga hugpong sa nori (seaweed) nga nagtigum niini.
Ang Kamahinungdanon sa Rice
Ingon nga ang lami sa sushi nagdepende kon unsa ka maayo ang lugas nga lutoon, importante ang paghimo sa humay nga husto. Ang mga tawo nahimong regular sa usa ka sushi bar tungod kay ang lami sa sushi nga bugas ang angay kanila.
Mga Sugyot sa Paghimo sa Rice sa Sushi:
- Idugang ang sabaw sa suka sa humok nga humay kung ang humay init pa.
- Pilia ang dali nga paggamit sa humay gamit ang usa ka fan aron kini maklaro.
- Gamita ang usa ka spatula sa humay aron pagsagol sa humay, gamit ang usa ka cut ug fold motion aron dili maputol ang mga lugas sa humay.
Adunay usa ka matang sa nigiri-zushi nga gitawag nga gunkan-maki nga usa ka bungdo sa sushi nga bugas nga giputos sa usa ka hulmigas nga nori ug gipangulohan sa lainlaing mga sagol, sama sa uni (sea urchin) ug ikura (salmon roe). Ang Gunkan nagkahulogan nga usa ka barko sa Japan. Aron makahimo sa gunkan-maki, paghulma sa bugas ngadto sa usa ka oval ug pagtabon sa kilid sa usa ka hugpong sa nori seaweed.
Dayon, ibutang ang mga topping sa ibabaw.
Pagkaon sa nigiri-zushi, limpyo ang imong mga kamot sa una ug pagkuha sa usa ka piraso sa sushi sa imong mga tudlo. Dayon, ituslob ang topping sa toyo aron kaonon. Palihug pag-amping nga dili ituslo ang bugas sa salami .
Ang ubang mga klase sa Nigiri
Ang Maki-zushi naglakip sa mga piraso sa isda ug utanon nga gibutang sa bugas ug giligid sa sulod sa nori aron sa paghimo sa taas nga silindro.
Kini sa kasagaran nagsilbi nga giputol ngadto sa 6-8 ka piraso.
Ang laing komon nga nahibal-an nga anaa sa pamilya nga maki mao ang temaki, nga literal nga gihubad nga "hand roll" (ang termino nga sagad gigamit nga Stateside). Ang Temaki naglakip sa usa ka nori cone nga naghupot sa isda, bugas ug ubang mga sangkap sa sulod.
Ug dayon adunay usab uramaki, nga mao ang "inside-out" nga roll nga adunay mga isda sa sentro, dayon ang nori ug sa katapusan ang sushi nga humay ingon nga sa gawas nga layer. Kini, sama sa regular nga maki, gimugna nga ingon ka taas nga mga silindro dayon dayon.
Ang Inari-zushi nahimutang sa usa ka pouch nga fried tofu, ug kasagaran walay isda, ang sushi lamang nga bugas.
Ang Chirashi-zushi usa lamang ka panaksan sa sushi nga kan-on uban sa mga isda ug uban pang mga sambog nga gisagol.
Zushi o Sushi
Ang pulong nga sushi, sa dihang gi-prefix, gipaubos sa consonant mutation aron mahimo nga zushi, nga mahimo nimong tan-awon isip lain nga paagi sa "pagsulti" sa mga s . Ang mutasyon sa konson mahitabo sa daghang pinulongan; sa Hapon, kining partikular nga panghitabo gitawag nga rendaku.