Aduna ba'y mga bisita sa panihapon nga gusto nimo nga ipasabot? Ang imong balay makapanimaho sa dios pagkahuman sa pagluto niini nga pinggan, ug mahimo ka nga makakuha sa gourmet chef status sa imong mga kauban sa panihapon. Ang bisan unsang frozen o lab-as nga crab (sa kabhang) mahimong gamiton - Ang King Crab o Snow Crab parehas nga lamian, o himoon kini nga simple ug himoon kini nga may mga batiis sa crab. Kini nga pinggan maayo kaayo, kini lagmit nga magpabilin sa imong mga resipe file hangtud sa kahangturan - ug himoa kanunay!
Mga Tip sa Pagluto sa Crab:
- Uban sa niini nga resipe, mahimo nga mopili sa pag-fry , alisngaw, o pagluto sa alimango - tan-awa sa ubos alang sa lainlaing pamaagi sa pagluto.
- Paghatag og usa ka nutcracker kon ikaw adunay usa, tungod kay ang mga kabhang usahay mahimong lisud nga liki. Usab, ang mga sungkod nga sungka mapuslanon kaayo alang sa pagduso sa karne sa crab gikan sa kabhang.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga lab-as o nayelo nga Snow Crab o King Crab (o igo alang sa imong grupo o parti)
- 1 1/2 ngadto sa 2 ka copa nga lana (opsyonal kon pagpalambo)
- 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 fresh red chili (minced)
- 1 nga gidak-on sa kumagko
- galangal o ginger (gihiwahi sa mga piraso sama sa matchstick)
- 2 teaspoons ngadto sa 2 tablespoons
- chili sauce , aron makatilaw
- 1/4 ka tasa nga ketchup o tomato sauce
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 3 ka kutsara
- isda nga isda
- 1 1/2 ka copa
- manok sabaw
- 1 ka kutsara nga cornstarch (dissolved sa 4 ka kutsara nga tubig)
- 1 itlog
- 3 sa tingpamulak (lunhaw) nga sibuyas (pino nga sliced)
- 2 mga shallots, minced, o 1/2 nga pagluto sibuyas (tinadtad)
- 3 ngadto sa 4 ka kutsarang puti nga alak o puti nga pagluto sa bino
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang usa ka wok o frying pan sa medium-high heat. Drizzle sa 2 ka kutsara nga lana ug palihok, unya dugangi ang mga shallots o sibuyas, ahos, pula nga chili, ug galangal o ginger. Pag-agas sa 2 ngadto sa 3 minutos, pagdugang sa usa ka pagsabwag sa puti nga bino sa pan sa dihang kini mahimong uga.
- Idugang ang sabaw sa manok, chili sauce, ketchup (o sarsa sa tomato), toyo, ug isda nga isda. Pag-agas maayo sa medium-high hangtud nga magkahiusa. Paggahin hangtud nga maluto ang crab.
- Magluto crab gamit ang usa sa mga pamaagi sa ubos. Idugang ang linuto nga alimango ngadto sa sarsa. Paggamit sa duha ka dagkong mga gamit, hinayhinay nga ibutang ang alimango sa sarsa nga sinina.
- Gub-a ang itlog sa usa ka tasa ug isagol kini uban sa cornstarch nga natunaw sa tubig. Maghumok uban sa usa ka kakha.
- Idugang ang itlog nga sagol sa kalaha. Pag-agay sa maayo nga pag-combine (sarsa ang pagpadako). Pag-init sa ubos, padayon sa pagpalihok.
- Tilawi ang pagsulay alang sa asin ug panakot, pagdugang sa dugang nga isda sa isda kon dili salty o beras nga igo. Kung maayo ang salty, dugangi ang pagpuga sa lab-as nga juice sa apog. Kung hain man kaayo, dugangi ang usa ka gamay nga sarsa sa kamatis (o tomato juice).
- Aron makaalagad, gamita ang mga kumpit sa pagpataas sa crab gikan sa kaldero ngadto sa usa ka serving platter o dako nga serbisyo nga panaksan. Ibubo ang sarsa sa ibabaw, ug isablig sa lunhaw nga sibuyas. Pag-alagad uban sa daghan nga Thai nga humot nga humot nga pahumot ug mga tisyu sa tudlo (kinahanglan nimo gamiton ang imong mga kamot aron kaonon kini nga pinggan).
Sa Deep-Fry ang Crab:
- Ibutang ang 2 ka tasa nga lana sa wok o dako nga pan sa ibabaw sa taas nga kainit. Sulayi ang lana pinaagi sa paglusod sa usa ka tumoy sa usa ka paa sa alimango ngadto sa kalaha. Ang lana kinahanglan nga mag-udto ug dali nga mag-ban sa palibot sa crab (kung walay mahitabo, ang lana dili pa igo). Siguraduha nga ang imong alimango galingon ug layaon sa dili pa ibutang kini sa lana, o kini mahimong magasaba.
- Pinaagi sa paggamit sa mga kumpit, pag-fry sa alimango hangtud nga ang mga kabhang mora og pula nga pula (1 ka minuto o mas gamay). Tingali kinahanglan nimo nga putlon ang pipila ka mga tiil aron mahaum sa kalaha. Pag-fry sa mga batch nga 4 ngadto sa 5 ka mga bitiis. Pag-amping nga mobarug kon ang lana mag-splatters. Pag-ilalom sa mga tualya sa papel.
Sa Pag-Steam sa Crab:
Ibutang ang alimango diha sa usa ka bapor, o usa ka colander nga ibutang ibabaw sa usa ka kolon nga tubig nga magaluto (tingali kinahanglan nimo kini gibali ngadto sa gagmay nga mga piraso).
Steam sa 7 ngadto sa 9 minutos. Pag-amping nga dili mahimong sobra ang alisngaw, o ang alimango mawad-an sa kalumo niini.
Pagkaon sa Crab:
Pagputol lamang sa tin foil ug pagluto sa 350 ° F sulod sa 7 ngadto sa 9 ka minutos (paglikay sa paglutog-lut-od o pagtukod sa crab).