Yautia - Ang Madanihon nga Brown nga Buhok nga Gamay
Kon ikaw nahisalaag sa bahin sa produkto sa usa ka merkado sa paghimo sa Caribbean, lagmit imong namatikdan ang daghan nga mga probisyon sa yuta sama sa mga gamot nga makaon, tubers, ug mga corm. Mahimong mobati ka nga usa ka gamay nga gibug-atan sa dako nga matang, ug tingali malibog kon unsa ang unsa. Dili kana katingad-an; ang usa ka probisyon sa yuta mahimong moagi sa daghang lain-laing mga ngalan ug mahimo pa gani nga tawgon og usa ka butang nga dili kini.
Kaanggid
Ang tanan nga tulo ka mga matang kabahin sa sama nga pamilya: araceae. Sila mas managsama kay sa mga nagkalainlain ug kini mausab sa mga resipe tungod kay kini may kalabutan. Andam sila sa nagkalainlaing paagi, sama sa pagluto, linuto nga sinugba, sinugba ug sinugba. Ang batan-on nga mga dahon sa mga tanum gigamit sa paghimo sa callaloo .
Ang mga corm ug mga dahon sa tanang tulo ka matang kinahanglan nga lutoon. Dili kini kaonon nga hilaw tungod kay kini adunay calcium oxalate, ang samang kemikal nga compound nga naghimo sa rhubarb nga dahon nga dili makaon, apan ang pagluto ug pag-ihaw niini sa tubig makawagtang sa kemikal. Mga Rich sa Bitamina A ug C, ang starch nga giproseso gikan sa mga corm dali nga usbon ug sagad gigamit sa pagkaon sa bata.
Ang tanan nga tulo ka mga matang nga mikaylap ug naturalized sa tibuok kalibutan, aron kamo makakaplag kanila sa bisan asa. Ang mga tanom nga motubo gikan niini nga mga corm nailhan nga mga dalunggan sa elepante sa US ug kadaghanan gipananom ingon nga ornamental nga mga tanum.
Wala ba sila nahibalo nga usa ka lamian ang nagtubo sa ilawom didto?
Sa tanang mga utanon, ang malanga ( yautía) maoy hinungdan sa labing kalibog. Kini susama kaayo sa susama nga mga taro ug eddo corms nga daghang mga common name ang gigamit alang niini nga grupo ug kini kasagaran gigamit nga baylobay.
Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )
Kini nga genus napuno sa daghang ngalan sa Caribbean, lakip ang yautía, malanga, tannia, tannier, tanier, ug cocoyam .
Kini nga corm adunay taas nga porma ug ang panit bumpy, tambal, brown ug shaggy. Ang sulod sa sulod madanihon apan malipayon. Kini mahimong puti, dalag, pink o purplish. Ang palami mao ang nutty ug earthy nga adunay waxy, starchy consistency kung giandam kini.
Kini nga espisye usa ka lumad sa tropikal nga mga dapit sa South America diin kini unang gipamuhi isip usa ka tanum. Kini mikaylap ngadto sa Antilles, dayon ang Caribbean. Gipaboran kini sa Cuba ug Puerto Rico sa mga plato sama sa sancocho , mondongo, pasteles , ug alcapurrias . Ang mga batan-on nga linghod nga mga dahon gigamit sa callaloo sa Trinidad, Tobago, Guyanan, ug Jamaica.
Eddoes ( Colocasia Antiquorum )
Gitawag usab nga eddo, kini nga klase nga lumad sa China ug Japan. Makatubo kini sa mas bugnaw ug uga nga mga klima, busa usa kini ka angay nga tanum sa mga bahin sa North America. Kini nga mga corm sa kinatibuk-an mas gamay ug lingin. Kini susama sa binadlisan, balhiboon nga mga patatas. Ang palami sa mga dahon ug mga corm usa ka gamay nga panakot ug ang unod usa ka madanglog.
Taro ( Colocasia Esculenta )
Ang laing komon nga ngalan sa mga klase sa taro mao ang dasheen . Kini nga matang usa ka tropikal nga perennial ug kini gusto sa usa ka moist ug mainit nga klima. Ang tanom naggikan sa Southeast Asia ug Southern India. Ang pila ka mga bahin sa Caribbean naghatag sa maayo nga nagtubo nga mga kondisyon.
Ang Taro o dasheen kinahanglan nga adunay usa ka matam-is nga nutty nga palami. Kini adunay parehas nga brown, balhibong panagway sama sa eddo o yautia . Ang unod sa taro adunay usa ka bluish nga dagway kon kini lutoon. Kini popular sa Hawaii, ug kini ang pangunang sangkap sa poi.