Ang termino sa Moroccan alang sa marinade mao ang chermoula , ang labing klasiko niini mao ang zesty marinade sa paprika, cumin, ahos, utanon, lana sa oliba ug lemon juice. Gigamit kini sa kadaghanan sa mga isda, apan mahimo usab kini gamiton sa manok nga mahimo dayon nga sinugba, o sama sa kaso dinhi, nga gisudlan sa usa ka conventional pot o tagine . Busa, ang termino nga djaj mchermal nagtumong sa marinado nga manok, apan usa kini ka termino nga nalangkit niining partikular nga presentasyon sa mga sibuyas, gipreserbar nga lemon ug mga olibo.
Labing maayo ang pagtugot sa panahon sa pag-mariling sa manok. Hatagi og mas dugay nga panahon sa pagluto kung ang pagpangandam anaa sa usa ka tagine.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tibuok nga manok, putlon
- 2 ka dako nga sibuyas, hinay kaayo nga hiniwa
- 3 o 4 ka cloves nga ahos
- usa ka gamay nga hakop nga cilantro, matahum nga mga tinadtad
- usa ka gamay nga kumkom nga parsley, pino nga tinadtad
- 1 teaspoon nga yuta ginger
- 1/2 ka kutsarita
- paprika
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1/2 ka kutsarita
- saffron thread
- , nahugno
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper, o sa pagtilaw
- 4 ka kutsara nga lana sa oliba
- 2 ka kutsarang lemon juice
- 1/2 teaspoon smen (opsyonal)
- --------------------------------
- 1 nga gipreserbar nga lemon, nga gibahin
- 1 o 2 ka hakop nga berde o bayolenteng mga olibo
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagsagol sa mga sibuyas, ahos, mga utanon, mga panakot, lana sa oliba ug duga sa lemon sa usa ka lagdok nga kulon o tagine. Ang usa ka lawom nga skillet o Dutch nga hurno mahimo usab nga gamiton.
- Idugang ang mga piraso sa manok, pagpalihok sa pagsul-ob niini nga maayo uban sa seasoned nga sibuyas sa sibuyas. Kon ang panahon magtugot, pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa daghang mga oras o sa tibuok gabii; kon dili moadto sa sunod nga lakang.
- Ibutang ang kolon sa medium nga kainit ug dad-a kini ngadto sa usa ka simmer. (Hinumdomi: Kung nagluto sa usa ka yutang kulonon o seramik nga tagine , idugang ang 1/4 nga tubig sa tasa ug tugoti ang sudlanan nga moabot sa temperatura sa lawak sa dili pa magpadayon; gamita ang usa ka diffuser kon magluto sa init nga init gawas sa gas.)
- Lutoa ang manok, pagpalihok ug pagbalhin sa manok matag karon ug unya, hangtud nga ang manok linghod apan dili mahulog gikan sa bukog. (Kini mokabat sa usa ka oras sa usa ka conventional pot apan kasagaran mas taas sa usa ka tagine.) Ayaw pagdugang sa tubig gawas kon imong gibati nga kini gikinahanglan, ug bisan pa niana, gamita lamang ang gamay nga kantidad.
- Kuhaa ang manok sa usa ka plato ug tabonan uban sa aluminum foil sa paghupot sa mainit nga. Padayon sa pagluto sa sibuyas sa sibuyas sa medium-low heat, laing tunga sa oras kon gikinahanglan, hangtud nga ang mga sibuyas nahumok ug mahimong masahi ngadto sa usa ka baga, unipormadong masa. Pagbantay pag-ayo aron dili kini masunog.
- Ibalik ang manok sa kaldero ug idugang ang napreserbar nga lemon, olibo ug pipila ka kutsara nga tubig. Dad-a ang sarsa sa usa ka simmer alang sa mga 10 ka minutos, o hangtud nga ang mga manok mao ang naandan nga kainit sa ug ang mga dato nga sarsa nga flavored sa imong gusto sa mga gitipigan lemon.
- Pag-alagad sa manok direkta gikan sa tagine, o kon giandam sa usa ka kolon, ibalhin kini ngadto sa usa ka platter. Gihimo kini sa tradisyonal nga pagkaon pinaagi sa kamot nga gamit ang mga piraso sa tinapay sa Moroccan nga kapanganuran puli sa mga galamiton.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 506 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 36 g |