Ang presko nga cherries usa ka tinuod nga pagtagad sa panahon sa ting-init. Mahimo kini kaonon ingon nga usa ka snack o mahimong usa ka talagsaon nga panam-is, apan aron sa paghimo sa matag buhat kinahanglan nga imong mahibal-an kung unsang klase nga cherry ang gamiton. Ang sayup nga pagpalit og usa ka cherry nga tart aron kaonon ang bag-o o usa ka tam-is nga tam-is nga cherry aron mahimong usa ka pie o jam mahimong moresulta sa kalamidad.
Adunay duha ka mga pangunang kategoriya sa cherries; matam-is ug tart. Sulod sa matag kategoriya, adunay daghan nga mga klase nga mahimo nimo makita sa merkado sa imong supermarket o lokal nga mag-uuma.
Kini nga giya makatabang kanimo sa pagtino kung asa ug kung giunsa kini nga gigamit sa labing maayo.
Tart Cherries
Ang tart cherries , nga nailhan usab nga "sour" cherries, adunay natural nga ubos nga asukal ug mahimo nga dugaon, apan dili kaayo makalingaw kon kan-on nga bag-o tungod sa taas nga acidity niini. Ang tart cherries kasagarang gigamit sa mga dessert, jams, jellies, ug sauces kung asa sila ipares sa daghang asukar o adunahan, creamy ingredients. Ang ilang tart, acid flavor nagdugang sa kahayag aron mabalanse ang katambok o katam-is.
Duha ka kasagaran nga matang sa tart cherries ang Montmorency ug Morello. Ang duha adunay usa ka hayag nga lami ug lig-on nga unod, nga hingpit alang sa pagluto. Pipila sa uban nga mga kultibado sa tart cherries gigamit nga hugot sama sa mga ornamental nga mga kahoy. Ang tart cherries mahimo usab nga mapalit nga canned o sa usa ka banga sa grocery store, bisan wala kini makahatag sa hayag, makusog, ug lab-as nga palami nga imong makita uban sa bag-ong tart cherries.
Ang tart cherries mao usab ang matang nga gigamit sa paghimo sa uga nga cherries. Kining gamay, uga nga cherry nga "mga pasas" sagad nga gisagol sa usa ka gamay nga kantidad sa asukal aron magbalanse sa ilang kinaiyanhon nga tartness.
Matam-is nga Cherries
Ang tam-is nga cherries adunay taas nga kinaiyanhong asukar ug ubos nga mga asido, naghimo niini nga hingpit alang sa pagkaon nga presko. Ang mga matang sa mga tam-is nga cherry nagkalainlain sa kolor gikan sa kahayag nga yellow ngadto sa itom nga mahogany nga kolor, nga sagad gitawag nga itom.
Ang tam-is nga mga cherry adunay humok nga unod nga dili maayo ang pagluto.
Ang mga cherries nga Bing tingali mao ang labing nailhan nga matang sa matam-is nga cherry. Uban sa ilang lawom nga mahogany nga panit ug ang dako, dagtom nga porma, ang Bing cherries usa ka natural nga pagpili alang sa preskong snacking. Ang uban pang mga kasagaran nga matang sa itom nga mga tam-is nga mga cherry naglakip sa Tulare, Lambert, Chelan, ug Lapin.
Ang mas mapula nga kolor nga tam-is nga mga cherry popular usab, dili lamang sa ilang malumo nga katam-is kondili alang usab sa ilang delikadong panagway. Kini nga mga cherries mahimo nga lain-laing mga kolor gikan sa kahayag yellow nga sa usa ka gamay nga blush sa usa ka delicate pink nga. Ang kasagaran nga matang sa light colored sweet cherries naglakip sa Royal Ann, Rainier, ug Napoleon. Kini nga mga cherries naghimo sa usa ka nindot nga dugang sa salads ug uban pang mga lab-as nga mga kahikayan apan sa kasagaran sa pagpakita sa mga bun-og sa dali.