Ang gidaghanon sa usa ka sayop nga ginahimo sa mga tawo sa diha nga naningkamot sa pagpahid sa mga gusok sobra ka init. Ang barbecue nga mga tornilyo dili angay nga lutoon sa usa ka taas nga tinubdan sa kainit sa init apan ubos ug hinay. Karon adunay daghang mga paagi nga makahimo ka sa usa ka talagsaon nga pagkaon pinaagi sa hinay nga pagluto sa mga gusok sa baboy sa usa ka gas grill ug likayan ang paghimo og mga karne nga may sugnod. Ang imong batakang estratehiya nagkinahanglan sa mabinantayon nga pagpailub. Human niana, adunay pipila ka lainlaing mga dalan nga imong mahimo aron mahimo kini nga sayon alang kanimo.
Usa ka Four-Part Cooking Area
Una, anaa ang tul-id nga paglutaw. Buot nimo nga mag-indig dili direkta, nga nagpasabot nga ikaw adunay kalayo sa usa ka kilid ug ang pagkaon sa pikas. Sa tinuud, gusto nimo ang upat ka bahin nga lugar sa pagluto. Hunahunaa ang upat ka mga kahon nga gibutang sa duha sa ubos ug duha sa ibabaw. Sa ibabaw nga kahon sa kahon mao ang mga gusok. Sa ubos sa mga gusok usa ka dako nga pan aron makuha ang mga droga. Sa ibabaw nga kahon sa tuo mao ang laing dako nga pan nga puno sa tubig. Kini nagdugang sa kahumot sa kalikopan nga makapugong sa mga gusok. Sa ubos sa tubig ang imong kalayo.
Siyempre, adunay mga kalainan niining basehanan nga layout ug tingali kinahanglan nga buhaton ang usa ka gamay nga eksperimento aron mahibal-an kon unsa ang labing maayo alang kanimo ug sa imong grill. Ang duha ka mga kalainan naglakip sa paggamit sa mga chips nga kahoy , nga natumog sa tubig ug gidugang ngadto sa uling nga uling, kon ikaw naggamit og charcoal grill, o sa kahon sa panigarilyo kon ikaw naggamit og gas grill. Kini makadugang sa usa ka nindot nga pahumot sa imong mga gusok sa barbecue, nga naghatag kanila sa tinuod nga palami .
Ang mga luya sa lutuut nga ubos ug gamay
Kinahanglan nimong magluto ang imong mga gusok nga sama niini sulod sa daghang mga oras. Gusto nimo ang sulod sa imong grill nga adunay temperatura nga mga 225 F / 110 C. Ang mga gusok dili mag-overlap sa kalayo o sila masunog ug mamala. Kung gusto nimo ang aso nga palami ikaw tingali adunay dugang nga kahoy kada oras.
Importante kini alang sa unang duha ka oras. Ang imong mga gusok pagabuhaton kon sila mahimo nga malomo ug ang karne hugot nga naglibot sa mga bukog.
Mahimo usab nimo pre-magluto ang imong mga gusok aron mapadali ang proseso o aron madugangan ang pagkalumo sa mga gusok. Ang mga tornilyo nga giluto sa usa ka barbecue smoker sa usa ka ubos nga temperatura alang sa pipila ka oras mahimong kaayo nga malomo. Ang mga tornilyo nga giluto sa usa ka grill, ilabi na ang usa ka gas grill , dili ingon nga malumo nga bisan dili lutoon nga giluto. Aron paghumol ang imong mga gusok mahuman nimo pinaagi sa pagbukal sa mga gusok sulod sa mga 30 minutos o pinaagi sa pagbutang niini sa usa ka hinay nga cooker. Kini makuha ang mga gusok nga dili na mamala. Sa higayon nga andam ka nga mag-ihaw dayon mahimo nimo ang panahon sa mga gusok ug lutoa kini dili direkta hangtud matapos. Ang disbentaha niini mao nga ang mga gusok dili masuhop sa lami sa aso ug kamo sa literal makahugas sa lami sa karne. Hinumdomi, kung lutoon mo, hinay ang magluto, o hudno nga nagluto sa gusok kinahanglan kini sa ubos nga temperatura, mga 225 F / 110 C.
Himoa nga Sayon sa mga Seasonings
Karon kon mahitungod sa panimpla nga mga gusok nga gusto nimo nga mahimong konserbatibo. Ang maayo nga gusok adunay usa ka dako nga lami sa tanan alang sa ilang kaugalingon. Importante usab ang paglikay sa pagdugang sa sarsa sa barbecue sa mga gusok sa sayo pa sa proseso. Kadaghanan sa mga sarsa nga barbekyu, bisan ang gipalit nga tindahan o paltik, adunay usa ka matang sa asukar (ang kamatis adunay asukal).
Kini makahimo sa pagsunog sa gusok sa barbecue, bisan sa dili lutoon nga pagluto. Sulayi ang paggamit sa usa ka maayo nga gunting sa atubangan nimo grill ug tingali usa ka saging nga barbekyu pagkahuman sa pagluto. Apan, kon gusto nimo gamiton ang sarsa, sulayi paggamit ang mop. Ang usa ka mop mao ang usa ka manipis nga sarsa nga barbekyu (kasagaran suka o tubig) nga imong isul-ob sa panahon sa paglata aron sa pagtabang sa pagpadayon sa umog ug sa pagdugang sa palami. Usahay madungog nimo kini nga gipunting ingon nga baste.
Busa hinumdomi, ipaubos ang temperatura. Ang usa ka maayo nga grilling temperature alang sa barbecue ribs mao ang mahitungod sa 225 F / 110 C. Usab sa usa ka suod nga mata sa ibabaw sa imong mga gusok. Sa diha nga ang ibabaw sa kalan-on nagsugod sa pagsunog wala na balik. Ang laing maayong tip mao ang pagpuno sa usa ka spray bottle nga adunay usa ka manipis nga sarsa sa barbekyu. Tungod sa nipis nga tubig, hunahunaa ang halos tubig. Sulayi ang usa ka sinagol nga paprika, tubig, ug uban pa nga mga seasoning. Pinaagi sa pag-spray sa mga gusok uban niini nga pagsagol atol sa pag-ihaw makadugang ka sa umog, makunhoran ang pagsunog ug makadugang sa lami sa imong gusok nga barbecue.