Pagtukod og Kalayo

Ang kalayo mao ang sinugdanan sa pagluto. Sa dili pa nimo masudlan ang pag-usik-usik kinahanglan una nimo ang pag-master sa sunog. Karon kadtong adunay gas grills moingon nga dili ka kinahanglan nga mahibal-an kung unsaon pagtukod og kalayo, apan ayaw ibaliwala ang arte sa paghimo sa sunog. Ang pagkasayud kon unsaon paghimo sa usa ka maayo nga pagluto sa kalayo dili lamang usa ka kahanas nga mahimong gikinahanglan kon ikaw magtapos sa usa ka contestant sa Survivor , kini usa usab ka butang nga maghimo kanimo nga mas maayo nga griller, gas o walay gas.

Kon mahitungod sa pag-iilaw sa usa ka uling nga kalayo ang daghang mga tawo naghunahuna nga imong ibutang sa uling, ibubo sa mas magaan nga pluwido ug ilabay ang dula. Human sa 10 ngadto sa 15 ka minutos mahimo nimong patiran ang grill aron masulbad ang mga baga ug magsugod sa pag-usik, husto ba? Buweno, oo, mahimo nimo kana nga paagi. Hinuon, mahimo nimong sundan ang gisunog nga mga burger ug hilaw nga manok.

Bisan Ang Kalayo

Ang usa sa mga yawe sa maayong pagpangaon mao ang usa ka kalayo. Ang bugtong nga kalainan sa kainit mao ang imong giplano. Ang sagad nga pagpakatap sa mga init nga uling sa imong charcoal grill mohimo sa usa ka sunod-sunod nga init ug bugnaw nga mga lugar. Bisan ang pag-apod-apod sa mga baga makapakunhod niini nga kausaban sa usa ka minimum. Importante kini nga mag-ilis, ilabi na kung adunay daghan kaayong pagkaon sa grill.

Duha ka Bahin nga Kalayo

Sa higayon nga nakagugol ka pa sa pagpainit kini panahon na aron sa paglihok sa propesyonal nga ang-ang. Ang mga chef ganahan nga adunay kontrolado nga temperatura sa temperatura, nga nagpasabut nga init nga lugar ug dili kaayo mainit nga dapit.

Sa pagpangaon, gitawag nato kini nga duha ka lebel nga kalayo. Kon imong mahanduraw ang usa ka double-burner gas grill, pagbutang sa usa ka burner sa taas ug ang lain sa medium. Ang kapuslanan niini mao nga ikaw adunay dapit nga mag-andam sa mga pagkaon ug usa ka lugar nga magluto niini. Sa usa ka charcoal grill, gusto nimo nga ibutang ang katunga sa imong grate sa kalayo sa usa ka layer sa mga uling ug ang laing katunga sa duha o tulo ka mga patong nga uling.

Kini makahatag kanimo sa mga mainit ug mga medium nga mga dapit aron sa pagbuhat sa imong pagluto. Kini nga pamaagi maayo usab kon magluto ka sa nagkalainlain nga matang sa mga pagkaon. Pananglitan, kon ikaw mag-usik sa pipila ka fajitas, mahimo nimong lutoon ang steak sa taas nga kainit ug magluto sa mga sili sa ubos nga kainit. Sa higayon nga nakagugol ka na sa duha ka lebel nga kalayo ikaw siguradong makakita sa mga bentaha.

Indirect Fire

Ang laing sunog nga kinahanglan mong mahibal-an kung unsaon pagtukod ang dili diretso nga kalayo. Sa pinakasimple nga porma, mahimo nimo ibutang ang tanan nga mga uling sa usa ka bahin sa grill ug dili magbilin og mga baga sa pikas nga bahin. Sa usa ka gas grill , kini ang katumbas sa pagbalhin sa burner sa usa ka kilid ug pagbiya sa pikas. Siyempre, mahimo nimo ang labaw pa niini. Pananglitan, ang singsing sa kalayo usa ka maayo nga estratehiya kon ikaw naggamit og kettle-style grill . Sa higayon nga ikaw adunay init nga mga baga, itulod kini sa gawas sa grate sa karbon nga mobiya sa tunga-tunga nga walay sulod. Kini makahatag kanimo og maayo bisan ang kainit sa tibuok palibot ug usa ka maayong dili direkta nga luna sa pagluto.

Kon mahitungod sa pagtukod sa usa ka dili diretso nga kalayo usa sa labing kanunay nga mga problema mao ang pagsunog sa usa ka bahin sa grill. Uban sa gas grills, wala'y daghan nga mahimo nimo mahitungod niini. Ang problema mao nga ang kainit dili managsama. Ang usa ka bahin sa pagkaon nga imong giluto nga mas init kay sa lain, nga nagpugos kanimo sa kanunay nga pagbag-o aron kini matago.

Uban sa usa ka charcoal grill, makahimo ka sa pagtukod sa kalayo bisan diin apan sa ilalum sa pagkaon nga imong giluto, kini makahatag bisan sa kainit.

Pagdugang sa Kahoy

Ang katapusan nga butang nga hunahunaon sa dihang ang pagtukod og kalayo mao ang gahi nga kahoy. Kung gusto nimo idugang ang mga chips sa kahoy sa imong sunog mas maayo nga adunay lugar nga buhaton kana. Uban sa mga gas grills, kinahanglan nimo gamiton ang usa ka firebox o ibalos ang moistened wood chips sa foil. Uban sa usa ka uling nga kalayo, mahimo ka nga mobiya sa usa ka gamay nga lugar nga adunay diyutay o walay mga uling. Kini usa ka maayong dapit nga ibutang ang mga chips sa kahoy; sila manigarilyo apan dili dayon magdilaab. Busa sa diha nga ang pagtukod sa usa ka uling nga kalayo, pagbiya sa usa ka gamay nga lawak alang sa pipila ka mga slow-pagsunog sa kahoy nga mga chips aron sa pagdugang sa usa ka smoky palami.