Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

01 sa 10

Pagpangandam - Mga barbekyu nga mga tornilyo sa usa ka Charcoal Grill

Ang mga gusok sa baboy mao ang usa sa labing popular nga mga butang nga barbekyu nga magluto ug ang usa nga naghatag sa daghan nga mga tawo sa labing problema. Kung adunay usa ka hinabako ug mahibal-an unsaon sa paggamit niini dili ka kinahanglan nga adunay bisan unsa nga kalisud. Kung, bisan pa, ikaw naggamit og uling nga grill dayon kinahanglan nimo nga makat-on kung unsaon pagpabilin kini nga hinay ug hinay aron makakuha og malumo, hingpit nga gusok sa BBQ . Karon, mag-agi kita sa pipila ka yanong mga lakang ug mahimo ka nga "mag-ut-ut" sa labing maayo nga mga gusok nga imong nahimo.

Ang pinakadako nga suliran sa paglusot sa mga gusok sa usa ka grill mao ang pagkuha sa usa ka maayo nga palami sa aso . Ang among buhaton mao ang pagpabalik sa imong igsusukod nga charcoal grill ngadto sa gamay nga hinabako. Kinahanglan nimo ang abilidad sa pagkontrolar sa temperatura sa imong grill aron mahuptan kini sa mga 250 F / 120 C. Ang katunga lamang sa pagluto sa ibabaw sa grill gigamit nga pagluto sa mga gusok dili diretso, ubos ug hinay nga wala masunog o nagpahubas niini. Ania ang tanan nga kinahanglan nimo nga makat-on kung unsaon pagluto sa mga gusok sa usa ka charcoal grill .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Ang bug-os nga gidak-on nga charcoal grill
• Rack sa gusok
• Ang usa ka maayong Rib Rub
• Uling
• 2 ka disposable aluminum pans nga katunga sa gidak-on sa imong charcoal grill
• Gahi nga kahoy
• Usa ka kasaligan nga thermometer sa karne
• Mabug-at nga papel nga aluminum foil (kung gusto nimo ibutang ang imong mga gusok)
• Pagkaon nga Barbecue
• Usa ka dakong kutsilyo

Kini nga pamaagi mahimong gamiton uban sa spareribs o baby back ribs. Ang mga spareribs mga meatier ug mokabat mga 4 ngadto sa 5 ka oras depende sa imong grill. Ang balis sa bata balik sa 3 ngadto sa 4 ka oras aron magluto.

02 sa 10

Pag-andam sa mga Bitiis - Mga Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Ang pagkuha lang sa mga gusok sa pakete ug paglabay niini sa grill dili makahatag og daghang palami, ilabi na kung ang rib membrane nga nahibilin. Karon ang pipila ka mga tawo nag-ingon nga kung imong galingon ang mga gusok dili nimo gikuha ang lamad. Sa tinuod, wala mi magkauyon. Ang lamad (ang nipis nga panit sa bukog nga bahin sa gulong) usa ka malig-on nga babag nga kinahanglan moadto. Pinaagi sa pagwagtang sa lamad, ang imong mga gusok mahimong labaw nga malumo ug ikaw makahimo sa pagkuha sa mas daghang palami sa karne.

Aron makuha ang lamad gikan sa gunitanan kuhaon ang kutsilyo (sama sa mantikilya o lamesa nga kutsilyo) ug i-slip kini sa ubos sa lamad sa dulo. Pagbalhin sa kutsilyo sa usa ka gamay aron sa pagpahuyang sa lamad aron ikaw makakuha og maayo nga pagkupot niini. Ang lamad usa ka madanihon nga panit, busa kuhaa kini sa usa ka tualya nga papel ug kinahanglan nga dili ka maglisud sa pagbayaw niini dayon. Uban sa usa ka gamay nga praktis, mahimo nimo kini nga dali ug sayon ​​nga dili nimo hunahunaon kaduha kini.

Uban sa membrane, susiha ang butas ug kuhaa ang bisan unsang luya nga karne. Kini mahubsan lamang sa grill aron dili nimo gusto kini didto. Ang imong gusto mao ang usa ka maayo, limpyo nga butanganan sa gusok nga kwadrado ug gani. Kon ikaw naggamit sa mga spareribs kinahanglan nimo nga buhaton ang usa ka gamay pa nga pagpamutol .

03 sa 10

Gikuha ang mga bitiis - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Ang usa ka maayo nga tibud sa gusok angay sa usa ka maayo nga pagkalot. Ang pagpadapat sa usa ka timpla sa spice sa ibabaw sa ibabaw sa ibabaw sa mga gusok sa pagbutang sa usa ka daghan nga lami ngadto sa karne ug nag-andam sa nawong alang sa usa ka light tinapay. Gamita ang imong paborito nga gusok sa gusok . Iapud-apod ang mga gusok nga madagayaon. Ang kantidad nga igsusul-ob mao ang kantidad nga imong gikinahanglan aron ang mga gusok mohukom kung unsa ka daghan ang makuha nila. Isablig ang rub gikan sa ibabaw nga bahin sa mga gusok, likod, ug atubangan, ingon man usab ang mga ngilit sa palibot.

Mahimo nimo nga abante nga ibutang ang mga gusok sa mga gusok aron mapalutaw ang lami, apan ayaw paghimo niini sayo kaayo. Ang rub mao nga uga ug dili magically pagtunaw sa karne labaw pa kay sa ibabaw. Dugang pa, kon imong ibutang ang lab-as sa sayo ang mga panakot lagmit "pag-ayo" sa nawong sa usa ka gamay ug paghatag sa mga gusok og hamon nga sama sa palami.

04 sa 10

Pag-andam sa Charcoal Grill - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Karon kini ang higayon nga ibalik ang imong charcoal grill ngadto sa hinabako. Kini dali buhaton sa duha ka disposable aluminum pans. Kini kinahanglan nga mga katunga sa gidak-on sa imong charcoal grill. Ang usa niini nga mga lamesa molihok ingon nga usa ka drip pan nga motabang sa paghupot sa uling sa dapit ug magpadayon sa pagtulo gikan sa kalayo. Ang laing pan puno sa tubig aron makadugang ang kaumog sa imong grill ug aron makontrol ang temperatura.

Pagsugod sa usa ka limpyo nga charcoal grill. Kuhaa ang lutuan sa pagluto ug sugdi ang uling. Naggamit kami og charcoal chimney nga magdan-ag sa hingpit nga gidaghanon sa uling. Kinahanglan nimo ang igo nga uling aron tabunan ang katunga sa coal grate, mga tulo ka layer nga baga (nga tulo ka mga layer sa uling).

Sa higayon nga ang uling magasiga, ibutang ang usa sa mga aluminum pans sa grate sa karbon ug ibutang ang uling sa laing bahin. Tingali kinahanglan nimong bawion ang pan sa usa ka gamay aron kini mohaum sa husto.

Karon, kini ang panahon sa pagdugang sa kahoy. Ang kahoy importante sa paghimo sa aso. Gisugyot namon ang dagkong mga punoan sa kahoy tungod kay dugay-dugay kini sa pagsunog ug paghatag sa aso sumala sa gikinahanglan niini. Gamita ang daghang mga tipik sa usa ka maayong suplay sa aso.

Ibalik ang lutuan sa pagluto ug ibutang ang ikaduha nga aluminum pan sa ibabaw niini, direkta sa uling. Pun-a ang daghang tubig nga mahimo niini. Ang tumong mao ang pagpabilin sa grill sa makanunayon ug ubos nga temperatura (mga 250 F / 120 C). Ang tubig moalisngaw sa hinay-hinay ug dili ka kinahanglan nga makadugang sa dugang nga tubig, apan sa pagtan-aw niini.

Karon imong nakabig ang imong pagluto ngadto sa usa ka hinabako.

05 sa 10

Pagbutang sa mga Rusuhan sa Grill - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Uban sa grill nga gipatindog alang sa pagpanigarilyo, mahimo namong dugangan ang mga gusok. Sa kadaghanan, mahimo nimong mahaum ang duha ka racks sa bata balik sa mga gusok o usa ka tipik sa mga gusok. Mahimo ka nga mopalit sa usa ka naghupot sa gusok nga naggamit sa mga gusok aron sila makabarug aron makahimo ka sa mas daghang mga gusok sa usa ka panahon. Siyempre, kini nag-agad sa gidak-on ug sa matang sa uling grill nga imong gigamit. Ang importante mao nga ang mga gusok dili ibutang sa ibabaw sa matag usa. Importante nga ibutyag ang kadaghanan sa nawong sa gunitanan aron sa kainit ug manigarilyo kutob sa mahimo.

Niini nga temperatura, kini mokabat ug mga 3 ngadto sa 4 ka oras sa pagluto sa mga gusok sa hingpit. Gipangita nato ang katapusan nga temperatura sa mga 180 ngadto sa 185 F / 80 ngadto sa 85 C. Mao kini ang punto sa pinakadako nga kalumo sa dili pa ang karne magsugod nga mahulog sa bukog. Hinumdumi nga ang dagkong mga gusok adunay mga bukog diha kanila ug dili mahulog sa usa ka pundok sa karne kon lutoon. Ang bug-os nga "pagkahulog sa bukog" nga butang gibuhat sa dili maayo nga mga restawran nga naglubid sa gusok.

Ibutang ang (mga) balumbon sa mga gusok diha sa lut-od sa lut-od sa lut-od, liko-liko nga kilid, tapad sa pan. Walay bahin sa mga gusok nga kinahanglan nga direkta sa ibabaw sa kalayo. Atong ibalik ang mga gusok sa usa ka gamay nga panahon aron sa pagsangkap alang sa bisan pagluto.

06 sa 10

Pagtangtang sa mga Bitiis - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Ang gidaghanon sa panahon nga kini nga proseso magamit gayud magdepende sa uling nga gigamit nimo ug sa temperatura sa gawas. Human sa mga usa ka oras nga pagsusi sa mga gusok. Maayo usab kini nga panahon aron masiguro nga ang grill adunay igo nga gasolina ug nga ang tubig sa pan adunay igo nga tubig niini. Pagdugang og pipila ka dugang nga mga punoan sa kahoy sa kalayo. Piho ang mga gusok aron pagtabang kanila nga magluto nga parehas. Ang karne kinahanglan pa nga humokon ug ang ibabaw nga pagpislot.

Pagkahuman sa laing oras gibutang ang mga gusok sa usa ka double layer nga aluminum foil. Kini naghupot sa kaumog ug nagdala sa internal nga temperatura. Kon imong kuhaon ang mga gusok sila kinahanglan nga mokulma sa maayo, apan dili sa pagpilo. Ibutang ang giputos nga mga gusok balik sa ibabaw sa grill, pagsusi sa kalayo ug sa pan sa tubig. Dili kinahanglan nga magdugang og dugang nga mga kahoy sa karon nga panahon. Ang mga gusok nagsuhol sa tanan nga aso nga ilang makuha. Tugoti ang mga gusok nga magpadayon sa pagluto alang sa laing oras.

07 sa 10

Pagtapos sa Pagpanigarilyo - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Karon nakaabot kami sa katapusan nga bahin sa among mga gusok sa barbecue sa uling nga grill. Human sa mga usa ka oras, kuhaa ang foil ug ibalik sa grill sulod sa 30 minutos ngadto sa usa ka oras. Kining katapusang turno sa grill mohatag sa mga gusok nga usa ka mas mainit nga nawong aron ikaw makakuha og pipila ka mga panapton gikan sa pagpaak. Ang gusto nimong tan-awon mao ang maayong pagkaluto sa mga gusok. Tungod niini, gamiton ang usa ka termometer sa karne (tan-awa ang temperatura nga mga 180 ngadto sa 190 F.). Ikasubo, uban sa mga gusok, kini mahimo nga usa ka hagit. Ang bukog mahimong usa ka lahi nga temperatura gikan sa karne ug aron makakuha og husto nga pagbasa kinahanglan nimo nga susihon ang karne nga dili makuha ang thermometer nga duol sa bukog.

Ang laing paagi sa pagsusi alang sa pagdonya mao ang pagpataas sa mga gusok sa tunga. Kung ang mga tumoy daling mahulog gikan sa tunga ang mga gusok nahuman. Kini mao ang usa ka daang pitik sa limbagan ug kung hinumduman nimo kini sa pagluto sa mga gusok, imong makuha ang pagbitay ug mahibal-an kung ang mga gusok gihimo pinaagi sa paggamit niini nga pamaagi.

Mahimo nimo nga makuha ang mga gusok niining puntoha, apan kung gusto nimong idugang ang sarsa sa barbecue nga basahon.

08 sa 10

Barbecue Sauce - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Sa diha nga ang mga gusok hapit na mahuman kini mao ang panahon sa slather sa saging nga barbecue (kung gusto nimong isagol ang imong mga gusok). Kini kinahanglan nga buhaton sa manipis nga mga lut-od. Pinaagi sa pagsul-ob sa sarsa, makakuha ka sa usa ka sticky nawong sa mga gusok ug dili usa ka baga nga basa nga taklap. Sugdi pinaagi sa pagbutang og usa ka layer sa mga gusok ug ibalik kini ug magsul-ob sa pikas nga bahin. Sag-uloha ang taklob sa imong grill sulod sa lima ka minuto ug balik. Kita sa kasagaran naghimo niini mga 5 ka beses aron sa paghatag sa mga gusok og usa ka baga nga sulud.

Sa higayon nga mahimo kini labing maayo nga mag-alagad dayon (tan-awa ang lakang 10), apan kini mahimo nga kan-on sa ulahi kon gikinahanglan (tan-awa ang lakang 9).

09 sa 10

Paghupot sa mga tornilyo - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Kung dili ka makatagamtam niini nga mga gusok diha-diha dayon o kinahanglan nga huptan kini sa makadiyut sa dili pa mag-alagad, kuhaa ang butanganan sa mga gusok gikan sa grill ug ibutang sa usa ka pagputol sulod sa mga 10 ka minutos aron mapahugot ang nawong ug ang sarsa uga nga diyutay. Dayon ibutang sa hugut sa daghang mga lut-od sa plastic wrap. Ang barbecue sauces mahimo nga acidic ug motubag nga adunay aluminum foil. Kung ikaw ang magakalipay niini sa ulahi unya ibutang sa usa ka layer sa foil ug refrigerate. Kung kinahanglan nimo kini nga himoon sa temperatura sulod sa usa ka oras ibutang ang gibitbit nga tualya ug ibutang.

Aron masusi pag-usab ang mga gusok sa ulahi, buhia ang mga gusok ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan nga bildo ug tabuni ang pinggan nga may foil. Ibutang sa usa ka preheated hudno sa 250 F alang sa usa ka oras. Ang gipaubos nga mga gusok sa kasagaran mahimong usa ka bit dryer dayon gikan sa hinabako. Ibutang ang usa ka gamay pa nga sarsa nga barbecue aron mabawi.

10 sa 10

Pag-alagad sa mga Bitiis - Barbecue Ribs sa usa ka Charcoal Grill

Ang kinulit nga mga gusok mas maayo nga buhaton uban sa usa ka taas nga hait nga kutsilyo ug usa ka parisan sa mga kimpit. Ibutang ang mga gusok sa usa ka dako nga pagputol sa kahoy ug ibutang kini sa tumoy, ibutyag ang bukog. Ang lansis mao ang pag-slide sa kutsilyo, tali sa mga bukog nga parehas. Kon imong tan-awon ang gunitanan gikan sa bukog sa kilid kinahanglan nimo nga makita ang dalan sa bukog nga mas sayon. Pinaagi sa pagputol diretso sa gunitanan nga imong makuha ang usa ka maayo, bisan ang giputol ug usa ka unipormadong gusok. Ang mga bukog nga mga bukog sa usa ka bahin sa usa ka gamay nga dugang pa ngadto sa gamay nga katapusan, apan uban sa usa ka gamay nga praktis, imong makuha ang hanging niini.

Sa higayon nga maputol ang mga gusok, igo na kini nga pahulay alang sa pagkaon aron kini ang katapusan nga butang nga imong buhaton sa dili pa mag-alagad sa mga gusok.