Pangutana: Five-Spice Powder - Unsa nga Spice ang Nagahatag sa Lasa?
Tubag: Ang mga sinugdanan sa lima ka sulud sa panimpla ang nawala sa kasaysayan. Gituohan nga ang mga Intsik nagsulay sa pagpatungha sa usa ka "kahibulongan nga powder" nga naglangkob sa lima ka mga lami: matam-is, maas, mapait, salty ug ikalima nga lami nga gipuli-puli nga gitawag nga init, hugaw o halang. Apan hain sa mga panakot nga naglangkob sa lima ka duga sa duga sa panakot nga makatilaw?
Unsay naa sa Five-Spice Powder?
Ang usa ka kasagaran nga resipe alang sa lima ka sulud sa panimpla nagtawag alang sa szechuan peppercorns , ground cloves, fennel, cinnamon, ug star anise. Atong tan-awon kon unsa ang lami (o lami) ang matag usa sa mga panakot nga makaamot:
1. Cinnamon :
Ang Cinnamon matam-is, apan dili sama sa asukar, kini adunay usa ka mahait nga hulaw. Ang pipila ka mga resipe sa lima ka panakot nagtawag alang sa cinnamon nga cinnamon o cassia, usa ka suod nga ig-agaw sa tinuod nga cinnamon, apan adunay mas hugaw nga palami.
2. Szechuan peppercorns:
Dili usa ka pepper, apan ang usa ka pula nga brown nga berry nga nagagikan sa prickly ash bush, ang Szechuan peppercorn adunay talagsaon nga lami. Ang una nga pagbati gikan sa kining humot nga panakot mao ang usa ka lami (halang) lami nga dali nga mulo sa dila. Sa dili madugay, mokuha ka og mga pahiyom sa anise ug luy-a, nga anam-anam mahimong lemony (sour), salty ug init.
3. Ground Cloves :
Ang mga clove sa yuta adunay pungent, tam-is nga palami.
4. Bituon Anise :
Ang star anise adunay susama nga lami sa likidya, nga adunay mas pait nga pagsulbong.
5. Fennel :
Ang fennel susama sa anise apan mas matam-is ug dili kaayo hugaw, nga wala kaayo ang lami sa lami.
Kanus-a Gamiton ang Five-Spice Powder
Ang lima ka sulud sa panakot nagdugang sa usa ka halang nga sipa aron mamala ang mga rubs o marinades alang sa karne, isda o manok. Maayo kaayo kini sa karneng baboy - usa ka tradisyonal nga pagkaon nga gitawag og "Five Flower Pork" naglangkob sa tiyan nga tiyan nga gihatagan og marinated sa lima ka spice powder ug uban pang mga seasonings ug gi-steamed.
Ang mga bersyon sa Western sa pinggan nga ilisan pork tenderloin o pork chops ug motawag alang sa stir-frying imbis sa steaming. Usahay makita nimo ang lima ka duga sa dugang nga gibutang sa sarsa. Ug ang lima ka panakot nga pulbos maayo kaayo nga adunay tofu - kini usa sa mga tinago nga mga sangkap sa naputol nga seasoned bean curd .
Lima ka Spice Powder Recipe
Unsaon Paghimo sa Five-Spice Powder
Espada nga Spareribs
Ininsik nga Ininsik nga Turkey
Madali nga mga Sparerib
Five-Spice Peanuts
Naglutaw nga mga Karot
Dugos nga Chicken - Gihan-ay nga Oven
Papel nga giputos nga Chicken Appetizer
Intsik nga Fruit Salad
Vietnamese Five-Spice Cornish Game Hens - Gikan sa About Guide sa Barbecues ug Grilling