Tofu Puffs ( 豆腐 泡)
Sa kasagaran makita nimo kining mga bulawanon nga yellow squares sa mga bag sa cellophane sa refrigerated area sa mga supermarket sa China. Adunay daghan nga mga lain-laing mga ngalan alang sa niini nga mga gagmay nga mga cubes lakip na ang Bean Kow, Bean Curd puffs o Tofu Puffs.
Ang katahum sa tofu nga puffs mao ang mga super absorbent. Tungod niini nga hinungdan ang mga puffs nga tofu sagad lutoon nga may mga lindog, sabaw ug sabaw. Ang akong lola naghimo sa stuffed tofu puffs alang sa mga hot pot sa panahon sa tingtugnaw.
Kini nga stuffed tofu puff usa sa labing popular nga mga sangkap sa init sa akong balay. Ang pagpuno alang sa pagputos sa tofu puffs mao ang baboy o karne sa baka nga gisagol sa tinadtad nga mga sibuyas sa tingpamulak, demerara nga asukar, light soy sauce, grounded black pepper ug sesame oil.
Ang akong lola magkuha og tofu puff, maghimo og usa ka gamay nga lungag diha niini ug ibutang ang mince sa sulod ug magluto sa init nga kolon o sa sabaw nga manok.
Pagtipig: Nagpa-refrigerated sulod sa pipila ka mga adlaw
Gipreserbar nga Bean Curd ( 豆腐乳 )
Adunay daghang mga ngalan alang sa napreserba nga bean curd nga wala maihap ang tofu, lufu, rufu, sufu, tofu nga keso o keso nga toyo. Kini nga napreserba nga bean curd nailhan usab nga "Chinese nga keso" sa Chinese cuisine.
Kini nga napreserba nga bean curd mao ang bean curd nga giputol sa mga cubes ug gipaaslom sa bino sa bugas. Kasagaran kini gibaligya sa mga banga o mga lata sa mga supermarket sa China. Adunay nagkalainlain nga matang sa napreserba nga bean curd lakip ang fermented chili bean curd, pulang fermented bean curd, puti nga napreserba nga bean curd, stinky fermented bean curd ug daghan pa.
Adunay usab daghang nagkalainlaing mga paagi sa paggamit sa napreserba nga bean curd sa Chinese cuisine. Ang ubang mga Insek gusto nga gamiton kining gipreserbar nga bean curd ingon nga mantou mikaylap. Mantou usa ka matang sa Intsik nga steamed bun / bread. Mahimo usab nimo nga pukawon ang mga utanon nga napreserbar nga bean curd o gamiton kini sa marinade chicken (Mahimo nimong tan-awon ang akong resipe nga "Intsik nga estilo nga lami nga fried chicken wings" nga mao ang marinade nga mga pako sa manok nga napreserba nga bean curd.)
Paghipos: Padayon sa refrigerated sulod sa pipila ka bulan
Nagluto nga Bean Curd Sheets ug Sticks ( 腐竹 )
Kini nga sangkap nailhan usab nga tofu skin, bean curd skin o bean curd robes. Ang bean curd sticks gihimo gikan sa "panit" nga naporma sa ibabaw sa linuto nga soy milk.
Kinahanglan nga imo kining i-rehydrate ang tuyong bean curd sticks sa dili pa magluto. Ang pinakamaayo nga paagi sa pag-rehydrate sa bean curd sticks mao ang paghumol kanila sa bugnaw nga tubig ug ibilin kini sa kagabhion (labing menos 8 ka oras). Dayon habwa ang tubig ug putlon kini sa gidak-on nga imong gusto o sundon ang mga instruksiyon sa resipe ug andama sila sa pagsunod sa resipe.
Ang bean curd sticks adunay usa ka matang sa meaty texture mao nga sa Sidlakan, daghang mga vegetarian restaurant ang gusto nga mogamit niini nga sangkap imbis nga karne aron magamit sa mga kustomer. Ang bean curd sticks maayo kaayo ug usa ka maayo nga tinubdan sa protina.
Mahimo nimong gamiton ang bean curd sticks sa mga stirry fries, stews, pagkalubong dim sum, deep frying, braising o labaw pa. Usa kini ka popular nga sangkap sa Chinese cuisine.
Ganahan kong gamiton ang bean curd sticks nga gibutang ug gibutang sa stews. Ang bean curd knots nindot kaayo tan-awon ug ang mga bean curd sticks mosuhop sa tanan nga sabaw aron sila makatilaw sa talagsaon apan maayo usab.
Pagtipig: Padayon sa usa ka mabugnaw nga dapit hangtod sa hangtod.
Lima ka Spice Tofu ( 五香豆 干 )
Ang uban nga mga tawo nagtawag niining lima ka pan nga bean curd o naputol nga seasoned bean curd. Kining lima ka panakot nga tofu gipig-an ug gidugmok sa tubig nga adunay lima ka pan nga powder ug uban pang mga sangkap. Ang tisyu kusog kaayo ug lig-on ug mahimo ka mag-adto ug pukawon kini, maghimo og usa ka salad o modugang pa sa usa ka sabaw. Kini igo nga hugot nga maghupot kini sa porma sa bisan unsang matang sa pinggan.
Paghipos: Padayon sa refrigerated sulod sa 1 ka semana apan kon imong ablihan ang pakete, palihug gamita kini sa labing madali.
Ang ubang mga bean curd recipe:
Ininsik nga Estilo sa Deep Fried Chicken Wings - Delicious ug crispy fried chicken wings. Ang mga pako sa Chicken mao ang marinade sa napreserbar nga bean curd ug uban pang mga sangkap aron mahimo kining mga pako sa manok nga sobra nga lamian ug espesyal.
Ang Bean Curd Rolls uban sa Seaweed - nori, ang seaweed nga gigamit sa sushi, giputos sa marinated bean curd sheets nga Fried Mock Oyster - nga gama sa bean curd sheets ug mashed firm tofu
Vegetarian nga Ham - usa ka roller nga gitaon nga gihimo sa bean curd sheets Spicy Tofu Stir-fry - nga gihimo uban sa napugos nga tofu
Pagkaon sa Vegetarian nga Vegan - tofu puffs ibutang ang lami nga sarsa sa niining dulot nga pagkaon
Vegetarian nga Walo ka Bahandi - usa ka halang nga pinggan nga ginama sa pinikpik nga tofu, mga utanon ug mainit nga sarsa sa bean
Gi-edit ni Liv Wan