Unsa ang Star Anise?

Ang star anise mao ang seed pod gikan sa bunga sa tanum nga Illicium verum , usa ka evergreen shrub lumad sa Southwest China. Bisan tuod nga kini nga star-shaped pod adunay usa ka susama nga palami ug ngalan sa anise , ang duha ka mga tanum walay kalabutan. Ang usa ka compound nga gitawag og anethole maoy responsable sa likid nga lami sa mga tanum.

Ang star anise pod lamian sa dili pa gamiton ingon nga usa ka panakot, diin kini usa ka kolor nga kolor nga kolor o kolor. Ang mga bunga adunay unom ngadto sa walo ka mga prong, nga ang matag usa adunay usa ka binhi.

Ang mga binhi ug ang pod naglakip sa matam-is, hanas nga anise nga palami.

Ang Japanese star anise, Illicium anistatum , makahilo kaayo ug kinahanglan dili maut-ot. Ginasunog kini ingon sa incienso. Importante nga dili malibug ang duha.

Kahumot sa Star Anise

Ang star anise adunay tam-is, halang nga lami, sama sa likid. Ang Star anise mahimo nga labi ka mapait kaysa sa anise nga Espanyol, apan dili kaayo mahal ug susama nga kapuli. Ang star anise adunay usa ka lig-on, lahi nga palami ug kinahanglan gamiton sa gagmay nga mga gidaghanon. Bisan tuod ang kahilig sa star anise sa kasagaran gihunahuna ingon nga matam-is, kasagaran kini gigamit sa lami nga mga pinggan. Mga bitoon nga anis nga maayo sa mga citrus, sibuyas, manok, karne, kaningag, nutmeg, ug ginger.

Aron makahimo sa usa ka puli alang sa star anise sa usa ka resipe, mahimo nimo gamiton ang fennel nga binhi, komon nga anise, o lima ka duga sa Chinese nga duga kon adunay mga gamit.

Gigamit ang Star Anise

Ang star anise usa ka ingredient sa haligi sa pagluto sa Chinese.

Usa kini sa mga pangunang lami sa Intsik nga lima ka panimpla sa panit ug gigamit usab sa pagpangaon nga itoy nga itik ug ubang mga karne. Sa linuto sa Vietnamese, ang star anise gigamit sa pagpakaon sa bantog nga sabaw, pho.

Ang star anise usa usab ka komon nga panakot sa Indian cuisine, diin gigamit kini sa spice blend garam masala , ingon man mga plato sama sa biryani ug mga ilimnon sama sa chai.

Ang anise sa Star usab kaylap nga gigamit sa panimpla sa mga ilimnon. Dugang sa chai tea, ang star anise gigamit aron makahatag sa daghang mga ilimnon. Ang Absinthe, sambuca, ug pastis naggamit sa star anise sa paghatag sa lami nga lami sa nahuman nga produkto.

Pagpalit ug Pagtipig

Ang star anise mahimong mapalit nga tibuok o yuta. Sa diha nga ang tibuok nga binhi nga mga poda gigamit sa pagluto, ang palami dili kaayo makaon ug ang mga bunga dili makaon. Apan ang tibuok nga mga bunga mahimo nga malata sa mga sause, marinade, ug mga soup, unya kuhaon sa dili pa mag-alagad. Ang panakot sa yuta mas sayon ​​sa pagtrabaho, bisan og ang lami mawagtang nga mas paspas.

Bisan kon gamiton ang tibuok o sa yuta nga panakot, ibutang ang panakot diha sa hugut nga hangin gikan sa umog, kainit, ug kahayag sa adlaw. Ang tibuok nga anis nga bituon magpabilin nga lab-as ug hayag nga lami sulod sa mga usa ka tuig, samtang ang panimpla sa yuta magsugod nga mawad-an og lami human sa unom ka bulan. Ang pag-uswag sa spice sa yuta usahay makapataas sa palami.

Ang ground star anise makita sa kadaghanan nga mga grocery store bisan sa aisice o Asian ingredient section. Alang sa tibuok bitoon nga anise, ikaw adunay mas maayo nga suwerte sa mga grocery store sa mga trabahante nga espesyalista sa Asian or Indian cuisine.