Si Nagaimo , usa sa akong paborito nga mga utanon nga Japanese ug sa kanunay nga pagkapopular sa pagka- Hapon , ang nagaimo nagpadayon sa pagkakita sa West. Usa kini ka Japanese nga yam nga, dili sama sa ubang mga yam nga mahimo lamang nga kaonon nga lutoon, mahimong kan-on nga lutoon o hilaw. Ang Nagaimo nailhan usab nga Chinese yam, Korean yam, Japanese mountain yam o usahay gitawag nga yamaimo.
Adunay pipila ka kalibog tali sa duha ka mga pulong nga Japanese nga yamaimo ug nagaimo , nga sa pagkatinuod duha ka managlahi nga matang sa yam bisan pa ang duha ka mga ngalan sagad gigamit nga baylo sa mga grocery store ug sa mga resipe. Aron dugang nga makadugang sa kalibog sa husto nga terminolohiya alang niining utanon nga Hapon, sa Hapon, kini nga yam usahay gitawag nga tororo, bisan pa kini sagad nga nagtumong sa yam pagkahuman sa grated, ug kung kini anaa sa iyang liquid ug mucilaginous state.
Alang sa pipila, ang nagaimo dili ang labing nindot nga tanum nga yam, apan usa kini sa akong paborito nga mga utanon sa Japan, uban sa okra . Ang Nagaimo adunay usa ka kahayag nga kahayag sa gawas nga gipangitlog sa itom nga mga spots ug taas nga mga buhok. Anaa ang litrato sa nagaimo dinhi . Ang gawas nga panit sayon nga makuha pinaagi sa pagputol sa utanon sa wala pa mag-andam, nga nagbutyag sa puti ug slimy yam. Kini adunay usa ka malig-on ug lig-on, apan nipis nga panit kon kan-on.
Usa sa labing popular nga mga paagi sa pag-andam nga nagaimo mao ang pag-ani niini. Ang yam mao ang starchy ug adunay usa ka palami nga hland ug kaayo kahayag. Tungod niini, ang grated nagaimo sagad nga gisudlan sa mga plato nga may lami nga panit, sama sa sabaw, sama pananglit tororo soba (manipis nga buckwheat noodles) o udon (baga nga wheat noodles). Gihatagan usab kini og grated ug uban sa usa ka soy sauce nga gibase sa dashi sabaw, nga sa tinuud makatabang sa pagdala sa talagsaon nga mga lami sa lain nga luwa nga nagaimo. Ang ubang mga pamaagi diin ang nagaimo giandam mao ang fried, sama sa tempura , tumoy, o usa ka ingredient sa temaki sushi (kamot nga giligid sushi), o grated ug gilakip sa nagkalain-laing mga pinggan.
Ang pinakasimple nga paagi aron matagamtam ang presko ug presko nga lasa sa nagaimo mao ang hilaw, hiniwa, ug sa usa ka chilled nga Japanese nga salad nga gihatagan lamang og soy sauce . Samtang ang usa ka ponzu citrus soy mahimong magamit usab, ang mais nga lami nga sarsa sa soy nga tinud-anay nagdala sa umami niining salad nga nagaimo. Ang salad mahimong makuha sa uga nga bonito flakes ( katsuo bushi ), daikon sprouts ( kaiware ) o mahumot nga dahon sa perilla ( ao shiso).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 gamay nga piraso nagaimo (mga 3 ngadto sa 4 ka pulgada ang gitas-on)
- Mahimong gamiton: bonito flakes (
- katsuo bushi , uga, alang sa garnish)
- Opsyonal: daikon sprouts (kaiware, alang sa garnish, o nipis nga dahon sa dahon sa perilla o shiso)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka panit sa utanon, kuhaa ang panit sa nagaimo, nga nagbutyag sa puti nga sulod nga unod sa gamot. Tungod sa iyang mucilaginous texture ang yam hilabihan ka madanihon ug tingali lisud gamiton.
- Guntinga ang nagaimo nga lengthwise ngadto sa nipis ug gamay nga rectangular pieces. Pag-alagad sa gagmay nga mga indibidwal nga mga plato sa pagluto ug pag-init sa refrigerator hangtud nga andam nga moserbisyo.
- Sa dili pa mag-alagad, pagadayandayan uban sa uga nga bonito flakes (katsuo bushi) ug opsyonal nga daikon sprouts (kaiware). Pag-alagad uban sa usa ka drizzle sa soy sauce o seasoned soy sauce (dashi shoyu) ug maglipay!