Paboritong nga mga Paagi sa Espanya sa Pag-andam sa Salt Cod
Si Bacalao usa ka Espanyol alang sa isda sa bakalaw. Ang cod sa asin usa ka pagkaon sa pagkaon sa Katsila, bisan pa ang pagpainit wala na kinahanglanon sa isda nga isda aron mapreserbar kini. Ang cod sa asin ilabi na nga popular sa sentral ug amihanang Espanya ug sa kasagaran nagsilbi sa Spanish nga mga balay ug mga restawran, ilabi na sa panahon sa Lent ug Christmas. Sulod sa liboan ka mga tuig, ang isda nadakpan ug gipreserbar uban sa asin, mao nga kini mahimong maut-ot sa ulahing petsa. Ang mga kagun-oban sa mga pasilidad sa pagproseso sa isda sa Roma makita gihapon sa mga baryo ubay sa baybayon sa Mediteranyo.
Ang cod usa sa labing popular nga isda sa Europe. Ang cookbooks gikan sa nagkalainlaing mga rehiyon napuno sa nagkalainlain nga mga plato sa cod, labi na ang Basque Country. Ang salty, dry nga cod kinahanglan nga matumog sa tubig sulod sa 24 ngadto sa 36 ka oras sa dili pa magluto, ug ang tubig kinahanglan nga usbon duha o tulo ka beses. Human sa pagtunaw sa asin sa gawas, ang cod mahimong lutoon sa daghang mga paagi-nga sinugba, linat-an, o lutoon sa sarsa aron paghingalan sa pipila. Sa ubos ang mga top bacalao tapas recipes.
01 sa 02
Bolas de Bacalao Frito (Fried Cod Fish Ball Tapa)
Cristina Pedrazzini / Getty Images Kining gagmay nga mga bola nga hinimo gikan sa gipangputol nga asin nga cod mao ang kahayag ug mahumot ug usa ka popular nga tapa sa mga utlanan sa Espanya. Pag-alagad kanila uban sa aliolo nga salsahan (ahos mayonnaise) ug / o Spanish sofrito (tomato sarsa) alang sa talagsaon ug tasty nga appetizer.
02 sa 02
Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo Peppers nga Giputos sa Cod)Boca Dorada Flickr / CC / Ni 2.0 Talagsaon nga tapa gikan sa Amihanang Espanya, kini nga pinong panapton hilabihan ka popular. Ang matam-is ug lami nga gisudlan nga piquillo peppers una nga giputos sa usa ka sinagol nga cod sa asin, puti nga bino, sibuyas, ug ahos. Dayon, kini ituslob sa itlog ug harina ug gaan nga fried. Sa katapusan, sila naligo sa sarsa sa tomato. Kini takus sa oras nga gikinahanglan aron maandam kini nga tapa !