Ang Okra ingon sa komon sa paghimo sa Hapon ingon nga broccoli mao ang Amerikano nga linutoan. Si Okra, nailhan nga " ohku ku " sa Hapon, usa ka popular ug paborito nga tanom sa ting-init. Maayo na lang, sama sa kadaghanan nga makuha karong adlawa, ang okra mabatonan halos sa tibuok tuig ug dili limitado sa panahon.
Bisan pa sa popularidad sa okra sa mga Hapones, dili tanan ang nalingaw sa okra tungod sa luya o huyang nga pagkahan-ay niini. Alang sa uban, ang pagkakita niini usa ka lami, samtang ang uban nahigugma niini, ug ang uban dili magpaduol niini.
Sa lami sa Hapon, adunay daghang mga pagkaon nga luspad, lakip na ang natto (fermented soy beans), ug grated yamaimo (Japanese mountain yam), nga naghimo sa lutong pagkaon nga daw popular, ug tingali ang paghimo sa okra nga labi ka hiligugmaon sa mga Hapones.
Sa Western cuisine adunay daghan nga mga paagi diin ang okra giluto, sama pananglit, sinugba , lutoon, sinugba, gisugba, o bisan nga gikaon nga hilaw. Hinuon, sa pagkaluto sa mga okra sagad nga lutoon, giluto o pinirito. Ang labing komon nga paagi diin ang okra gitagamtam nga gilat-an ug nagsilbi nga usa ka yano nga salad.
Samtang ang Japanese okra salad giandam pinaagi sa pagpabukal sa okra ngadto sa imong gitinguha nga kalumo, kini labing maayo nga pag-alagad sa pinabugnaw ilabi na sa panahon sa init nga mga bulan sa ting-init. Ang gitas-on sa panahon nga ang okra nga linuto mao ang hingpit nga sa cook. Kini labing maayo kon lutoon bisan asa gikan sa upat ka minuto ngadto sa napulo ka minuto, apan kung gusto nimo nga masiguro nga ang mga liso hingpit nga naluto, 10 minutos mao ang numero sa magic. Depende sa okra, ang pipila ka mga binhi tingali adunay gamay nga lami kon kini hilaw.
Ang pagsinina alang niining okra salad yano ra. Gitahi kini sa uga nga bonito flakes ( katsuo bushi ) nga nagdugang usa ka gamay nga smokey nga palami ug usa ka pagsabwag sa umami. Dayon ang salad gikaon lamang sa usa ka drizzle sa soy sauce ( shoyu ) o seasoned soy sauce ( dashi shoyu ). Ang Japanese ponzu o sitrus nga soy sauce mahimo usab nga gamiton, bisan pa nga ang soy sauce makapahingangha alang niining partikular nga salad.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 12 ngadto sa 15 ka piraso sa presko nga okra
- Pag-uga nga bonito flakes ( katsuo bushi ), sa pagtilaw
- Soy sarsa ( shoyu ) o sinina nga soy sauce (dashi shoyu), aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang okra, apan ibilin ang mga punoan nga dili maayo.
- Pagdala og tubig sa usa ka hubag. Magluto okra sulod sa 4 ngadto sa 10 ka minutos, depende sa imong gusto sa kalumo.
- Hugasi ang okra ug kakurat sa ice bath aron daling maputol ang pagluto ug ipreserba ang nindot nga berdeng kolor niini.
- Kuhaa ang tukog sa linuto nga okra ug isalikway. Dayon tipik okra sa pahigpitan aron paghimo sa gamay nga bituon nga giporma nga mga piraso. Pag-alagad sa linuto nga okra sa gagmay nga mga pagpanghugas sa mga pinggan ug sa chill sa refrigerator sulod sa 20 minutos.
- Diha dayon sa pag-alagad, pagdayandayan uban sa uga nga bonito flakes ( katsuo bushi ) ug pag-alagad sa soy sauce ( shoyu ) o sa imong paboritong seasoned soy sauce ( dashi shoyu ). Ang salad mahimo usab nga gihatagan og ponzu (citrus flavored soy sauce).
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 611 |
| Total Fat | 37 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 64 g |