Ang Rice usa ka pagkaon sa Hapon. Ang mga torta sa bugas (mochi) kasagaran usab nga gikaon. Gitawag sa mga Hapon ang matag pagkaon nga "gohan" nga sagad nagpakita sa steamed rice. Pananglitan, ang pamahaw gitawag og "asa-gohan". Ang usa ka panaksan sa steamed nga bugas naglakip sa kasagarang pagkaon sa Hapon . Ang mga pinggan sa kilid gitawag og okazu ug gisudlan og humay ug sabaw.
Ang tradisyonal nga pamahaw sa Hapon naglangkob sa steamed rice , miso (soy bean Paste) nga sabaw, ug mga pinggan sa kilid, sama sa sinugba nga isda, tamagoyaki (rolled omelet), pickles, nori (uga nga seaweed), natto, ug uban pa.
Ang nagkalain-laing mga panaksan sa panaksan ug mga noodle popular sa paniudto. Pananglitan, popular ang mga ramen, soba, udon, gyudon beef bowls. Daghang mga tawo ang nagdala sa mga kahon sa paniudto nga bento sa eskwelahan o trabaho Ang panihapon kasagaran mao ang pangunang pagkaon sa adlaw. Ang modernong mga pinggan nga Hapon naimpluwensyahan kaayo sa ubang mga Asian ug Western cuisines.
Ang mga taga-Hapon nagpalahi sa mga tradisyonal nga mga potahe sa pagka-Hapon sama sa "wa-shoku" (wa nagpasabot nga estilo sa Hapon ug shoku nagpakita sa pagkaon) nga sukwahi sa pagkaon sa Kasadpan, nga sagad gitawag nga "yo-shoku". Ang mga pinggan nga Intsik gitawag nga "chuuka", ug ang chuuka nga mga pinggan nga giluto sa Japan gihikay sa estilo sa Hinapon. Susama kini sa tinuod nga mga pinggan nga Intsik, apan adunay mga kalainan.
Gawas pa sa bugas, ang pagka-seafood nahurot pag-ayo sa Japan sukad ang nasud gilibutan sa mga kadagatan. Ang kalan-on, isda, pino, isda nga isda maoy popular nga mga sagol sa pagluto sa Hapon. Ang Dashi nga stock stock nga gigamit sa mga tradisyonal nga mga pinggan ginama gikan sa katsuobushi (uga nga bonito flakes) o / ug kombu (kelp).
Ang kinahanglan nga seasoning mao ang soy sauce, mirin, miso, ug uban pa.
Ang Japan usa ka gamay nga nasud, apan ang matag rehiyon o bisan ang usa ka siyudad adunay kaugalingong mga espesyal. Sa panguna, adunay mga rehiyon sa Kanto (silangang dapit sa main nga isla) nga pagkaon ug rehiyon sa Kansai (kasadpan nga lugar sa main nga isla) nga pagkaon. Sa kinatibuk-an, ang pagkaon sa Kanto adunay kusog nga mga lami, ug ang kalan-on sa Kansai gamay nga naandan.
Daghang mga pinggan ang lutoon nga lahi sa Kansai region ug sa rehiyon sa Kanto.
Ang pagkaon sa istilo sa pagka-Hapon, ang mga chopstick kasagaran gigamit. Usab, ang mga Hapon nagagamit sa mga tinidor, mga kutsilyo, o mga kutsara, depende kung unsa nga matang sa mga pagkaon ang nangaon. Ang tradisyonal nga lamesa sa lamesa mao ang pagbutang sa usa ka panaksan nga bugas sa imong wala ug ibutang ang usa ka panaksan sa miso nga sabaw sa imong tuo nga kilid sa lamesa. Ang ubang mga pinggan ibutang sa likod niini nga mga panaksan. Ang mga chopstick gibutang sa usa ka chopstick holder atubangan sa kan-on ug sopas nga mga panaksan.