Ang karaage sa manok mao ang usa ka tradisyonal nga kalan-on sa Japan nga gipangayam nga fried chicken, apan kini nga pagkalahi giluto sa hudno ingon nga mas himsog nga alternatibo.
Ang karaage sa kasagaran makita nga usa ka appetizer, sa menu sa Japanese nga mga restawran, izakaya (tapas style restaurant), apan kini makita usab sa bentos sa deli nga seksyon sa mga supermarket sa Japan.
Ang termino sa Hapon nga "karaage" usa ka matang sa teknik sa pagluto diin ang mga pagkaon gikaon sa mga sangkap sama sa soy sauce , ginger, o ahos, dayon gisagol sa patatas nga starch ug sa piniritong fried.
Ang estilo sa karaage sa pagluto usahay gigamit nga baylo sa termino nga "tatsutaage", nga usa usab ka estilo sa pagluto sa Hapon alang sa panimpla, panakot, ug lawom nga mga pagkaon. Ang usa ka resipe alang sa tatsutaage nga manok sa Japan anaa dinhi .
Aron makahimo sa chicken karaage, ang manok una nga iluboon sa usa ka lami nga sangkap sa soy sauce, ginger ug seasonings. Tungod kay ang soy sauce dali nga masuhop, ang oras nga gikinahanglan sa pag-marinate sa manok mahimong minus ug mahuman sulod sa 15 ngadto sa 20 minutos alang sa malumo ngadto sa medium nga palami. Siyempre, ang panahon sa paglugay nag-agad usab sa imong gusto. Ang karne mahimo nga marinated alang sa sa 2 ka oras, apan nga ang mga manok nga na maato salty.
Kini nga lutu nga bersyon sa tradisyonal nga recipe sa manok karaage, nagtawag alang sa katakuriko (patatas starch o arrowroot powder), nga sagad gigamit ingon nga usa ka thickener sa pagluto sa Hapon. Ang mga substitusyon alang sa patatas nga starch naglakip sa corn starch o bisan sa harina, apan diin ang patatas nga starch mao ang kahayag, ang mais starch ug harina gamay ra kaayo. Alang sa katuyoan sa niini nga resipe, ang tanan nga tulo ka mga sagol mahimo nga magamit nga baylohon bisan pa ang patatas nga starch mahimo nga naghatag sa mas maayo nga panapton.
Ang linuto nga chicken karaage mahimong matagamtaman ingon nga usa ka appetizer, side dish, main dish, o usa ka butang sa usa ka bento (kahon sa paniudto). Kini bata - friendly, ug usab napamatud - an nga usa ka dako nga pinggan alang sa mga partido o potlucks.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka kutsara nga soy sauce
- 2 ka kutsara alang sa pagluto
- 1 ka kutsarang mirin (tam-is nga pagkaon)
- 1 ka kutsarang ginger (minced)
- Opsyonal: 1 ka gagmay nga clove nga ahos (tinadtad)
- 2 ka libras nga gatas sa manok (walay boneless, walay panit, guntinga ngadto sa gagmay nga mga tipik nga gidak-on)
- 1/4 tasa nga patatas nga starch
- Garnish: lemon wedges
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat hurno sa 350 degrees F.
- Pagsagol sa mga sangkap sa marinade sa usa ka panaksan.
- Guntinga ang manok ngadto sa gidak-on nga gidak-on ug ipa-marinate sulod sa 15 ngadto sa 30 ka minutos, depende sa gitinguha. Pag-usab usahay aron makalutaw ang manok nga parehason.
- Sa usa ka linain nga panaksan, dugangi ang patatas nga starch. Idugang ang manok sa patatas nga starch ug sinina nga parehas.
- Pagluto sa linukot nga papel uban ang foil ug tabonan ang spray sa lana sa pagluto aron malikayan ang pag-unong. Ibutang ang manok sa foil, ibuklad ang kalawasan, unya pagluto sulod sa 20 ngadto sa 25 ka minuto o hangtud nga maluto na.
- Pag-alagad dayon sa manok uban sa lab-as nga lemon wedges.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 407 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodium | 754 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 43 g |