Kon Unsaon Paghimo sa Homemade Pie Crust

01 sa 10

Pagkuha sa hingpit nga Flaky nga Pie Crust Matag Adunay Niini nga sayon ​​nga mga lakang

Ang hingpit nga tinapay nga panit mao ang tabunok ug flavorful ug sayon ​​nga pagtrabaho. Kini nga matag-usa nga mga instruksyon magpakita kanimo kon unsaon pagtan-aw ang masa sa matag yugto. Gigamit namon kini nga resipe sa pie crust , apan ang pamaagi magamit sa bisan unsang resipe nga gusto nimo.

Sugdi uban ang bugnaw kaayo nga mantekilya ug / o lard nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ipatapik kini sa ibabaw sa mga uga nga mga sagol nga imo na nga gihiusa (dinhi makita ang 1 1/4 ka harina nga harina ug 1/2 ka kutsarita nga asin sa dagat, nga adunay 1 o 2 ka kutsara nga asukar alang sa mga matam-is nga pie alang sa usa ka pan nga pie, ug usa ka total nga 7 ka kutsara nga mantikilya ug / o lard).

Sugyot : Kon init o ang imong kusina magkainit, putla ang mantikilya ug / o lard sa gagmay nga mga piraso ug ibutang kini sa freezer sulod sa 10 minutos o labaw pa sa dili ka pa magsugod sa panit.

02 sa 10

Pagtrabaho sa Mantequilla sa Pagkaon

Gamita ang usa ka kakha, duha ka kutsilyo, usa ka pastry cutter, o ang imong mga tudlo sa pagtrabaho sa butter ug / o lard sa harina.

Daghang mga tawo ang gusto nga mogamit sa usa ka processor nga pagkaon aron maghimo sa pan nga tinapay nga pie. Kung kini naglakip kanimo, tunga sa gidaghanon sa mantikilya / tambok hangtud nga ang sagol sama sa cornmeal, unya dugangi ang nabilin nga mantikilya / tambok ug pulso hangtud nga adunay mga tipak nga pean-sized nga mantikilya / tambok sulod sa sagol.

03 sa 10

Cornmeal Uban sa Dagkong mga Chunks

Pagtrabaho sa mantequilla ug / o lard sa harina hangtud ang tanan nga harina mahisama sa cornmeal uban ang pipila ka dagkong mga tipik sa mantikilya ug / o lard nga anaa pa sa mix ug ang uban nga mga harina-as-cornmeal nagsugod sa pagkupot ngadto sa mas dako, shaggy bits .

04 sa 10

Drizzle Very Cold Liquid sa Pie Crust Dough

Ang dali nga drizzle sa liquid-mas maayo nga chilled-nga gitawag sa resipe. Ang kadaghanan sa mga resipe sa pie nga tinapay naggamit sa tubig, apan ang pipila naglakip sa pipila ka mga acid, sama sa duga sa lemon o suka nga cider, aron mahupay ang lami, ug ang uban nga mga tigluto nanumpa pinaagi sa vodka (ang alkohol nga sulod naghimo niini nga labaw nga lisud nga sobrang pagtrabaho sa minasa). Ang 2 ngadto sa 3 ka kutsara usa ka maayong kantidad alang sa proporsiyon sa harina (1 1/4 ka tasa) ug tambok (7 ka kutsara) alang sa usa ka pan nga pie.

05 sa 10

Pag-agos sa Likido nga Pie

Gamita ang usa ka tinidor aron sa pagpalihok sa likido ngadto sa pie crust dough, o pulse ang food processor. Dili kinahanglan nga panic, apan gusto nimo nga magtrabaho sa madali aron ang minasa magpabilin nga medyo bugnaw. Ang pagpadayon sa pagpalihok sa minasa nga pie crust hangtud nga kini magsugod sa pagbitad ngadto sa shaggy chunks ug mobira gikan sa mga kilid sa panaksan sa usa ka gamay.

06 sa 10

Ang Pie Crust Dough Naghiusa

Hinunoa gamita ang minasa ngadto sa usa ka solid nga masa. Dili sama sa minasa sa tinapay, nga imong ginabuhat aron mapalambo ang gluten (protina sa trigo nga nagmugna sa istruktura sa usa ka piraso nga tinapay). Kon maghimo ka og tinapay nga pie nga imong gusto nga mahimong gamay nga gluten kutob sa mahimo. Busa samtang gusto nimo nga ang usa ka minasa magkahiusa, gusto nimo nga buhaton kini igo lang aron mahitabo kana. Busa sa diha nga "hinayhinay ka nga nakuha" ang pie crust dough, ikaw usa ka matang sa pagpilit nga kini gamay ngadto sa usa ka bola, labing maayo nga pag-adto lamang sa pipila ka mga higayon hangtud nga magkita sa usa ka bola nga gihulagway.

07 sa 10

Pat Pie Crust Dough sa usa ka Disk

Pabalia ang pie nga tinapay sa gawas sa usa ka piraso nga plastik nga wrap ug hinay-hinay nga ihap kini ngadto sa usa ka disk. Ang pagporma sa minasa ngadto sa sukaranan nga porma nga imong pag-uswag niini sa paghimo sa pagpalutaw nga mas sayon. Wrap ang minasa ug sabta kini sulod sa labing menos 30 minutos. Kadaghanan sa mga kuwarta nga magpabilin sulod sa 3 ka adlaw nga chilled o, giputos sa doble ug gibugkos sa usa ka plastik nga bag, gibugtosan sulod sa 6 ka bulan.

08 sa 10

Isul-ob ang Labi nga Surface

Ibutang ang disk sa ibabaw sa floured work surface. Ibutang ang daghan nga harina, dayon isablig og gamay sa ibabaw.

09 sa 10

Paligdi ang Dough

Guntinga ang minasa, nga mag-amping nga dili ipaubos ang mga sulud. Pagbalhin sa minasa nga 90 ka grado sa tunga sa matag agianan gamit ang rolling pin aron dili kini maglikos sa trabahoan. Pagdugang og dugang nga harina aron mapugngan ang pagtapik, kung gikinahanglan.

10 sa 10

Chill & Andam sa Pagluto

Sa higayon nga gilukot, mahimo nimong pil-on (gamit ang talo nga papel o plastik nga balutin tali sa mga pilapil) o ibutang kini sa pie pan (o bisan unsa nga sudlanan nga inyong gamiton), sa dili pa magsaliput ug maghugas sulod sa dili mokubos sa 30 minutos ug hangtud sa gabii sa dili pa pagpuno o pagluto.

Ang minasa sa niini nga yugto mahimo usab nga mabugnaw sulod sa 3 ka bulan.

Sa pagbalhin sa minasa ngadto sa usa ka pan, ibutang ang minasa ngadto sa mga kilid o mga sulud, imbis itulod o pahiktin kini-kini makatabang sa pagkunhod sa gidaghanon sa minasa sa pagkunhod ug paghunong sama sa pagluto.

Alang sa dugang nga kasayuran ug mga tips makita kini nga mga 10 ka mga tip sa perpektong pie crust , unya pagkuha sa linuto sa kalaha!