Kini nga shortcrust pastry usa ka kahayag, matam-is, minasa nga minasa nga gigamit alang sa paghimo sa mga tart ug gagmay nga mga pie. Dali ra kini nga himoon: gibunalan ang mantikilya ug asukar sa usa ka mixer sa stand uban ang paddle attachment, dayon dugangi ang mga itlog, dayon ang harina. Sama gayud kini sa paghimo sa minasa nga cookie.
Sa pagkatinuod, ang minasa mismo usa ka batong minasa. Kon imo kining gisul-ob sa usa ka panaptong cookie ug giluto kini, imong kuhaon ang shortbread cookies.
Kini makatabang sa pagpabilin sa mantikilya nga cool - kini magpugong sa gluten sa harina gikan sa paglambo nga dali, nga makapatubo sa chewy, inay sa kahayag ug pagkagumon, pastry nga tinapay. Ang pagkamakanunayon nga gusto nimo halos sama sa usa ka cookie nga mugbo nga shortbread .
Ang rason nga kini gitawag nga mubo nga minasa, ug sa pagkatinuod, ang hinungdan nga mubo gitawag gitawag nga shortening, mao nga ang mga tambok literal nga nagpamubo sa mga lugas sa gluten, aron nga sa baylo nga mag-uswag ngadto sa taas nga pagkabug-at nga mga kadena sama sa pan,
Kini naghimo sa mas mamumugon nga mas sangputanan sa trabaho, tungod kay kini madaot. Mao kini ang labing maayo alang sa paghimo sa gagmay nga tart (4-5 pulgada). Ang pagpaningkamot nga makuha kini aron makatabok sa usa ka 9 "o 11" tart pan nga dili magputol sa daghang mga piraso, ug unya maningkamot sa pag-ayo sa mga piraso nga magkauban, mahimong usa ka ehersisyo sa kapakyasan, kung dili ang walay pulos nga pagkawalay pulos.
Mahimo usab nimo kining gamiton nga mugbo nga minasa alang sa paghimo sa mga torta nga mahumot - biyai ang asukar. Ug hinumdomi, ayaw pag-overmix ang minasa o pagsagol niini nga sobra ka katulin. Ang paghimo sa ingon mao ang sobrang pagtrabaho sa mga glutens. Imbis nga ang kahayag ug pagkagumon, makabaton ka og butang nga mas duol sa pizza crust.
Mahimo nimong ipuli ang pagputol sa utanon o lard alang sa katunga sa mantekilya, basta ang kinatibuk-an nagdugang sa 250 gramos. Ang mantikilya mas labi pa kaysa kamote.
Timan-i nga kinahanglan nimo ang pagpahayahay sa minasa sulod sa pipila ka mga oras aron ang mga gluten makapahulay. Kon magdalidali ka, mahimo ka nga makalitan sa usa ka oras. Apan bisan unsa pa man, siguroha nga ang minasa mobalik ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa nimo sulayan ang paglukso niini, o kini segurado nga maguba.
Kinahanglan nimo gamiton ang harina aron dili maputol ang imong minasa, apan gamita ang labing diyutay nga harina nga imong makuha. Ang dugang nga harina adunay, mas mabug-at ang imong minasa.
Alang sa katukma, ang gidaghanon sa mga sangkap sa ubos gihatag sa mga gibug-aton kay sa mga volume. Busa magkinahanglan ka og digital scale nga mahimong ibutang sa gramos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 375 gramos nga pastry nga harina
- 250 gramos nga unsalted butter
- 95 ka gramong asukar
- 70 ka gramo nga itlog (gikulata)
- 1/4 ka asin nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pinaagi sa paggamit sa paddle attachment sa usa ka stand mixer sa usa ka ubos nga speed, combine ang mantequilla, asukar ug asin hangtud nga kini nga bug-os nga nagkasagol.
- Idugang ang mga itlog ug ipadayon ang pagsagol hangtud nga kini ilakip.
- Idugang ang harina. Magadugtong ka lamang hangtud nga ang harina hingpit nga nalakip ug dili na magdugay.
- Dugangi ang minasa sulod sa 3-4 ka oras sa dili pa gamiton.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 527 |
| Total Fat | 35 g |
| Tulas nga Tambok | 20 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodium | 62 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |