Egg Cocktails: Mga Tip sa Safety ug Mga Favorite Recipe sa Pag-inom

Ang Eggnog usa ka paboritong holiday ug kini ang labing inila nga ilimnon nga itlog. Apan, gisulayan mo ba ang Coffee Cocktail o Ramos Gin Fizz ? Adunay daghang dagkong mga cocktail ug mga sinagol nga ilimnon nga naglakip sa usa ka hilaw nga itlog.

Daghan niining mga ilimnon ang mga classics , nga gihimo sa bulawan nga panahon sa cocktail sa palibot sa ika-20 nga siglo. Ang uban mao ang mas bag-o nga mga linalang, nga sagad maimpluwensyahan sa mga tigulang nga mga ilimnon. Lakip niini mao ang "fizz" cocktails nga makuha ang silky foam top thanks sa puti nga itlog samtang ang ubang mga ilimnon nanawagan sa tibuok nga itlog o sa yolk.

Ang Kamahinungdanon sa Kaluwasan sa Itlog

Sa wala pa kita maghisgot kung giunsa ug kung nganong kita naggamit sa mga itlog sa mga cocktail, kinahanglan gayud nga atong sulbaron ang numero nga usa ka kahingawa niini nga sangkap: salmonella . Ang mga itlog mahimong usa sa mga tagdala sa bakterya. Kini usa ka seryoso kaayo nga punto nga himoon ug adunay mga paagi sa pagpakunhod sa imong mga risgo. Bisan pa, kon ikaw nabalaka o wala mosalig sa mga kapilian sa ubos, kini girekomenda nga ikaw lamang makalikay sa itlog nga mga cocktail.

Kadtong mga tawo nga labing delikado sa salmonella mao ang mga batan-on, mga tigulang, mga babaye nga mabdos, ug bisan kinsa nga adunay kompromiso nga immune system. Ang usa ka hakop nga dili alkoholikong ilimnon naglakip usab sa mga itlog, busa kini nga mga grupo mahimo usab nga apektado ug kinahanglan usab nga likayan kining mga ilimnon.

Alang sa uban kanato, kita kinahanglan nga maayo sa pag-inom og hilaw nga mga itlog, bisan pa walay garantiya. Ang dili maihap nga mga ilimnon nakatagamtam sa gatusan ka itlog nga mga cocktail nga walay mga epekto, apan mahinungdanon usab nga magmakugihon sa pagdumala sa itlog.

5 Mga Sugyot sa Pagdumala sa Luwas nga Itlog

Adunay pipila ka mga butang nga imong mahimo aron sa pagsiguro sa labing bag-o ug labing luwas nga mga ilimnon nga itumlob sa itlog:

Buy Smart. Pagpalit sa mga itlog gikan sa mga refrigerated nga mga kaso lamang. Pilia ang mga itlog nga walay mga liki o nadaot nga kabhang. Susiha ang mga petsa sa sudlanan. Ang laing maayo nga ilhanan sa usa ka itlog nga gisusi mao ang selyo sa USDA (o katumbas sa imong nasud).

Pasteurized Eggs. Ang mga pasteurized nga itlog anaa ug maayo nga pagpili alang sa mga ilimnon tungod kay ang proseso sa pasteurisasyon gihimo aron pagpatay sa bisan unsang bakterya sulod sa itlog. Ang kakulangan sa paggamit niini nga mga itlog mao nga ang pipila sa mga lami nawala. Ang mga pasteur nga itlog klaro nga gimarkahan.

Ang "Product" nga itlog. Ang laing alternatibo mao ang paggamit sa usa ka produkto sa itlog - nga puno sa giproseso nga mga itlog nga gibaligya sa tibuok o ingon nga mga puti o yolks nga mag-inusara. Uban niini, mahibal-an nimo ang usa ka dako nga kalainan sa lami ug ang kadaghanan sa mga bartender wala magrekomendar sa ilang paggamit sa mga cocktail. Bisan pa, kini usa ka kapilian.

Tipigi ang Smart. Buot mo nga ipain ang imong hilaw (ilabi na unpasteurized) nga itlog dayon. Tipigi kini sa labing bugnaw nga bahin sa imong refrigerator diin ang temperatura 45 F o mas ubos. Ayaw ibutang kini sa pultahan (diin kadtong masayon ​​nga mga tipik sa itlog kasagaran) samtang ang temperatura didto mag-usab-usab sa matag higayon nga kini giablihan. Usab, ibutang ang mga itlog sa orihinal nga karton.

Kon mopili ka sa paggamit sa usa ka produkto sa itlog, kini kinahanglan gamiton dayon human sa pag-abli.

Sa Diha sa Pagduhaduha, Pagbag-o Niini. Kung ang usa ka itlog morag dili maayo, adunay mga liki, o bisan unsa nga paagi nga dili maayo alang kanimo, ayaw gamita kini sa usa ka ilimnon. Kon imong lutuon ang itlog, kung adunay bisan unsang bahin nga dili makita, dili mausab, mahait, o (dili) normal, ilabay kini.

Dugang pa, ang USDA nagsugyot nga magtipig ka sa mga itlog nga dili molapas sa 3 ka semana (usahay moabot ngadto sa lima, bisan tuod kini labing maayo nga gigahin alang sa linuto nga pagkaon).

Kung adunay usa ka pangutana kon ang imong mga itlog dili na kinahanglan, hatagi sila sa pagsulay sa tubig . Alang sa mga ilimnon, ang mga nalunod sa ubos labing maayo, tungod kay kini ang labing bag-o. Kung ang itlog molutaw, isalikway kini, tungod kay kini dili na makaon.

Kon ikaw usa ka propesyonal nga bartender, gikinahanglan nimo ang pagsusi sa imong mga balaud sa estado sa dili pa mag-alagad sa mga manok nga adunay itlog. Daghang dapit nga nagdili sa pag-alagad sa mga itlog ngadto sa mga kustomer.

Ang Food and Drug Administration sa US ug EggSafety.org adunay daghang kasayuran mahitungod sa kaluwasan sa itlog.

Kon Unsaon Paghugpong ang mga Itlog Sa Imong mga Cocktail

Ang pagsagol sa mga itlog ngadto sa usa ka cocktail nagkinahanglan og dugang nga trabaho. Kini tungod kay ang pagkadugta sa itlog nagkinahanglan og dugang nga pagsagol aron hingpit nga ipaambit ngadto sa laing mga sangkap sa ilimnon.

Usab, samtang kita magtrabaho uban sa itlog kinahanglan atong hinumduman ang mga lakang sa kaluwasan nga atong nakat-unan sa ibabaw.

Pag-uga, Pag-uyog Pag-usab . Ang mga itlog mao ang labing maayo nga sinagol sa pag-uyog. Aron makuha ang labing maayo nga froth (ilabi na sa mga puti nga itlog ug tibuok nga mga itlog), labing maayo nga isagol ang mga sangkap sa ilimnon sa usa ka cocktail shaker ug uyogon kini nga walay ice . Gitawag kini nga usa ka "dry shake." Dayon, dugangi ang yelo ug uyog pag-usab ang ilimnon.

Buot ka nga mag-uyog niining mga ilimnon sulod sa labing menos 30 ka segundo ug sa kasagaran ang imong mga bukton magasakit pagkahuman (kini nagpasabut nga gibuhat nimo kini sa husto). Ang punto mao ang pag-uyog hangtud makasiguro ka nga ang itlog hingpit nga gisagol sa uban nga bahin sa ilimnon.

Lahi ang Itlog nga Luwas. Kon ang ilimnon nga imong ginabuhat nagkinahanglan kanimo nga gamiton ang puti o ang yolk, kinahanglan nimo nga ibulag kini. Importante nga ibutang sa hunahuna nga ang itlog nga itlog adunay bakterya sa ibabaw niini busa kini labing maayo aron malikayan ang pagbulag sa itlog gamit ang kabhang.

Ang mga alternatibo sa pagbulag mao ang:

• Ibubo ang itlog ngadto sa usa ka slotted nga kutsara ug tuguti ang puti nga ibutang sa usa ka panaksan o bildo.
• Pukan ang itlog sa usa ka panaksan ug gamiton ang usa ka kutsara aron makuha ang yolk. Ang lansis mao ang dili paglapas sa yolk.
• Paggamit sa usa ka separator sa itlog. Kini usa ka himan nga gamit sa kusina nga nagabuhat sa tanan nga buluhaton alang kanimo.

Paghimo og Foam nga Itlog . Samtang ang mga puti nga puti makadugang sa usa ka bula ngadto sa mga cocktail, mahimo usab ikaw maghimo ug lain nga itlog nga bula aron madugang sa mga ilimnon. Kini usa ka makalingaw, semi-advanced nga bartending technique nga sayon ​​kaayo kung ikaw adunay usa ka whipped cream maker (aka "whipper" sama sa gikan sa ISI). Kini makahimo gayud kanimo nga sama sa usa ka pro ug makadugang sa usa ka dako nga paghikap sa ibabaw sa mga ilimnon.

Unsa ang Add Eggs sa Cocktails?

Adunay tulo ka mga kapilian alang sa pagdugang sa mga itlog ngadto sa mga cocktail ug ang matag resipe maghisgut kung unsa ang gamiton. Ang bug-os nga mga itlog ug itlog nga mga puti mao ang labing komon.

• Ang itlog nga puti adunay gamay nga epekto sa lami sa cocktail. Sila makadugang sa usa ka nindot nga dato, silky, bula nga teyp nga makita sa mga cocktail sama sa Chicago Fizz .
• Ang itlog nga yolks makadugang sa usa ka 'eggy' nga palami sa inom sama sa eggnog. Ang mga Yolks talagsa rang magamit nga mag-inusara, bisan tuod kinahanglanon sa mga cocktail sama sa classic Night Cap .
• Ang bug-os nga mga itlog moamot sa pinakamaayo sa duha ka kalibutan: itlog nga palami ug usa ka silky texture. Kon ang resipe sa ilimnon igo lamang naglista sa "itlog," gamit ang tibuok nga itlog.

Ang Rare Egg Liquor

Adunay pipila ka mga distil nga espiritu nga gimandoan ug gihulagway pinaagi sa paggamit sa mga itlog. Ang usa ka komon nga liqueur mao ang Dutch advocaat ug adunay usa ka German nga katugbang nga gitawag nga Eierlikoer o German Eggnog.

Ang ubang itlog liqueur makita, ilabi na panahon sa holiday season ug kasagaran gitawag nga "eggnog liqueur." Sa pagkatinuod, daghan ang usa ka pre-mixed eggnog , bisan kasagaran imong makita nga ang homemade eggnog mas labaw.

Iconic Egg Cocktails

Sama sa imong mahanduraw, ang mga itlog nga mga cocktail miabot na ug milabay sa mga katuigan. Kini adunay mga panahon nga popular, dayon daw nahulog ngadto sa kangitngit hangtud nga ang interes mabag-o. Tungod niini, adunay daghang matang sa mga daan ug bag-ong mga resipe sa pag-inom aron sa pagsulay.

Lakip sa labing karaan nga itlog nga cocktail mao kadtong sama sa Brandy Milk Punch ug Tom ug Jerry . Kini mao ang hulagway sa eggnog , paghupay sa mga tingtugnaw sa tingtugnaw, ug sa mga paborito nga holiday.

Dayon, adunay mga classics nga gikan sa mga daan nga cocktail lounges sama sa Clover Club , Commodore Cocktail , ug Million Dollar Cocktail . Daghan niini ang gimugna sa labing maayo nga mga bartender gikan sa bulawanong edad sa mga cocktail ug nagpabilin nga mga imahen sa bar scene.

Ang sagol, fizz, ug flip nga mga ilimnon kasagaran naglakip usab sa usa ka itlog. Naglakip kini sa mga klasiko sama sa Gin Fizz , Whiskey Sour , Pisco Sour , ug ang matahum nga Pink Lady . Ang pagdasig gikan sa mga moderno nga mga resipe sama sa Ginger Sour , Pomegranate Gin Fizz , Malacca Flip , Old Thyme Sour , Somrus Fizz ug Whiskey Sour 101 .

Kasagaran, mahimo nimong laktawan ang itlog aron makahimo og maayo nga kalan-on sa bisan unsa niini.

Madanihon nga Bag-ong Egg Cocktails

Samtang daghan nga mga moderno nga mga tig-inom ang nagpalayo sa mga itlog sa ilang mga cocktail, daghang mga mixologist ang ganahan niini nga sangkap. Kini nahimo nga usa ka popular nga dugang sa mga bag-ong mga resipe tungod kay kini nagdala sa usa ka classic style. Adunay usab usa ka butang nga dili mapugngan mahitungod nianang mabulokong ulo.

Daghan niining bag-ong mga resipe ang makalingaw. Makita nimo ang mga ilimnon sama sa Eucalyptus Martini , Aura In Me , ug El Pepino nga maglakip sa labing makalingaw nga lami. Ang uban nga sama sa Devil's Handshake , Polished Princess , ug Look Better Naked Margarita mas dali nga maduol ug unibersal sa nagkadaiyang lami.

Ang creamy nga kahupayan sa itlog mao ang kanunay nga usa ka popular nga dugang sa holiday nga mga ilimnon . Kung nakit-an nimo nga ang tradisyonal nga eggnog dili mao ang imong butang, sulayi ang usa ka modernong resipe nga puno sa palami apan nagpabilin nga itlog nga itlog. Ang mga sugyot naglakip sa Holiday Spice , Pumpkin Spice Martini , ug Texas Farm Nog .