Ang Butternut squash risotto usa usab ka dakong seasonal nga kausaban sa sukaranang risotto nga resipe . Ang butternut squash tinuod nga mokompleto sa risotto, sa iyang tam-is nga lami ug sa creamy texture niini.
Giandam ang risotto nga adunay usa ka matang sa starchy, mubo nga humay nga gitawag nga arborio rice . Ang pagluto niini naglangkob sa pagpalihok sa init nga stock ngadto sa hilaw nga bugas nga usa ka lugas sa usa ka panahon ug paglutaw nga hinay samtang ang stock gihatagan. Kini nagpagawas sa natural starches sa humay, nga nagpatunghag creamy, velvety consistency nga kinaiya sa hingpit nga risotto.
Alang sa gihulagway nga pasundayag sa pamaagi sa risotto, tan-awa kini nga sunod-sunod nga panudlo: unsaon paghimo og risotto .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasa / 210 gramo butternut squash (gipanitan una, gipanguha ang mga binhi, dayon gisagol)
- 1 1/2 ka tasa / 225 gramos
- arborio nga bugas
- 4 ka tasa nga stock sa manok
- 1/2 tasa puti nga bino
- 1 medium shallot (mga 1/2 nga tasa o 1/2 gamay nga sibuyas, tinadtad)
- 3 ka kutsara nga unsalted butter
- 1 ka kutsara
- utanon nga lana (dugang sa usa ka dugang nga 2 ka kutsara nga lana alang sa paghugpong sa mensahe)
- 1/4 tasa Palami sa keso (grated)
- 6 ngadto sa 8 ka sari-sari nga tibuok nga mga dahon sa dahon (dugang pa ang pipila ka mga dahon nga maayong pagkalinyas)
- Hilwas nga asin (nga makatilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Paghalob sa hurno ngadto sa 425 F. Sa usa ka dako nga panaksan, itabon ang kalabasa sa kalabasa sa usa ka lamesa nga lana sa oliba ug usa ka sprinkling sa Kosher nga asin, dugang sa mga dahon nga tinadtad nga saging. Pagbalhin ngadto sa usa ka sheet pan ug sinugba sulod sa 30 minutos o hangtud nga kini malumo ug gaan nga browned. Kuhaa gikan sa oven ug ibutang.
- Sa kasamtangan, init 2 ka kutsara nga lana sa usa ka gamay nga pan saut. Sa diha nga kini init, idugang ang mga dahon sa sambog, ipaubos ang kainit ngadto sa medium ug magluto sulod sa usa ka minuto o duha, hangtud nga ang mga dahon malata. Dayon kuhaa ang mga dahon sa mga tualya nga papel ug ibutang.
- Kaina ang stock sa usa ka saucepan, ug ipaubos ang kainit aron kini magpabilin nga init apan dili lutoon.
- Sa usa ka dako, bug-at nga bottom pot, init 1 Tbsp sa lana ug 1 ka kutsara sa mantekilya sa medium nga kainit, unya dugangi ang sibuyas. Magpatutok sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minutos, hangtud nga ang sibuyas mao ang translucent.
- Sunod, idugang ang bugas ug sauté alang sa usa ka minuto o duha, nga kanunay nga ginadukdok sa usa ka kahoy nga kutsara aron ang kan-anan walay kahumot nga brown, hangtud nga kini mohatag sa usa ka nutty nga kahumot ug ang mga lugas gisagol sa lana.
- Idugang ang alak ug magluto alang sa usa ka minuto, pagkutaw, hangtud nga masuhop ang likido.
- Karon sugdi pinaagi sa pagdugang sa usa ka lugas sa mainit nga stock ngadto sa humay ug pagpadok hangtud nga kini masuhop. Importante nga pukawon kanunay, ilabi na samtang ang init nga stock mahimong masuhop, aron ang humay dili masunog, ug idugang ang sunod nga hudno sa dihang ang humay hapit na nga mamala.
- Padayon sa ingon niini nga paagi, pagdugang sa usa ka punoan sa stock ug pagpalihok samtang ang likido masuhop, dayon magdugang og lain nga lugas sa dihang ang humay hapit na nga mamala. Imong makita ang humay nga nagpalambo og usa ka creamy consistency samtang ang mga natural nga starch gibuhian.
- Padayon sa pagdugang stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos o hangtud nga ang mga lugas linghod apan lig-on pa gihapon sa pagpait, nga walay pagkagumon. Kung wala ka sa stock ug ang risotto wala pa nahuman, mahimo nimong tapuson ang pagluto gamit ang init nga tubig. Pagdugang lamang sa tubig sama sa imong gibuhat sa stock, usa ka ladle sa usa ka panahon, pagpalihok samtang kini masuhop.
- Pag-agas sa giasal nga kalabasa uban sa nahibilin nga 2 tablespoons mantikilya ug sa keso sa Parmesan , ug panahon aron makatilaw uban sa Kosher asin . Pag-alagad sa tagsa nga mga panaksan ug pagdayandayan uban sa mga dahon sa crispy sage.
Mubo nga sulat : Ang risotto mahimo nga sticky kung gigugol alang sa dugay nga panahon, mao nga kinahanglan ka nga moalagad niini diha-diha dayon. Ang usa ka maayo nga linuto nga risotto kinahanglan nga usa ka humok, creamy mound sa usa ka pan nga plato. Kinahanglan dili kini modagan tabok sa plato, ni kini mahimong matig-a o kuti.
Daghang Risotto Recipe:
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 168 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 334 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |